Bò kho tẩm ướp nhiều hương liệu nên rất thơm. Nguyên liệu gồm có: - 500 gram thịt bò gân hay bò bắp Cách chế biến: - Rang hồi và quế cho thơm, để qua một bên. Nếu bạn thích ăn bò kho với hủ tiếu thì không cho bột năng lúc chế biến. * Mời bạn chia sẻ các công thức món ăn ngon (kèm ảnh) bằng cách gửi mail tới naungon.com@gmail.com. Bài viết được đăng sẽ có nhuận bút của tòa soạn. Như Yến
- 2 đến 3 củ cà rốt
- 3 cây xả
- 3 lá cà ri
- 3 muỗng ketchup
- 1 củ hành hương
- 2 tép tỏi
- 2 tai hồi, 1 nhánh quế nhỏ
- Đường, muối, tiêu, dầu
- 2 muỗng cà phê bột năng.
- Chọn loại thịt bò gân, cắt thịt thành từng miếng vuông khoảng 3 cm, dày 1 đến 2 cm. Ướp vào thịt 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và 2 tép tỏi ép nhỏ vào trộn thật đều. Để thịt 30 phút cho gia vị thấm.
- Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt khúc dày khoảng 3 cm. Xả cắt khúc nhỏ rồi dùng một lá xả cột bó lại. Hành hương xắt mỏng.
- Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu vào. Dầu nóng cho hành hương và 3 lá cà ri vào phi cho thơm.
- Hành hương và lá thơm xém vàng thì bỏ thịt bò ướp vào xào cho đến khi thịt bò xăn lại.
- Bỏ vào 3 muỗng súp ketchup và ít nước vào chảo thịt, chảo sôi lên trở lại thì nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối. Thả hồi và quế đã rang thơm vào. Ninh thịt cho đến khi nước trong chảo cạn.
- Đổ tiếp nước vào ngập mặt thịt, thả bó sả vào nồi, để khoảng 20 phút.
- Cho cà rốt vào hầm cho đến khi cà rốt mềm. Nêm thêm đường muối vừa ăn.
- Hoà một muỗng cà phê bột năng với 2 muỗng cà phê nước lạnh.
- To lửa rồi đổ bột năng vào nồi theo hình vòng tròn. Khuấy đều, nồi sôi trở lại thì tắt lửa. 
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
