Su kem luôn là loại bánh giản đơn, dễ làm, có vị không quá béo nhưng dễ gây nghiện bởi cấu trúc xốp mềm tan chảy trong miệng.
Bánh su kem

Nguyên liệu cần có:

Vỏ bánh

  • 120ml nước
  • 60 gram bơ
  • 2 muỗng súp đường cát trắng
  • 1 nhúm muối
  • 85 gram bột làm bánh (cake flour)
  • 3 quả trứng gà

Nhân kem Patissiere

  • 25ml sữa tươi
  • 2 lòng đỏ trứng
  • 35 gram đường
  • ¾ (ba phần tư) muỗng cà-phê va-ni
  • Vỏ của 1 trái chanh
  • 15 gram bột bắp
  • 5 gram bơ
  • 100 gram kem tươi, đánh bông
Hướng dẫn cách làm:
banh-su-kem 1

Bánh su kem

  • Nấu sôi hỗn hợp nước, bơ, đường, muối.
  • Rây bột vào và trộn thật đều cho đến khi hỗn hợp thành khối mềm, không dính vào thành và đáy nồi.
  • Cho trứng vào từ từ, dùng dụng cụ đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp bóng mượt và nhấc lên sẽ rớt xuống thành từng mảng (không chảy thành dòng).
  • Nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 30 phút hoặc đến khi chín vàng.
  • Nhân kem su: Trộn lòng đỏ, đường, bột bắp, vỏ chanh, va-ni trong một tô vừa.
  • Nấu sôi sữa (thỉnh thoảng khuấy để tránh bị cháy dưới đáy nồi), từ từ đổ sữa nóng vào hỗn hợp trứng, khuấy liên tục để không làm chín trứng hay vón cục.
  • Đổ hỗn hợp trở ngược vào nồi, khuấy liên tục trên lửa vừa trong 1 phút để hỗn hợp sệt lại (nếu quá đặc thì giảm lượng bột bắp).
  • Cho hỗn hợp (còn được gọi là custard) vào tủ lạnh cho thật nguội rồi trộn thật đều với kem tươi đã đánh bông mềm. Dùng dao hoặc kéo khoét lỗ nhỏ dưới đáy bánh su, bơm nhân vào là hoàn tất món bánh su kem.

Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh su kem ngon cach lam banh su kem cach lam banh su kem ngon mon banh su kem ngon

suon cuu nuong gÃƒÆ ham soup tam sắc ngon ăm thưc i Luộc thịt lợn bánh quy thịt bánh quy chiên Bánh bông lan cach lam oc mo xao me Bot chien mien oc kieu hoa các món từ thịt bò bánh ngọt nhân sữa nấu xôi vị sâu hi mứt dâu tâyabel" style="background-color: #C50282" href="/index.php?q=kiến">kiến bánh chưng truyền thống chocolate hình hoa hồng gà nấu hạt sen thit vit xien nuong xôi khoai mì cac mon che miếng măng vịtackground-color: #81F09E" href="/index.php?q=curry ga">curry ga banh mi chien lam banh mille feuille ngon cach lam dua mam miếng măng vịt xoi xoai dau xanh ngon bắp chuối salad trộn com chien duong chau món ca ri dau ngon bánh khúc cây Giáng sinh phô mai Trâm ếch chiên cách làm bắp xào tôm khô lẩu cá chẽm ngày mưa cu cai do xôi lá dứa đậu xanh Lẩu vịt om sấu gạo Nuôi che khoai lang dau xanh bông cải trắng chả cá xào rau củ ghe rang muoi ngon trung goi hai san ngon Cach nau lau ca lam nuoc duong vit nuong chao ngon cơm dẻo lam banh gato bup món lẠbánh chocolate lava bánh xốp chanh khoai tu va mÃƒÆ chay Mẹo luộc gà ngon đẹp da căng bóng mà làm bánh táo sữa chua mon xao thap cam nhúng paté yêu thích sinh tố trà sữa hiểu xôi hà nội gan gà bánh chocolate hạt điều thỏ nấu ca ri vit hap gung nấm kim châm salad ca hoi cu hanh bánh tiêu cach lam xoi boc bo vien thực phẩm trung quốc gà nướng tẩm mè cach lam mien nau tom cach lam suon rang muoi sinh to giam can bánh mật ong khoai lang hột nước quế Long heo pha lau đỗ xào lòng gà gà nướng chanh sả Bò bía ngọt ở Hà Nội gợi nỗi nhớ cua chien gion cà bá cha gio chay ca bong lau lam banh rum chocolate truffles ga om xi dau khoai tay nhan pho mai ngon canh chua tips cách chọn rau tươi ngon cho mỗi dệt chảo sườn hầm đậu Cách chế biến cach lam banh kep cuon làm món bắp cải cuộn thịt dạ dày hầm cà chua dồi thịt Luong cach lam hu tieu xao bánh pía muc don thit sot sa te cá rán sốt cam Ga luoc trắng hồng kheo kim chi dua chuot nấu súp hải sản banh hanh nhan xúc xích chiên hình trái tim choi soup kem rau củ