Cá Sanmi sốt tỏi
 |
Nguyên liệu gồm có:
500 gram cá sanmi tươi, 2 muỗng tỏi băm, 3 muỗng cà phê nước cốt me, 1 lát dứa, 1 củ hành tây, ½ (một phần hai) muỗng cà phê ớt bột, 1 tách nước chè, 300ml nước dùng, dầu chiên, muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào.
Thực hiện:
Cá làm sạch, thái khúc dài khoảng 6cm, cho vào chảo dầu nóng rán vàng hai mặt.
Hành tây thái hạt lựu nhỏ.
Cho nước chè, nước cốt me, 1 muỗng súp tỏi băm, dầu hào, hành tây, ớt bột, chút muối, đường, hạt nêm vào nước dùng rồi cho hỗn hợp vào chảo nấu sôi, vặn lửa liu riu, đun khoảng 5 phút cho cá vào, đun thêm 15 phút.
1 muỗng súp tỏi còn lại phi vàng.
Thưởng thức
Bày ra đĩa với cơm, tỏi phi và vài lát dứa. Dùng nóng
Để cá bớt mùi tanh khi rửa bạn có thể dùng ít rượu trắng.
Khoai lang hấp thịt bò
 |
Nguyên liệu gồm có:
500 gram khoai lang, 300 gram phi lê thịt bò, 2 muỗng súp bột ngô, 1 quả trứng gà, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê nước mắm, rau mùi, hành lá, tương ớt.
Thực hiện:
Khoai lang gọt bỏ vỏ, khoét rỗng, đem ngâm với muối hạt, để ráo.
Thịt bò rửa thật sạch, dùng khăn lông sạch lau khô, sau đó đem băm nhuyễn rồi ướp với tỏi băm và nước mắm.
Trộn thịt bò với trứng gà, bột ngô, muối, đường, chút tiêu, hạt nêm. Dùng thìa đánh đều cho hỗn hợp thịt thật dẻo.
Sau đó cho hỗn hợp vào khoai lang, một nhánh hành lá lên trên cùng rồi đem hấp chín khoảng 10 phút.
Thưởng thức:
Trang trí với rau mùi. Dùng kèm với tương ớt.
Ngoài cách hấp bạn có thể đem nướng. Có thể thay thế khoai lang bằng khoai tây.
Cháo gạo lứt
 |
Nguyên liệu gồm có:
300 gram tôm, 200 gram phi lê cá hồi, 200 gram gạo lứt, 1 nhánh boa-rô, 1 củ hành tây, 150 gram bông cải xanh, 1 lít nước dùng trong, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hành tỏi băm, dầu chiên, nước mắm, ớt.
Thực hiện:
Tôm rửa thật sạch bóc vỏ, chẻ sống lưng bỏ chỉ đen, dùng khăn lông thấm khô. Lấy ½ (một phần hai) phần tôm băm nhuyễn, sau đó xào với dầu chiên, hành băm, tỏi băm.
Cá hồi đem rán vàng rồi thái hạt lựu. Boa-rô thái lát mỏng. Hành tây xắt nhỏ. Bông cải xanh thái miếng vừa ăn.
Gạo lứt vo sạch, nấu với nước dùng thành cháo, cho tôm, cá hồi vào nấu. Sau đó nêm gia vị, cho boa-rô, hành tây, bông cải, phần tôm còn lại vào.
Thưởng thức:
Cho cháo vào tô, rắc tiêu. Dùng nóng và dọn kèm với bát nước mắm có vài lát ớt.
Để cháo nhanh nhừ, bạn nên ngâm gạo với nước ấm trước.
Salad nấm tươi
 |
Nguyên liệu gồm có:
200 gram nấm Nhật tươi, 1 quả ớt Đà lạt vàng, 2 quả mận đen, 100 gram cà chua bi, 1 muỗng cà phê boa-rô băm nhuyễn, 1 muỗng súp sốt mayonaise, 1 muỗng súp dầu ô-liu, 1 muỗng súp tương ớt, 4 thìa súp nước cốt cam, 1 muỗng cà phê tỏi băm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, dầu chiên.
Thực hiện:
Nấm rửa thật sạch đem ngâm với nước muối khoảng 5 phút rồi chần qua nước sôi.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu chiên phi thơm boa-rô, kế tiếp cho nấm vào xào khoảng 2 phút rồi nêm hạt nêm. Tắt lửa. Sau đó cho nấm vào thố.
Mận đen thái hạt lựu. Ớt Đà Lạt thái miếng vừa ăn. Cà chua bi thái đôi hay để nguyên quả tuỳ ý.
Làm sốt: Trộn sốt mayonaise, dầu ô-liu, nước cốt cam, tỏi băm, tương ớt.
Kế đến cho nấm, mận đen, ớt Đà Lạt, cà chua bi, rồi cho sốt xốc đều lên.
Thưởng thức:
Dùng ngay.
Để nấm ráo nước, sau khi rửa, bạn nên dùng hai bàn tay ép nấm vào giữa. Cách này giúp nấm không bị nát. Theo Tiếp thịTổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
