Không chỉ chờ dịp tết trung thu moi được ăn bánh. Bạn có thể bắt tay vào làm bánh nướng nhân đậu xanh trứng muối theo hướng dẫn bên dưới cho cả nhà ăn bất kì lúc nào
Bánh nướng nhân đậu xanh trứng muối

Bếp Bà Vang , Quận Tây Hồ, Hà Nội Xem bản đồ 04.37533676 - 0932328169 http://bepbavang.com/ Giá bán: 45,000 vnđ Nguyên liệu cần có:

Phần vỏ bánh nướng

  • 500gr bột mì số 8
  • 350ml nước đường
  • 100 gram dầu chiên
  • 3 lòng đỏ trứng gà
  • 1 muỗng cà phê bơ đậu phộng
  • 2 muỗng cà phê nước tro tàu
  • ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê baking soda.

Phần nhân đậu xanh và trứng muối:

  • 350 gram đậu xanh cà
  • 250 gram đường
  • 50 gram bột bánh dẻo
  • 30 gram bột mỳ
  • 200 gram dầu chiên
  • Trứng muối
  • Rượu trắng

Nước đường làm bánh

  • 1 kilogram đường cát
  • 1l nước lạnh
  • 2 trái chanh vắt lấy nước cốt
  • 2 muỗng cà phê nước tro tàu, 4 muỗng nước lạnh
Dụng cụ
  • Lò nướng
Hướng dẫn cách làm:
banh-nuong-nhan-dau-xanh-trung-muoi

Bánh nướng nhân đậu xanh trứng muối

Làm nước đường

  • Hòa tan nước 2 muỗng tro tàu và 4 muỗng nước lạnh.
  • Nước và đường cho vào một cái nồi, bắc lên bếp vừa đun vừa khuấy cho tan đường. Đợi hỗn hợp sôi bạn hạ lửa nhỏ đun khoảng từ 45 phút đến 1 giờ đồng hồ. Đổ từ từ nước cốt chanh vào, nấu sôi  tiếp 20 phút nữa. Rót từ từ hỗn hợp nước tro tàu và nước lạnh vào, đun thêm 2 phút rồi tắt lửa, để nguội và rót vào lọ kín, đậy nắp.
  • Nước đường để càng lâu làm bánh càng ngon.Từ cách nấu nước đường này, bạn có thể để dành làm bánh dẻo, bánh nướng với các loại nhân như hạt sen, đậu xanh và thập cẩm.

Làm vỏ bánh nướng

  • trộn thật đều bột mỳ và baking soda rồi rây mịn vào tô trộn lớn.
  • Trộn nước đường, dầu chiên, lòng đỏ trứng, bơ đậu phộng, nước tro tàu cho đều.
  • Đổ hỗn hợp trên vào tô bột, dùng muỗng lớn trộn thật đều đến khi hỗn hợp bột được mịn, không trộn lâu quá.
  • Rắc chút bột mỳ lên trên bề mặt bột. Bọc nylon lên tô bột, để bột nghỉ 30 phút ở nhiệt độ phòng.

Làm nhân bánh đậu xanh trứng muối

  • Đậu xanh ngâm từ 1 đến 3 giờ cho mềm.
  • Ngâm xong bạn cho đậu vào nồi nấu chín.
  • Để đậu một lúc cho nguội bớt rồi cho vào máy xay sinh tố cùng đường, xay nhuyễn.
  • Cho 50 gram dầu chiên, 30 gram bột mỳ và 50 gram bột bánh dẻo vào tô, trộn thật đều – bạn có được hỗn hợp.
  • Đổ đậu xanh đã xay nhuyễn ra chảo, thêm dầu chiên vào và đảo đều đến khi thấy đậu khô và không dính chảo.
  • Khuấy đậu đều tay, cho hỗn hợp (A) vào và tiếp tục đảo đều.
  • Đến khi không còn dính tay thì tắt lửa, để nguội.
  • Trứng muối đập lấy lòng đỏ, ngâm với rượu trắng 10 phút.
  • Đem hấp cách thủy 15 phút, lấy ra để nguội.
  • Cân đậu và trứng phù hợp với trọng lượng bánh làm, vo viên đậu, cho trứng muối vào giữa.
  • Và bọc kín trứng trong đậu xanh.

Đóng bánh nướng trung thu

  • Lấy 1 viên bột ấn dẹt rồi cho nhân vào giữa.
  • Dùng tay miết bột bọc kín nhân, không kéo vì sẽ làm rách bột.
  • Phết một lớp dầu chiên bên trong khuôn, rắc chút bột áo vào khuôn cho viên bột vào.
  • Nếu chưa thực sự tự tin lắm bạn dùng khuôn tròn sẽ dễ dàng hơn đấy!
  • Ấn tạo hình cho bánh.
  • Lấy bánh đã tạo hình ra cho lên khay nướng đã thoa dầu hoặc có lót giấy nến.

Nướng bánh

  • Đánh tan 2 lòng đỏ trứng gà và 10ml nước.
  • Làm nóng lò ở 200ºC cho bánh vào nướng 5 phút rồi lấy ra xịt nước, để bánh nghỉ 5 phút.
  • Phết hỗn hợp trứng lên bánh, vặn lò lên 225ºC và nướng thêm 3 phút nữa.
  • Hoặc đến khi bánh vàng mặt là được.
  • Lấy bánh ra để nguội, bánh nướng để 1 – 2 ngày sau ăn sẽ ngon hơn.

Mong các bạn thành công với món bánh nướng nhân đậu xanh trứng muối nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh nuong dau xanh banh nuong dau xanh trung muoi banh trung thu dau xanh banh trung thu ngon cach lam banh trung thu

chocolate hình hoa hồng nộm ốc chua cay kem trà i bẠp cháo cá lóc nấu bầu cach nau canh dau Bánh nhãn bau tình lóc cua sốt chua ngọt cach lam gio nắp hộp Cách làm xôi chè hạt sen rau củ quả có lợi ít biết lá Rau muống Trô cơm chiều tẠcơm cuộn cá hồi lườn gà chiên bưởi trộn tôm thịt ca ro phi đậu chiên cốm giòn banh te thê lam ngong sot mo ngon công thức bánh bao khoai lang đùi gà áp chảo làm tranh mit non tron goi Thương Hà Lan cach lam dumpling ga chien dau hao ngon tương ớt handmade muc tam chua ngot trứng lộn xào me món ăn hàn quốc?q=sup dui ga cu sen">sup dui ga cu sen goi vit quay ngon rau đu đủ trị bệnh thận huyết áp cảo chỉ chiên bánh ngào xứ nghệ dạyịt"> bánh mì kẹp thịt y muống cá nuong cach lam thach nha dam ngoc ke xao sa ot ngon cach lam canh ga sot chua tha hệ miễn dịchtự làm spaghetti văn bánh chocolate vị dừa sinh tố thơm tiec bánh mì ruốc bot nếp vit kho toi nuoc mat hat e bánh chuối Quy nau nuoc duong lam banh nuong trung thu cach lam gia do bang khan he boa 水煮鱼的做法 banh bao tra xanh Chuoi dau cách nấu cơm gà cach nầu nườc gạo hàn quốc củ mài kho nghệ chay kem quế Banh nuong lam tuong ot tai nha Cách Làm Bánh om ninh giò heo gà trộn xà lách Gà trộn nấm thơm gỏi cà rốt Gà kho Campuchia các món ngon từ thịt gà lam banh uot cha nuong muối dưa cải chua bột báng chả cá bún riêu cách làm Thực phẩm an toàn sot mat ong húng chan gà mon ga hệ miễn dịch cách làm hạt lựu salad rau song cà nâu chiên cải chua xào ngao Cún Khang Tré món ngon ngày Tết của 4 nắm xao kimbap cách làm chè hành boa rô xào ngao gà xào sa tế vang dau cuon cu tu rau xào Thịt luộc lòng non xào mực tươi xiên que nướng salad vỏ dưa hấu trộn mè ba roi kho Đến Nha Trang phải nếm hải sản Làm sao để sử dụng khéo léo dầu ăn bánh tết hải sản bánh bột lọc nhân thịt Bánh Bong lan chiken pasta