Gà luộc, những tưởng giản đơn nhưng lại không phải vậy. Làm thế nào con gà được vàng ươm mà lại ngọt thịt, nước dùng gà không bị đục...? Sắp Tết rồi, cùng tham khảo những hướng dẫn dưới đây để luộc được gà thật ngon nhé.
Bí kíp luộc gà vàng ươm ngọt thịt, nước dùng trong veo

 

Nguyên vật liệu:

+ 1 con gà trống to (ở đây chúng tôi sử dụng gà 3 kilogram )

+ Một củ nghệ tươi

+ ½ (một phần hai) củ gừng tươi

+ Đĩa Thủy Tinh Ngọc decor

- Mua gà lông rồi nhờ người bán hàng thịt hộ luôn tươi ngon và đảm bảo hơn gà đã làm thịt sẵn.

- Gà phải khỏe mạnh, nhanh nhẹn, mắt sáng, linh hoạt, mào đỏ tươi, lông mượt, hậu môn khô.

 

- Diều gà nhỏ, không bị nhồi căng cứng. Ức nhỏ, thịt chắc, da mỏng.

- Dưới cánh và nách gà thấy những tia máu nhỏ là con gà ít hoặc không có mỡ. - Bóp thử phần đùi gà thấy rắn chắc.

- Chân thẳng, không trầy xước, sứt móng.

- Gà sau khi làm lông toàn bộ bề mặt da không có đốm, nốt, màu lạ.

Cách luộc gà ngon:

- Chà xát muối khắp da gà rồi rửa thật sạch, thấm khô da gà. Dùng lạt buộc phần cánh và cổ gà với nhau. Phần chân gà đút vào bụng. Thoa nghệ tươi lên da gà để khi luộc gà có màu vàng đẹp bắt mắt hơn. Bạn có thể cắt lát nghệ rồi chà trực tiếp lên một cách nhẹ nhàng hoặc xay/giã nghệ lấy nước rồi thoa lên phần da gà.

 

- Đun sôi một nồi nước rồi thả gà vào chần qua 2 phút cho ra hết bọt bẩn. Vớt gà ra rửa thật sạch lại với nước lạnh.

 

- chuẩn bị sẵn một nồi nước khác, thả gà vào ngay từ nước lạnh sao cho ít nhất nước ngập tối thiểu ⅔ (hai phần ba) con gà. Thả vào nồi vài mẩu gừng đập dập cho thơm. Phần nước gà thứ 2 sẽ rất trong và bạn có thể tha hồ dùng để nấu các loại canh mà không lo nước bị đục.

 

- Với con gà trống 3 kilogram thì thời gian luộc là 20 phút tính từ khi nước sôi. Nếu nước luộc không đủ ngập toàn bộ con gà thì nhớ lật gà trong quá trình luộc để thịt gà chín đều. Sau 20 phút các bạn tắt lửa, vẫn đậy vung, ngâm gà thêm 15 phút. Với gà có cân nặng lớn hơn hoặc nhỏ hơn, các bạn căn cứ tỷ lệ cân nặng đó để điều chỉnh thời gian luộc và ngâm gà cho hợp lí (thêm bớt khoảng 7-10 phút với 1 kilogram cân nặng khi luộc và thêm bớt 5 phút với 1 kilogram cân nặng khi ngâm).

 

- Có thể kiểm tra xem gà đã được chưa bằng cách dùng cây tăm nhọn xiên thử vào phần rắn nhất của đùi gà, nếu thịt gà tiết nước màu hồng là gà chưa chín, nước tiết ra màu hồng nhạt là gà sắp đạt độ chín ngon nhất, nước tiết ra màu trong tức là gà đã chín hoàn toàn.

- Gà luộc phải có thời gian ngâm, nhiệt độ nước giảm từ từ thì thịt gà ngậm đủ nước sẽ chín ngọt từ trong ra ngoài, da gà vàng mướt và bóng. Tránh việc vớt gà ra đột ngột khi nước đang sôi sẽ làm da gà bị khô và thịt mất đi phần nước ngọt.

 

Gà luộc xong bạn bày cùng xôi trên một chiếc đĩa tròn to để thắp hương.

 

Sau khi hạ lễ, bạn chặt gà và xếp vào một chiếc đĩa oval nhé. Cứ mỗi đĩa oval là ½ (một phần hai) con gà. Rắc thêm một ít lá chanh xắt nhỏ lên trên là bạn đã có đĩa gà vô cùng đẹp mắt rồi.

Theo Đẹp


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn mẹo nấu ăn ngon

ngôi nhà giữ giấy note ngô xào bơ lạp xưởng canh của cải ngô nướng goi muc ngon ngô ngọt cai bap tron sot ngon ngô chiên trứng Cún Khang Ốc hương rang me ngô bao tử sào cà chua ngô đức kế nhà ngô ngón ngó sen ngãƒæ ngó ngẠđu đủ xào thịt bò ngâm chanh mật ong thực phẩm ngày valentine tự làm mứt khế tại nhà mut dau xanh Banh bao pho sa tethiếu nhi ga nuong hat huong duong ngày gia đình việt nam ngày của mẹ ngày của cha tra gung ngành tr Cách làm bánh bột banh mi ngành du lịch ngòi khìa táo làm kim chi món cuốn ngÃƒÆ Cà ri gà new york Cua Biển neu Làm Bánh khoai lang bo than cách nấu chè nen cach lam cha ca nem vịt quay cạch lam khoai mi nuong 5 loại quả giúp bạn đánh tan tàn nhang nem trai cay thom cach lam mouse xoai giàu dinh dưỡng khac dua hau nem thính chay mon bun nem thom ngon nem chua cuon banh trang ngonnd-color: #389109" href="/index.php?q=nem ran">nem ran nộm rau sot nam nem thính nem rán nem nuong thom lung nấu cháo gà cần tây nem nuong ngon nem nuong banh hoi nem nắm nem chua thit bocolor: #6F02E6" href="/index.php?q=nem khoai tay ngon">nem khoai tay ngon nem nướng nem khoai tay nem nuong nem khoai mon nem hoa qua nem hải sản chiên xù nem gà cuốn vỏ bánh gối nem cua be hệ miễn dịch kẽm thịt cá công thức sữa chua dẻo vị lựu nem cuon ngon nem cuốn chay nem cuon nem cua ớt chuông xào nem cuốn tẩm bột nem chua thom ngon bò xào mộc nhĩ nem chua ran Nhớ tôm chua Huế nem chua ran ngon tái sử dụng banh deo man nem chua Hà Ly nem chua thit bo nem chua rán nem chua nuong ngon nem chua nuong cuon banh trang nem chua lam tu bo trÃƒÆ gà chiên phủ sốt chua ngọt nem chua mien tay nem chua ngon mứt khoai dẻo nem chua cuon diep nem chua bo ngon khỏe nem chua de lam nem chua bánh mì kẹp xúc xích heo nem chay nem chua bo gỏi măng cụt chua ngọt nem chay chiên nau xoi xoai ngon chuối quết dừa béo nau xoi vi ngon âm thưc viêt nem bà nau xoi phuc kien nau xoi vi