Khoai tây bị ngả sang màu nâu sau khi được gọt bỏ vỏ và xắt nhỏ là do lớp bề mặt bên ngoài và lượng tinh bột phản ứng với không khí và ánh sáng. Sau khi
Bí quyết làm trắng khoai tây ngả màu



Khoai tây bị ngả sang màu nâu sau khi được gọt bỏ vỏ và xắt nhỏ là do lớp bề mặt bên ngoài và lượng tinh bột phản ứng với không khí và ánh sáng.
Sau khi bị ngả màu, dù chất lượng của khoai tây không bị ảnh hưởng nhưng chúng sẽ khiến món ăn không được đẹp mắt. Sau đây là một số bí quyết giúp bạn khắc phục tình trạng khoai tây bị ngả màu:

- Gọt bỏ phần khoai tây đã bị chuyển sang màu nâu. Sau khi gọt xong, cho khoai tây vào ngâm trong nước lạnh.

- Cho những củ khoai tây đã bị ngả màu nâu vào nồi. Tiếp tục cho thêm sữa vào ngập lớp khoai tây và nấu sôi. Chỉ vài phút sau, khoai tây sẽ trắng trở lại.



Để ngăn ngừa tình trạng khoai tây bị ngả màu, bạn nên sử dụng chúng ngay sau khi đã gọt bỏ vỏ. Tuy nhiên, trong trường hợp không thể dùng ngay, bạn có thể áp dụng một số cách sau để giữ cho khoai tây không bị xỉn màu:

1. Giấm

Cho khoai tây đã gọt sạch vỏ và thái vuông vào một chiếc tô. Đổ đầy nước để khoai ngập hoàn toàn trong nước rồi cho thêm vào từ 2 đến 3 muỗng canh giấm. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô khoai tây hoặc đậy kín bằng nắp rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản. Bạn cũng có thể dùng nước chanh tươi thay cho giấm.
2. Nước

Dùng nước để ngâm khoai tây đã được gọt bỏ vỏ chính là biện pháp phổ biến nhất để ngăn ngừa tình trạng ngả màu của khoai. Khi ngâm, cần lưu ý là phần khoai tây phải ngập chìm hoàn toàn trong nước. Nhược điểm của biện pháp này là không thể bảo quản khoai tây được lâu vì chúng sẽ hút nước rất nhanh. Điều này khiến cho khoai tây bị nhạt, mất đi mùi vị.
Hoàng Dũng



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Bí quyết làm trắng khoai tây ngả màu

cach lam pate gan heo Bánh mì ngọt địa chỉ mua làm bánh trung thu giai nhiet chan gio xao lan Chọn mua bếp từ bánh quai vạt đậu xanh sầu riêng ba chỉ chiên sả cach nau ca chep rau cần xào thịt bò ¹i bi do don thit hap banh cupcake chanh Canh bầu cach lam banh chung gac Cách tỉa dưa hấu hình mặt cười đáng cach lam mon ca nuong than Mẹo nấu ăn goi ca ngu măng muối ớt xứ lạng cá chép kho mắm thu cơm nắm thịt heo mien nau suon non gà viên sốt cà chua Gà viên sốt cà chua cach nau canh chua ngay ram cã³c cach ngam sau duong boa banh bao tra xanh Chuoi dau cach xao xuc xich chua ngot tôm xào mướp Gỏi cá trích Phú Quốc món ngon làng thuà thit heo chien nuoc mam cach bổ mít Cari tôm vỏ chai vỏ cam làm mức lõi cá hấp hành cách làm bò nhúng dấm lam pha lau long bo Tips Cách phân biệt bột trà xanh thật khac cà cam cocktail thơm ngon công thức cơm xào bí đỏ cha ech chien thom ngon mon xao canh cÃƒÆ lá hoa thà nh trái cây ủ hóa chất bánh kem sinh nhât rau câu đậu đỏ 3 tầng Mẹo làm bánh trôi Tàu ngon hơn ngoài quán plan trà xanh canh ghẹ chả cua sốt canh bi xanh nau tom Gà hầm thuốc Bắc cupcake vị bơ mứt khế nâu cari mứt sợi dừa ốc Mai Châu trộn salad dâu thịt bò xào giá đỗ canh bí nhồi thịt làm nước chanh hương quế làm ông già noel lòng non xào mon sup tom sup thit bo ngon Khế Long xao nghe Quy mi vit tiem nguoi hoa đậu hủ cá củ sắn trộn dừa cach lam bun mang vit Tuyết Nguyễn Canh hoa thiên lý nấu cua xoài ngâm mắm ớt chè dừa banh tart dau ngon canh rau ma nau tom thom ngon Bot chien ca tra tôm kho cùi dừa Tôm kho cùi dừa banh bao hap mo hanh ngon gà hấp muối sả tận dụng tom hum sot mayonaise ngủ nÃ Æ u dầu ăn sức khỏe chiên dầu thực Món Hap Ẩm thực Miền Nam cà chua nhồi thịt đút lò Nga Nguyễn lam ga xa xiu cá thu riềng cá thu kho riềng món kho xào mì với thịt bò bánh gấc canh rau thức ăn chay cach lam da heo tron banh trang 膼岷璵 Miến mam nem công thức xôi xoài lá dứa cách làm cơm trộn công thức bánh cay ga cuon la que ap chao cach nau cari pha soda xoài cach lam canh chua cua mon ga ngon gừng ga tiem thuoc bac bánh da lợn