Các món ăn chay thường rất tốt cho sức khỏe. Ngày Tết thì lại có quá nhiều các món từ thịt khiến cho người ăn vừa nhìn vào đã thấy ngán. Vậy nên Tết năm nay hãy làm mới thực đơn của gia đình bạn bằng việc thêm một món chay vào nhé. Nếu các bạn chưa biết làm món nào thì mình xin được giới thiệu bánh tét chay. Đảm bảo rằng ai cũng thích món này chỉ khi vừa nhìn thấy nó thôi, các bạn có thể tham khảo công thức của mình để làm thử.
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn làm bánh tét chay bao gồm:
- Gạo nếp: 1 kilogram .
- Đậu xanh: 300 gam.
- Lá cẩm, lá dứa.
- Nước cốt dừa: 3 lon.
- Gia vị: Muối, đường, tiêu.
Cách làm bánh tét chay
- Đầu tiên, các bạn sẽ đi làm nhân.
Đậu xanh: rửa thật sạch, ngâm khoảng 1h. Sau 1h, rửa lại lần nữa, để ráo rồi cho một lon nước cốt dừa cùng với một thìa cà phê muối vào. Tiếp theo, các bạn bật bếp đặt nồi đậu xanh- nước cốt dừa nên đun. Khi đậu xanh đã chín, cho thêm 10 thìa cà phê đường vào, đảo đều và đun với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút nữa là xong. Các bạn để đậu xanh nguội rồi tạo thành những hình trụ dài.
- Bước thứ hai là đi làm lớp vỏ cho bánh.
Chia gạo nếp làm 2 phần đều nhau: một phần làm lớp vỏ lá dứa, còn phần kia làm lớp vỏ lá cẩm. Ngâm gạo nếp trong vòng 3h riêng với phần làm lớp vỏ lá cẩm sẽ cho thêm cả nước lá cẩm (đun lá cẩm lên để lấy được nước) vào cùng ngâm.
Với lớp vỏ lá dứa: Đặt chảo lên bếp, cho gạo nếp cùng với nước cốt dừa, muối, đường, nước màu lá dứa (cho lá dứa vào xay lọc lấy nước) vào xào đều lên.
Với lớp vỏ lá cẩm: Cách làm tương tự như lớp vỏ lá dứa. Các bạn cũng cho gạo nếp vào cùng với nước cốt dừa, muối và đường rồi xào lên.
Khi xào nếp, các bạn không nên xào quá nhão, chỉ đủ để nước cốt dừa bám vào gạo là được. - Sau khi đã chuẩn bị sẵn xong những thứ ở trên, các bạn bắt đầu đi gói bánh.
Đặt một miếng nylon trong suốt loại dành cho thực phẩm lên bàn, cho một lớp vỏ lá dứa lên trải thật đều và phẳng theo hình chữ nhật trên đó, sau đó đặt một miếng nhân đậu xanh lên trên, khéo léo cuộn tròn lớp vỏ lại.
Trên lớp nylon đó, các bạn trải tiếp một lớp vỏ lá cẩm lên, nhớ là cũng phải trải cho thật đều và phẳng theo hình chữ nhật nhưng có kích thước lớn hơn so với lớp vỏ lá dứa. Sau đó đặt lớp vỏ lá dứa cuộn nhân lên và tiếp tục cuộn tròn lại. Khi đó, các bạn bỏ lớp nylon ra đặt lớp lá chuối vào và gói lại theo hình trụ như các loại bánh tét khác.
Dùng dây buộc theo cả chiều ngang và dọc của bánh cho chắc.
- Khi gói xong, các bạn mang bánh đi luộc.
Đặt một nồi nước lên nấu sôi, sau đó cho bánh tét vào. Khoảng 4h sau là bánh sẽ chín, các bạn vớt ra xả nước lạnh và để bánh ở nơi thoáng cho nhanh khô.
Chỉ cần nhìn thôi cũng thấy hấp dẫn phải không nào, khi đã thưởng thức thì bạn sẽ không thể quên được hương vị của bánh tét chay đâu. Một món bánh vừa ngon lại không dầu mỡ tốt cho sức khỏe thì tại sao bạn không làm thử cho người thân cùng thưởng thức nhi?
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh tét lá cẩm nhé :D
Có một điều cần Lưu ý với các bạn là: Để bánh tét chay có vị ngon nhất thì khi bánh nguội, các bạn nên bỏ vào tủ lạnh, để một ngày sau rồi hãy thưởng thức.
Mong các bạn thành công với món bánh tét chay!
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
