Bia gừng là loại bia mang hương vị chính gồm gừng, chanh và đường. Công thức nguyên bản để chế bia gừng chỉ giản đơn gồm có : gừng, đường và nước, có đưa thêm các phụ gia dạng keo sền sệt, hỗn hợp chất lỏng này gọi là “ginger beer plant”

Nguyên liệu cần có:

• 1 chai (loại 2 lít) uống nước sạch bằng nhựa (không được là thủy tinh vì dễ nổ)
• 1 ly đong (loại 500ml)
• 1 ít đường mía (đường cát trắng)
• 1 củ gừng tươi
• 1 trái chanh tươi vắt lấy nước
• ¼ (một phần tư) muỗng bột men bia
• Nước lạnh tiệt trùng (gần 2lít)

Dụng cụ

• Cái bàn nạo (loại dùng để nạo su hào củ cải cà rốt)

Hướng dẫn cách làm:

Bia gừng homemade

• Cho đường vào chai.
• Cho ¼ (một phần tư) muỗng bột men bia vào cùng.
• Lắc cho 2 thứ trộn thật đều với nhau.
• Nạo gừng khoảng 1,5 2 muỗng lớn.
• Cho gừng vào ly và cho nước chanh vào (chanh là tùy chọn, có thể có hoặc có thể không).
• Đánh đều hỗn hợp trên lại.
• Đổ hỗn hợp đó vào chai, sau đó dùng nước sạch đổ vào ly đong (chắc để tiết kiệm hết chỗ gừng, chanh trong cốc) rồi đổ vào chai sau đó lắc đều chai.
• Đổ đầy nước sạch vào đến tận cổ chai, đóng chặt nút và bảo quản trong nhiệt độ ấm khoảng 1 đến 2 ngày (Không được lâu hơn vì sẽ hỏng, có khi còn nổ chai).
• Kiểm tra xem khi nào có bột khí CO2 nổi lên là được, nếu không là đã hỏng (có thể để cây đèn cầy trên miệng chai, nếu đền cầy tắt thì có khí CO2). Nếu thành công phải cất ngay bia gừng vào tủ lạnh chứ không được phép để ngoài trời nóng nữa, nó sẽ bị nổ (vì khí thoát ra). Khi dùng nên dùng qua cái lọc giấy, mà tốt nhất là lọc hết qua một chai khác để bảo quản (vì có gừng nạo bên trong).

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)