Lớp vỏ bạt giòn tan hòa quyện với vị béo ngậy của lớp kem, vị nho xanh chua dịu, tât cả hòa quyện tạo thành một bản giao hưởng đánh thức vị giác!!!
Bánh nho

Nguyên liệu cần có:

  • Phần bạt bánh (Pâte brisée)
  • 250 gram bột mì
  • 25 gram đường kính
  • 1 quả trứng
  • 125 gram bơ
  • ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê muối
  • 1 ly nước
  • Phần kem (Crème patissière)
  • 2 quả trứng
  • 300ml sữa tươi
  • 200 gram đường kính
  • 100 gram bột mì
  • 1 ống va-ni
  • 200 gram nho xanh
Hướng dẫn cách làm:
banh-nho

Bánh nho

Phần bạt bánh

  • Đổ bột ra bàn, tạo hình miệng giếng ở giữa, bỏ đường, muối và trứng vào rồi cho bơ đã nhồi sơ vào, xoa bột vào giữa hai lòng bàn tay để bột tơi ra.
  • Tạo miệng giếng lần thứ hai và từ từ cho nước vào.
  • Trộn bột thanh khối dẻo không dính tay.
  • Dùng lòng bàn tay ấn mạnh vào khối bột cho đều
  • Lưu ý: không vò nhiều, bột sẽ bị cứng sau khi nướng.
  • Nhồi xong vo bột thành khối tròn, dùng vải ẩm đậy phủ lên.
  • Để bột nghỉ một giờ sau mới đem làm bánh.

Phần kem

  • Đập trứng vào bát, cho đường và va-ni vào, dùng phới đánh đều. Khi trứng nổi bọt và trắng dần mới cho bột vào quấy lẫn.
  • Tiếp đó rót từ từ sữa nấu sôi vào khuấy đều cho mượt.
  • Trút sang nồi vừa đun vừa khuấy liền tay để kem không bị vón cục hay bén nồi.
  • Thấy bột trong và bóng là kem đã chín, bắc ra.
  • Cán bột dày khoảng 5mm lót vào khuôn lớn đã xoa bơ.
  • Xếp nho vào khuôn, múc kem đổ vào gần miệng khuôn.
  • Phần bạt rìa cán mỏng thành sợi dài to khoảng 0,5 cm đặt trên mặt kem những đường chéo cách đều tạo những ô mắt võng.
  • Xung quanh mép thành khuôn đặt một sợi bạt to hơn (khỏang 2cm) phủ kín đầu các sợi bạt, đặt chéo thành một đường vành khăn.
  • Xong quét trứng trên các sợi bạt, đem bỏ vào lò nướng.
  • Nướng 30 phút ở nhiệt độ 200C, sau đó nướng tiếp 10 phút ở 250C.

Mong bạn ngon miệng với những miếng bánh nho thật ngon.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh nho ngon banh trai cay cach lam banh nho mon banh nuong ngon

làm nước rau má ba món ngon từ thịt bò được ưa thích cơm viên gà nấm banh crepe thom ngon salad rau trộn dầu giấm cach nau banh tom sườn sốt me chua ngọt ca kho to ngon ngủ ngon thực phẩm chien trung công thức bánh canh bột gạo nước cốt cach lam banh trung thu nuong nhan thap cam cach lam mon trung hap cuon làm dưa món sinh to xoai món cà Chi礙n móng giò hầm cà thu rim mã³n ngon tra sua tran chau ngon khoai tu cách làm bánh đúc đậu phộng cach lam pate gan heo Bánh mì ngọt địa chỉ mua làm bánh trung thu giai nhiet chan gio xao lan Chọn mua bếp từ bánh quai vạt đậu xanh sầu riêng ba chỉ chiên sả cach nau ca chep rau cần xào thịt bò ¹i bi do don thit hap banh cupcake chanh Canh bầu cach lam banh chung gac Cách tỉa dưa hấu hình mặt cười đáng cach lam mon ca nuong than Mẹo nấu ăn goi ca ngu măng muối ớt xứ lạng cá chép kho mắm thu cơm nắm thịt heo mien nau suon non gà viên sốt cà chua Gà viên sốt cà chua cach nau canh chua ngay ram cã³c cach ngam sau duong boa banh bao tra xanh Chuoi dau cach xao xuc xich chua ngot tôm xào mướp Gỏi cá trích Phú Quốc món ngon làng thuà thit heo chien nuoc mam cach bổ mít Cari tôm vỏ chai vỏ cam làm mức lõi cá hấp hành cách làm bò nhúng dấm lam pha lau long bo Tips Cách phân biệt bột trà xanh thật khac cà cam cocktail thơm ngon công thức cơm xào bí đỏ cha ech chien thom ngon mon xao canh cÃƒÆ lá hoa thà nh trái cây ủ hóa chất bánh kem sinh nhât rau câu đậu đỏ 3 tầng Mẹo làm bánh trôi Tàu ngon hơn ngoài quán plan trà xanh canh ghẹ chả cua sốt canh bi xanh nau tom Gà hầm thuốc Bắc cupcake vị bơ mứt khế nâu cari mứt sợi dừa ốc Mai Châu trộn salad dâu thịt bò xào giá đỗ canh bí nhồi thịt làm nước chanh hương quế làm ông già noel lòng non xào mon sup tom sup thit bo ngon Khế Long xao nghe Quy mi vit tiem nguoi hoa đậu hủ cá củ sắn trộn dừa cach lam bun mang vit Tuyết Nguyễn Canh hoa thiên lý nấu cua xoài ngâm mắm ớt chè dừa banh tart dau ngon canh rau ma nau tom thom ngon Bot chien ca tra tôm kho cùi dừa Tôm kho cùi dừa banh bao hap mo hanh ngon gà hấp muối sả tận dụng tom hum sot mayonaise ngủ nÃ Æ u dầu ăn sức khỏe chiên dầu thực