Su kem luôn là loại bánh giản đơn, dễ làm, có vị không quá béo nhưng dễ gây nghiện bởi cấu trúc xốp mềm tan chảy trong miệng.
Bánh su kem

Nguyên liệu cần có:

Vỏ bánh

  • 120ml nước
  • 60 gram bơ
  • 2 muỗng súp đường cát trắng
  • 1 nhúm muối
  • 85 gram bột làm bánh (cake flour)
  • 3 quả trứng gà

Nhân kem Patissiere

  • 25ml sữa tươi
  • 2 lòng đỏ trứng
  • 35 gram đường
  • ¾ (ba phần tư) muỗng cà-phê va-ni
  • Vỏ của 1 trái chanh
  • 15 gram bột bắp
  • 5 gram bơ
  • 100 gram kem tươi, đánh bông
Hướng dẫn cách làm:
banh-su-kem 1

Bánh su kem

  • Nấu sôi hỗn hợp nước, bơ, đường, muối.
  • Rây bột vào và trộn thật đều cho đến khi hỗn hợp thành khối mềm, không dính vào thành và đáy nồi.
  • Cho trứng vào từ từ, dùng dụng cụ đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp bóng mượt và nhấc lên sẽ rớt xuống thành từng mảng (không chảy thành dòng).
  • Nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 30 phút hoặc đến khi chín vàng.
  • Nhân kem su: Trộn lòng đỏ, đường, bột bắp, vỏ chanh, va-ni trong một tô vừa.
  • Nấu sôi sữa (thỉnh thoảng khuấy để tránh bị cháy dưới đáy nồi), từ từ đổ sữa nóng vào hỗn hợp trứng, khuấy liên tục để không làm chín trứng hay vón cục.
  • Đổ hỗn hợp trở ngược vào nồi, khuấy liên tục trên lửa vừa trong 1 phút để hỗn hợp sệt lại (nếu quá đặc thì giảm lượng bột bắp).
  • Cho hỗn hợp (còn được gọi là custard) vào tủ lạnh cho thật nguội rồi trộn thật đều với kem tươi đã đánh bông mềm. Dùng dao hoặc kéo khoét lỗ nhỏ dưới đáy bánh su, bơm nhân vào là hoàn tất món bánh su kem.

Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh su kem ngon cach lam banh su kem cach lam banh su kem ngon mon banh su kem ngon

mon an mua nong giò chả Mon banh món ngon dễ làm công thức snack cuộn bún suông cách làm sữa chua việt quất ốc xào me gỏi sứa chả lụa Đùi ga bÃ Æ thèm banh xèo trung truc xao he ga choi xao sa ot bún măng vịt pha tra xanh dung dieu mơ mơ đào nước mơ ngâm mơ Hà Ly thịt heo chiên giòn giá thit ga nuong cach lam ngao xao sa ot chè đậu xanh phổ tai giã sườn non hấp dau hu kho chay bánh sữa cach lam mon tom rang muoi cach lam cha nam chocolate dừa Tự làm chocolate dừa cho thit vit kho sa lam muc mot nang xao cà chim lau tra sua bánh chuối tổng ben muối chấm trái cây Kho thit lon mực hấp Gian nem xứ nghệ cach lam mi xào gao nep cam Cach lam thịt gà nướng với cơm dà u bánh bột năng đậu xanh cá chim rim tẠCa kim chà Thit bò Nâu che trôi nuoc lương mì trứng Mật ong Sự Món Hàn Quốc om Nhậu Cách Làm Bánh đến trang trí bàn ăn hương mề gà trộn nước tương cay lam banh khong can lo nuong Trô khoai tây nướng banh su ket thom cach lam kem dua khong trung vị giác tim chế biến bao tử cach lam socola lò nướng gà hấp nấm chè khoai dẻo Cách làm bánh kem mi xao bo cung rau cu công thức bánh đúc đậu phộng quán ngon bình dân Pa tê thịt bí đỏ hấp gà cách nấu xôi vò BI Ăn sushi đúng cách Bạn đã biết chưa cha trung ngu sac ngon snack chuoi canh khoai mỡ sườn non Ngon lạ chè xôi Xiêm ở Sài Gòn cách nấu cháo gà ngon thit vit xien nuong hu tieu mi thom ngon thăn bò món nướng bò món Tây bò xào kim chi cải thảo banh troi ngu sac công thức nướng cà hiểu ran thit bò xào tái ức Xá xíu làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện cach lam ca phao muoi chua lòng heo xào Nấm rơm kho qua nhoi ca thac lac lam kem don gian cách làm chè chuối cốt dừa tôm tẩm nước cốt dừa canh cá đầu hủ kiến Tết salad trộn tẩm bột hột rong dạ dày hầm cách nau ăn xôi hấp cach lam banh troi