Cá chạch kho riềng, thịt ba chỉ nướng cùng sung muối làm bữa ăn chiều nay nhà mình ngon mê.
bữa ăn chiều hấp dẫn với cá kho, thịt nướng

Mùa đông này chỉ thích được thưởng thức những món thật nóng hổi thôi. Ra chợ, thấy hàng cá có bán cá trạch tươi ngon quá. Chẳng mấy khi chợ có cá này. Mình liền mua 4 lạng về kho riềng. Cá này kho thì ngon không thể chê được.

Sau đó mình mua lấy 3 lạng thịt ba chỉ về nướng riềng mẻ. Món này hơi cầu kỳ một chút nhưng nướng xong và ăn kèm với rau thơm thì hấp dẫn vô cùng. Vì thế mình mua thêm một ít rau xà lách, mùi và húng thơm.

Ngoài ra bạn có thể ăn thêm kinh giới, riếp cá hay tuỳ loại nào mà bạn thích. Bắt gặp có chị bán sung, mình không chần chừ mà mua lấy nửa cân về làm sung muối. Đây là món khoái khẩu của cả nhà. Món rất giản đơn nhưng đưa cơm và khiến cho bữa ăn không bị ngấy bởi thịt cá. Cuối cùng mình mua một nửa cây bắp cải về luộc. Mùa này bắp cải rất nhiều, ngon và ngọt nữa. Vậy là công đoạn mua nguyên liệu cho thực đơn chiều nay của mình đã hoàn thành.

bua com chieu hap dan voi ca kho, thit nuong - 1

THỊT NƯỚNG RIỀNG MẺ

Công đoạn sơ chế, đầu tiên thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái thành miếng vừa ăn, lọc mẻ qua rây lấy nước. Sau đó đem thịt ướp lần lượt với một chút gia vị, giềng nghê xay trong vòng vài phút rồi thêm mắm tôm, một chút đường và cho nước mẻ vào sau cùng. Dùng đũa trộn thật đều tất cả với nhau và đợi trong 30 phút để gia vị thấm. Xiên miếng thịt vào que xiên hoặc xếp lên vỉ nướng. Nướng thịt bằng than hoa thịt sẽ thơm và ngon hơn, nhưng nếu bạn không có bếp than thì có thể rán trên chảo cũng đều được. Trong khi nướng lưu ý trở đều liên tục để thịt  chín mà không bị cháy. Khi thịt chín vàng, xếp thịt ra đĩa kèm chút rau thơm sẽ hấp dẫn hơn. Pha nước chấm mắm, tỏi, chanh ớt hoặc mắm tôm tuý theo khẩu vị của gia đình bạn. Hãy ăn khi thịt còn nóng nhé.

bua com chieu hap dan voi ca kho, thit nuong - 2

CÁ CHẠCH KHO RIỀNG

Cá chạch mua về cho vào một chiếc nồi và thêm chút muối để cá tươi và bớt nhớt. Sau đó đem cá rửa thật sạch, móc bỏ mật và ruột rồi cho vào bát riêng.

Riềng rửa thật sạch, thái lát hoặc băm thật nhỏ. Sao đó có riềng vào trộn cùng với cá, thêm chút nước nắm, nước màu, mỡ rồi trộn thật đều. Để cá thấm từ 15-30 phút. Khi cá đã thấm thì cho thêm nước ngập mặt cá khoảng một đốt tay. Và cho lên đun. Khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa đến khi nước gần cạn thì cho cá ra đĩa. Nếu bạn thích cá ăn chắc thịt hơn thì đun đến khi cạn sạch nước nhé.

bua com chieu hap dan voi ca kho, thit nuong - 3

BẮP CẢI LUỘC

Bắp cải mua về dung dao thái miếng vừa ăn rồi đem rửa thật sạch. Đun sôi lượng nước vừa đủ rồi cho bắp cải vào. Đun đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa. Khi luộc các bạn đạy vung thì ra sẽ giữ được các vitamin hơn. Sau đó khoảng 5 phút thì các bạn cho ra ra đĩa. Thêm gia vị vừa miệng vào nước luộc rồi cho ra bát.

bua com chieu hap dan voi ca kho, thit nuong - 4

SUNG MUỐI

Sung cắt cuống, rửa thật sạch. Thái sung thành miếng rồi cho ngay vào bát nước muối loãng khoảng 15 phút thì vớt ra rổ rồi để ráo.

Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ.

Cho sung vào bát riêng, thêm bột canh, đường, tỏi, một chút giấm và nước cốt chanh rồi trộn thật đều. Nếm gia vị cho vừa miệng. Nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm vài lát ớt sẽ khiến món sung muối càng hấp dẫn hơn. Để sung thấm gia vị khoảng 30 phút là có thể ăn được.

bua com chieu hap dan voi ca kho, thit nuong - 5

Giá tiền mỗi món ăn

Thịt nướng riềng mẻ

Thịt ba chỉ: 4 lạng

Riềng mẻ

Rau thơm

23.000đồng

3.000 đồng

5.000 đồng

Bắp cải luộc

½ (một phần hai) cái bắp cải

3.000 đồng

Cá chạch kho riềng

Cá chạch: 4 lạng

Riềng củ

56.000 đồng

2.000 đồng

Sung muối

5 lạng sung

1 quả chanh

5.000 đồng

1.000 đồng

Tổng: 98.000 đồng, 4 người ăn

Giá cả có sự chênh lệch giữa các khu vực

Thực đơn hôm nay khiến cả nhà mình ai cũng thích mê. Dù không mất quá nhiều chi phí nhưng được bữa ăn quá ngon và đậm đà. Nhất là món cá trạch kho riềng. Miếng cá chắc thịt lại thơm quyện mùi riềng, thật khó lòng cưỡng lại.

Ngày mai mình sẽ làm món chả tôm cuộn rong biển và mề gà xào miến. Thêm vào đó mình sẽ nấu món canh giá đỗ chua. Bữa ăn này hết khoảng 85.000 đồng và 60 phút chế biến.

Mong các bạn thành công và ngon miệng với bữa ăn hàng ngày!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thuc don bua chieu hang ngay thuc don hang ngay thuc don

dinh dưỡng cach lam che da clucb Cún Khang Chè hạt sen và đỗ đen nấu bún riêu cua xôi chiên phồng công thức làm bánh bao già hoa banh my kep thit ga bún măng trung thu salad ga nam cach lam ot chuong nhoi ca cach lam hu tieu tron hen lưu huỳnh canh nghêu Sườn non kho lam chim cut dac biet cu Ä Æ trung boc com sò lụa nấu cay xôi chiên Quỳnh Nga Xôi chiên phồng thit ca com chien duong chau dua chua ngot bun xao mien tay mực xào Hàn Quốc nom rau muong xôi chien xôi đậu xanh chà bông canh đậu hũ thịt dê đậu cô ve Thịt bò xào đậu và súp Ma cach lam banh cuon tom Tempura rau cu 8 món ăn đắt đỏ của Việt Nam giày dép cÃƒÆ kho ngon bánh beo Xào thịt Măng cach lam banh uot cha nuong bourbon chè đỗ món tết bánh cookies dừa Hồng Võ nhãn Phạm Liên Nem xôi chiên lạ miệng đùi gà xôi món chiên xôi chiên Trâm Bánh cam xôi chiên và trôi nước thịt bò xào đậu Ga nau nâm chè đậu đen bánh bao chay soup sa kê chả đậu phụ thịt viên nước chắm salad rau cu Xôi chiên giòn sốt tôm ngon khó cưỡng mo n ăn tư thi t bo trÃÆng ga quay me nấu xôi chiên bơ mì ý hải sản hướng dẫn làm hoa giấy xôi chiên giòn súp nui gà lên xôi rán với bơ Rau muong xao thức uống cach lam canh ga nhoi xoi cach xao dau dua thit bo gà chiên giòn Ăn vặt blogger tóc chắc khỏe TRUNG cac mon bun ngon cai bo xoi gio heo hon thom ngon Sữa đậu quÃƒÆ valentine chuối nếp nướng Trà đào món bánh hầp gà đậu phọng Hạn mận hà nội dầm muối ớt tận dụng banh kem dau banh canh gムgoi mi can chay bÃƒÆ p xay sinh tố bưởi xoài ca dieu hong sot ca sã² cà m rau cu muoi Điểm mặt những món ăn lên ngôi mùa ç½ i cật heo xào nuoc chanh hoa hong ngũ cốc mứt rau củ Màu cach lam ga chien gion Tứ canh bắp cải lam banh khuc Ngộ cha gio chien VÃƒÆ pháÿ Ếch banh bau nau bo doraemon