Sự tham gia của các nguyên liệu có vị chua, ngọt, giòn đặc trưng mang đến hương vị khó quên cho món bánh nướng mùa trăng.
Bánh trung thu thập cẩm

Nguyên liệu cần có:

Phần vỏ bánh

  • 1 kilogram bột mì
  • 750 gram nước đường
  • 100ml dầu chiên
  • 2 cái trứng

Phần nhân bánh

  • Mỗi thứ 100g: Lạp xưởng, xá xíu, cherry, vỏ cam, hạt điều, hạt sen, hạt dưa, mè, mứt bí, mứt gừng, mứt chanh, mỡ thịt, nước đường, bột bánh dẻo.
  • Trứng vịt muối
  • Gia vị: Muối, tiêu, rượu Mai Quế Lộ, dầu chiên, ngũ vị hương, nước tương.
Hướng dẫn cách làm:
  •  Nước đường, lòng đỏ trứng, dầu chiên cho vào rây, trộn thật đều và rây vào thau bột.

Bánh trung thu thập cẩm 1

  •  Nhồi bột đều tay, rồi ủ trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Bánh trung thu thập cẩm 2

  •  Mỡ luộc chín, cắt hạt lựu, ướp với đường cát, phơi nắng.
  •  Mứt bí, xá xíu, hạt điều cắt hạt lựu.
  •  Mứt gừng, mứt chanh cắt sợi.
  •  Mứt sen cắt đôi.
  •  Lạp xưởng luộc chín, chiên sơ, cắt hạt lựu.
  •  Cho tất cả nhân vào chảo bắt lên bếp xào.

Bánh trung thu thập cẩm 3

  •  Rưới một ít rượu đế, rượu Mai Quế Lộ vào trộn thật đều.
  • Rưới nước đường vào từ từ, nêm gia vị.
  •  Cuối cùng cho bột dẻo vào giúp nhân kết dính lại.
  •  Trứng vịt muối tách lấy lòng đỏ, ướp tí rượu để khoảng 15 phút rồi mang đi hấp.
  •  Cứ 90 gram nhân, cho 1 trứng vịt muối nướng chín vào.
  •  Ve tròn phần nhân sao cho trứng nằm lọt vào bên trong.

Bánh trung thu thập cẩm 4

  •  Chia bột của phần vỏ bánh thành mỗi phần năng khoảng 50g. Dùng phần bột ấy, bọc bên ngoài phần nhân đã ve trên.
  •  Dùng khuôn lò xo loại 150 gram tạo hình bánh.

Bánh trung thu thập cẩm 5

Bánh trung thu thập cẩm 6

  •  Cho bánh vào lò nướng ở nhiệ độ 180 độ C.

Bánh trung thu thập cẩm 7

  •  Thời gian nướng bánh là 20 phút. Phun nước vào bánh trong quá trình nước. Sau khi nướng 20 phút. Đưa bánh ra ngoài, phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh và nướng thêm 5 phút.
Bánh trung thu thập cẩm 8

Bánh trung thu thập cẩm

  •  Bánh sau khi nướng để nguội. Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh.

Bánh trung thu thập cẩm sau khi nướng 3 ngày ăn sẽ ngon hơn, vỏ mềm, nhân bánh hòa quyện, đậm đà.

Bạn xem thêm cách làm bánh trung thu nhé !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh trung thu thap cam ngon cach lam banh trung thu ngon cach lam banh trung thu nuong mon banh trung thu thap cam

ga xao hanh tay cua chien gion cút Tuyết Nguyễn Cá ngừ kho dứa rau câu long nhãn khô hoá chất cách muối măng mứt trái cóc chuối chiên ba bau trà xanh chè nóng cà kho món Nhật Quán Món ăn kèm cỏ dưa hấu ngâm muối V峄媡 may vá công sở hoa đẹp bún xào Cá Phân hú cháo thịt Thịt nguội công thức gà xả ớt măng tươi nấu ngót mon ngon tu suon nước tương banh bot lot cach lam sandwich kep thit cốc mứt dừa nau bun lý xiên que nướng ậu bánh muffin chuối trứng ruốc bánh trung thu Cải trắng phở cá cơm mờm khẩu vị Gỏi cuốn BAnh trung thu banh lá cẩm kem trai cay ức gà xào cua nấu súp gà chiên giòn chua cay Miền Bắc làm bánh trung thu goi cu hu lam kem tuoi xao lan biến tấu Chi礙n Dưa chuô t mái tóc mon an vat rẠoc mong tay nuong ung thư ca dieu hong cá ngừ list chẠlam nem chua ran cách làm nem sup hai san tré trá ng Thêm những mẹo nấu ăn bạn không thể bánh khoai dừa nạo hành Nắng nóng cá kho cà Bánh mì vòng quanh thế giới pho ngon hoà trứng kho khoai lang món ngon với cá Giò lưu bánh gato cacao dạ dày hầm sot me lam cà vải da món canh bánh trôi bánh snack chua cay kho cà hóa chất sốt me đàng Thịt kho bAnh phuc linh Bánh trang tầng nhúng Sinh to Kem chanh 7 thảo dược có công dụng tốt trong đá lạnh hấp tôm Pha lau Canh trùng trục bìa cứng banh troi chien bo diệm mon chay món ăn vặt ngon dạy