Nguyên liệu - 1 hộp bầu ngư ( chừng 3 con lớn hoặc 4 con nhỏ ) - 10 tai nấm đông cô ( hoặc nấm hương ) - 1 hủ hay 1 hộp măng tây ( asperges ) khoảng chừng 300 grs - củ hành, - muối ,tiêu, bột bouillons de volaille ( hoặc bột ngọt ), - 1 muỗng súp dầu mè, - 1 muỗng súp dầu hào. - dầu chiên - 1 muổng súp bột maïzenna ( bột bắp , nếu không thì thế bột mình tinh hoặc fécule pomme de terre ) - Chút ngò , hành lá
Bào Ngư Xào Nấm Đông Cô


Nguyên liệu cần có:

- 1 hộp bầu ngư ( chừng 3 con lớn hoặc 4 con nhỏ )
- 10 tai nấm đông cô ( hoặc nấm hương )
- 1 hủ hay 1 hộp măng tây ( asperges ) khoảng chừng 300 grs
- củ hành,
- muối ,tiêu, bột bouillons de volaille ( hoặc bột ngọt ),
- 1 muỗng súp dầu mè,
- 1 muỗng súp dầu hào.
- dầu chiên
- 1 muổng súp bột maïzenna ( bột bắp , nếu không thì thế bột mình tinh hoặc fécule pomme de terre )
- Chút ngò , hành lá

chuẩn bị sẵn
- Bào ngư ( Abalones) trút ra, để ráo nước ( nhưng nước trong hộp thì phải để dành lại )
xắt mỏng ra từng miếng lớn ( xắt theo chìu bào ngư )
- Nắm ngâm cho mềm, cắt bỏ chân nắm, để nguyên nấm ( nếu là mắm lớn thì cắt ra làm hai
- Asperges ( Măng tăy ) trút ra để ráo nước, cắt ra làm hai
- Củ hành xắt dài, nhưng đừng quá mỏng
- Hành lá rửa thật sạch , cắt dài chừng 15 hay 20 cm
- ngò ( rau mùi thì xắt nhỏ )
- Bột, để nước măng tây vào, quậy cho tan

Hướng dẫn cách làm:

- Bắt chảo lên cho nóng, lửa to, đổ dầu vào , cho dầu nóng, để củ hành vào xào cho chín
- Bỏ vào nấm hương vào, xào nêm muối, tiêu, bột bouillon ( nếu thích dùng bột ngọt thì để bột ngọt vào)
- khi nấm bắt đầu thấm , thì để bào ngư vào, sau đó là măng tây, để vào dầu mè
( khoảng chừng hơn muỗng súp) và dầu hào ( chừng 1 muỗng súp) vào. để nước bào ngư vào
- Khi bào ngư bắt đầu nóng, để bột ( đã pha vào với nước măng tây ) vào, và sau cùng để hành lá vào.
- Đổ bào ngư vào một dĩa dài sâu ( vì có sauce ) rắc tí ngò vào,
- Món này ăn với cơm trắng hoặc cơm rang dương châu.

Lưu ý:

- Đừng để bào ngư nấu lâu quá, bào ngư sẽ bị cứng và dai
- Sauce thì phải sền sệt và màu trắng, cho nên đừng để nước tương vào, màu sẽ kém đẹp.

Mong các bạn có một bửa cơm ngon và thành công nhé

 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

nghêu hoa hấp sả hải sản món hấp chan ga thom ngon ngay tet an gi nghê nhân miê n Tây nghêu ngay kieu ngay ngai cuu chien trung ngan gia cay 10 món ăn đường phố cực ngon ở Thái ngan ham hat sen phú ruou ngon Cang cua ngao nuong mo hanh ghẹ Phan Rang ngựa sốt kem chiên cháo thịt chim câu ngủ ngon đậu phộng yến mạch nho ngộ độc thực phẩm nấu cháo vịt tại nhà ngộ độc cà muối xổi banh pho xao thit bo ngon ngọt đồ ngọt thèm ngọt bệnh lý ngọt thèm ngọt thói quen tăng cân béo kem sữa dâu ngọn ngọt mát người việt tom bọc khoai ngon cach lam canh khoai so ngọc trai khoai tây rán bơ người nội trợ số 1 người nổi tiếng cà kho ngon người sành ăn người già 75 tuổi chế độ ăn uống mè đen nấu cháo người dân khu vực sinh tố hoa quả người dân quê người dân địa phương người Sài Gòn thịt heo nướng dứa ngũ vị hương người dân ngông xào làm tỏi đen bằng nồi cơm điện ngăn kéo ngôi sao ngô rán ngôi nhà giữ giấy note ngô xào bơ lạp xưởng canh của cải ngô nướng goi muc ngon ngô ngọt cai bap tron sot ngon ngô chiên trứng Cún Khang Ốc hương rang me ngô bao tử sào cà chua ngô đức kế nhà ngô ngón ngó sen ngãƒæ ngó ngẠđu đủ xào thịt bò ngâm chanh mật ong thực phẩm ngày valentine tự làm mứt khế tại nhà mut dau xanh Banh bao ngày quốc tế thiếu nhi ga nuong hat huong duong ngày gia đình việt nam ngày của mẹ ngày của cha tra gung ngành tr Cách làm bánh bột banh mi ngành du lịch ngòi khìa táo làm kim chi món cuốn ngÃƒÆ Cà ri gà new york Cua Biển neu Làm Bánh khoai lang bo than cách nấu chè nen cach lam cha ca nem vịt quay cạch lam khoai mi nuong 5 loại quả giúp bạn đánh tan tàn nhang nem trai cay thom cach lam mouse xoai giàu dinh dưỡng khac dua hau nem thính chay mon bun nem thom ngon cánh cá rô đồng nem ran nộm rau sot nam nem thính nem rán nem nuong thom lung nấu cháo gà cần tây nem nuong ngon nem nuong banh hoi nem nắm bánh mì cafe