Món ăn tuy giản đơn, dễ nấu nhưng đem lại cảm giác ấm cúng khi thưởng thức.
Thực đơn cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:
– Trứng chiên
– Cá nục rim tiêu
– Ngô xào mắm hành
– Ốc nấu chuối đậu
TRỨNG CHIÊN
Trứng gà 5 quả đánh tan với chút bột canh và hạt tiêu. Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu vào chảo, vặn bếp nhỏ lửa. Dầu nóng đổ ½ (một phần hai) lượng trứng vào chảo để chiên. Trứng se mặt thì cuộn trứng lại rồi dồn vào cuối chảo. Tiếp tục đổ nốt phần trứng còn lại vào chảo, trứng se mặt lại tiếp tục cuộn lại. tắt lửa, bỏ trứng ra thái thành những khoanh mỏng vừa ăn rồi bày ra đĩa.
CÁ NỤC RIM TIÊU
Cá làm sạch, để ráo. Chiên cá vàng đều rồi vớt ra. Thắng nước hàng với 3 muỗng cà phê đường. Pha vào đó ⅔ (hai phần ba) bát con nước, 2 muỗng canh nước mắm, chút bột canh, 1 muỗng canh dầu hào, ½ (một phần hai) muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng tiêu bột, 2 muỗng canh mỡ rán cá, vài lát gừng.
Đun sôi hỗn hợp rồi cho cá vào đun nhỏ lửa cho cá thấm gia vị. Khi nước còn sanh sánh thì rắc thêm chút tiêu bột nữa là xong.
NGÔ XÀO MẮM HÀNH
Ngô nếp tươi tách hạt, rửa thật sạch, nhặt râu, để ráo. Cho nước vào nấu sôi, cho ngô vào luộc khoảng 5 – 7 phút cho chín. Đổ ngô ra rổ rồi để cho ráo. Cho chút dầu vào chảo, hành khô xắt nhỏ cho vào chảo phi thơm. Pha 2 – 3 muỗng nhỏ nước mắm, 1 muỗng nhỏ đường, chút hạt tiêu, chút tương ớt (nếu ăn được cay), chút nước lọc rồi khuấy đều cho tan. Cho ngô vào xào khoảng 3 phút, sau đó cho hỗn hợp đã pha vào đảo đều. Đến khi thấy nước cạn, hạt ngô săn lại thì rắc thêm chút hành lá vào rồi tắt lửa.
ỐC NẤU CHUỐI ĐẬU
Ốc ngâm nước gạo cho nhả hết chất bẩn, rửa cho sạch, luộc chín tới, khêu lấy phần thịt ốc. Đậu phụ xắt nhỏ, rán vàng. Chuối xanh tước vỏ, thái lát mỏng, ngâm nước pha chút chanh cho trắng và ra nhựa. Thịt ba chỉ xắt mỏng. Mắm tôm, mẻ, nghệ giã nhỏ lọc lấy nước cốt để riêng.
Ướp ốc, đậu đã rán, chuối, thịt với nước cốt mắm tôm, mẻ và nghệ, gia vị khoảng 15 phút cho thấm. Xào riêng thịt, đậu, chuối và ốc. Sau đó cho tất cả vào nồi, thêm chút nước vào đun cho sôi, nếm nêm lại gia vị cho vừa miệng, cho từ từ ít dấm bỗng vào nồi, rắc hành lá, tía tô, lá lốt xắt nhỏ vào rồi tắt lửa.
Giá tiền các nguyên liệu
– Trứng gà 5 quả: 20.000đ
– Cá nục 1 con to: 20.000đ
– Ngô nếp: 6.000đ
– Ốc 1 kilogram : 20.000đ
– Thịt ba chỉ 2 lạng: 20.000đ
– Đậu phụ 3 bìa: 9.000đ
– Chuối xanh: 3.000đ
– Hành lá, tía tô, lá lốt, xà lách: 8.000đ
Tổng: 106.000 đồng, 4 người ăn
Mong các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
