Món bào ngư hầm bồ câu được chế biến từ các nguyên liệu bổ dưỡng, đôi khi rất thích hợp điểm xuyến trong các bữa ăn mùa đông của gia đình, không chỉ để nhắm rượu lai lai mà dùng với cơm trắng cũng quá ngon.
Nguyên liệu làm bào ngư hầm bồ câu
(6 bát)
- Bào ngư khô: 300 g.
- Chim bồ câu: 6 con.
- Xương gà: 1 kg.
- Gừng: 50 g.
- Nấm hương: 50 g.
- Hành hoa: 50 g.
- Hành khô: 30 g.
- Muối tinh, bột nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu chiên, rượu trắng.
Cách làm bào ngư hầm bồ câu
- Bào ngư ngâm nước lạnh với đu đủ xanh 10 tiếng, cạo màng đen luộc mềm trong nước có gừng đập dập, cho bào ngư vào liễn sành với một chút nước dùng, rượu, nêm muối, bột nêm cho vừa, hấp chín, khía dọc thân, thái miếng vát để riêng.
- Xương gà ninh nước dùng 2 tiếng, lọc lấy nước dùng trong rồi nêm muối, bột nêm, nước mắm cho vừa.
- Gừng đập dập để luộc bào ngư, hành khô băm thật nhỏ.
- Chim bồ câu mổ moi, thui cho sạch lông măng, rửa thật sạch, ướp một chút muối, bột nêm, hạt tiêu vào trong bụng, rán vàng.
- Phi thơm hành khô, cho bào ngư vào xào kỹ.
- Nấm hương ngâm mềm. Hành hoa cắt khúc 10 cm.
- Cho chim bồ câu vào nồi, cho tiếp nấm hương, bào ngư, chế nước dùng xăm xắp, om nhỏ lửa đến khi chim bồ câu mềm là đươc.
- Cho hành hoa vào chần tái, múc chim ra bát, bầy bào ngư, nấm hương xung quanh, cho hành hoa vào giữa, chan nước dùng, ăn nóng.
Lưu ý: Thực hiện đúng hướng dẫn ngâm bào ngư với đu đủ xanh trong 10 tiếng để bào ngư mau mềm. Ngoài ra, nên dùng nước gừng nấu sôi để khử mùi tanh của bào ngư.
Cách làm món bào ngư hầm bồ câu bổ dưỡng thơm lừng thật ngon mà NauNgon.com vừa chia sẻ trên đây sẽ mang đến cho gia đình bạn một món ăn ngon tuyệt vời! Tin rằng mọi người sẽ rất thích cho mà xem! Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
