Món bánh dẻo mịn, ngọt ngào, thơm mùi lá dứa rất hấp dẫn.
Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - Làm bánh

Nguyên liệu gồm có:

Cho vỏ bánh:

- 460gr bột nếp rang còn gọi là bột bánh dẻo; 50ml nước đường bánh dẻo; ½ (một phần hai) muỗng cà phê tinh dầu lá dứa; 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi; 60ml dầu chiên (chọn loại dầu có màu nhạt).

Cho nhân đậu xanh:

- 250gr đậu xanh không vỏ

- 170gr đường

- 60gr bột bánh dẻo + 100ml dầu trộn chung trong một bát

- 30gr mứt bí xắt nhỏ

- ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối.

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 1

Thực hiện:

I. Phần nhân

- Đậu xanh ngâm ít nhất 3 tiếng. Sau đó vo sạch. Cho đậu xanh, 600ml nước lạnh, muối vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Khi nước hơi cạn, đậy nắp lại nấu cho đậu chín. Lúc này nước đã cạn hẳn. Đậu xanh sền sệt, tắt lửa.

- Cho đậu xanh còn nóng cùng với đường vào máy xay nhuyễn.

- Cho nhân xay nhuyễn vào chảo không dính cùng với dầu chiên và bột, bắc lên bếp sên với lửa vừa. Khi nhân bắt đầu quyện thành 1 khối bạn hạ lửa thấp tiếp tục sên cho đến khi nhân quyện lại một khối không dính nồi thì cho mứt bí vào sên thêm 5 phút nữa là tắt lửa. Để cho nhân hơi nguội mới vo viên.

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 2

II. Phần vỏ bánh

Bước thứ nhất(1): Nước đường, dầu chiên, tinh dầu lá dứa, nước hoa bưởi cho hết vào một âu, sau đó cho bột từ từ vào dùng muôi nhẹ nhàng khuấy.

Bước thứ hai(2): Khi bột quyện thành 1 khối, bạn mang bao tay nhồi bột cho bột mịn. Lấy màng thực phẩm bọc âu bột lại để ít nhất 6 tiếng hay qua đêm. Để lâu như vậy mục đích giúp bột nở hết khi đóng bánh, bột không bị chảy hay mờ vân.

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 3

Bước thứ ba(3): Khi bột để qua đêm, bạn chia bột ra từng phần theo theo cân nặng của khuôn.

Với loại bánh dẻo thì tỉ lệ chia nhân là 2:1 tức là nếu bạn dùng khuôn 200gr thì nhân là 80gr còn bột là 120gr. Ấn miếng bột dẹt xuống, cho nhân vào giữa rồi vo tròn lại.

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 4

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 5

III. Đóng bánh

Rắc một ít bột nếp khô vào khuôn, sau đó cho viên bột có nhân vào, dùng lòng bàn tay ấn mạnh xung quanh. Sau đó gõ nhẹ một góc khuôn rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra.

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 6

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 7

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 8

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 9

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 10

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 11

Mong các bạn thành công với cách làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh trung thu làm bánh trung thu

nau canh ca mặt dây chuyền nau canh chua trung cuon Ti chan gio muoi ngon do chua nấm mỡ nướng lam trai cay nhung socola hương dân nâu ăn nẠm ná m Món ăn sáng Cá hồi nau canh he cách nấu canh chua vem sot kem giới trẻ sài thành cà thu rim thạch xoài pudding xoài món tráng miệng Mà khà nau canh rau ngot va moc bot khoai thai nau cha gio nau chao bánh trôi tàu ngày valentine kim cham xao nau chao ga ngon cách làm bánh khoai mì cach trang trung hoan hao nau chao luon mousse dà u nau chay nau che com deo thom cach lam mon vit om sau cach lam banh choux chewy phá lấu ngon bún chả cua banh sponge thom Sườn ram dạ dày hầm nau che khuc bach ngon lam kem sau rieng kem sưa chua nau che to yen hat sen Almaz nau che vung Thịt bò món Tết mứt cam mứt vỏ cam chocolate Ca sot banh chiffon la dua dau hu so diep ngon Lý món Tết thịt thưng thịt ba chỉ món nau che xoi món ngon từ ghẹ Cơm ghẹ đơn giản lam goi NẤU so xoan hap muoi cua chien gion tự may váy Ếch Cupcake Om Lương Ốc Vịt Spaghetti Chiên Cocktail Nem Quay Rượu Tôm Xào Luộc Trứng Hầm Canh Xôi nau com ga Pasta Salad Nướng Mực Rau cach lam ca lang chien xu nau ga rau câu dẻo hạt chia Chien món ăn nhanh tôm mực xào cải thìa nau ga la giang ngon cá nục măng nhồi vịt banh tom chien thom nau lau cach nau xoi lá dứa cach lam ga xao khe sua bi ngo go nau mang chua nau mi quang ngon lam banh tart thom ngon thịt bò xào rau nau mon ga ham Chao hen thùng cach lam banh mi bo mem Khoai môn cÃƒÆ dua hong lam banh cuon chocolate Bánh mì kẹp gỏi khô thịt kho họt vịt nau nuoc lau tối thit heo KHO trinh châ t xơ hoa o tự may gối ôm