Nguyên liệu:
- 1 gói bột agar, khoảng 7 gr (bột để làm thạch rau câu)
- 150 gr đường
- 750ml nước
- 150 gr mít thái nhỏ hoặc ngô non tách khỏi bắp
- 2 thìa canh bột gạo
- 2 thìa canh bột ngô
- ½ thìa muối
- 500ml sữa dừa
- 25 – 35 lá dứa
Cách làm thạch Tako hấp dẫn
-
1
rửa thật sạch lá dứa, để khô, gấp lá dứa như hình để tạo thành những hình hộp nhỏ (cố định bằng cái kẹp giấy). Phần đáy hộp dùng lá dứa đan lại.
-
2
Cho bột agar, đường, nước vào nồi, trộn thật đều rồi cho lên bếp đun lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi. Khi hỗn hợp vừa sôi, đổ hạt ngô hoặc mít thái nhỏ vào. Khuấy thêm một lúc rồi tắt lửa. Đặt sang một lên cho nguội.
-
3
Khi hỗn hợp còn hơi ấm và chưa khô, dùng thìa rót hỗn hợp vào các khuôn lá dứa vuông vừa tạo.
-
4
Chờ cho lớp hỗn hợp vừa đổ vào nguội. Trong lúc chờ, trộn thật đều bột gạo, bột ngô, muối và sữa dừa và đun tới khi sủi tăm và hỗn hợp quánh lại.
-
5
Khi hỗn hợp ở đáy lá dứa nguội, đổ hỗn hợp bột vừa đun lên trên. Cho toàn bộ khay chứa những miếng thạch lá dứa vào tủ lạnh để chúng nhanh định hình. Sau vài giờ, lấy bánh thạch Tako ra thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
