Bánh nhãn là món bánh đặc sản của Nam Định. Cách làm bánh nhãn thì dễ vô cùng!
Bánh nhãn ăn Tết cho những nhà không có lò nướng

* Công thức bánh nhãn này được chia sẻ bởi bạn Trần Thu Trang - Graphic designer.

Made by love

Với loại bánh này, khâu bọc áo đường cho bánh là khó nhất. Nếu cảm thấy không tự tin thì bạn cứ để bánh trần mà ăn nhé! Vẫn rất là ngon...



Để làm bánh nhãn, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn:


- 1 quả trứng gà to

- 70 gram bột nếp sống

- 10 gram đường

- Phần đường áo: 20 gram đường + 5 gram nước


Cách làm bánh nhãn như sau:



Bước thứ nhất(1):

- Trước tiên, các bạn đánh tan quả trứng nhé!



Bước thứ hai(2):

- Cho đường vào đánh cùng trứng cho đến khi trứng nổi bọt. Ở đây, các bạn có thể dùng đường kính bình thường nhưng nếu dùng đường bột thì đường sẽ nhanh tan hơn đấy!




Bước thứ ba(3):

- Rây bột nếp vào trứng rồi trộn thật đều.



Bước thứ tư(4):

- Các bạn nhào kĩ bột cho đến khi được 1 khối mịn tay nhé!



Bước thứ năm(5):

- Lăn bột thành dải dài, cỡ to hơn chiếc đũa ăn cơm 1 chút rồi cắt thành từng đoạn dài chừng 1cm.




Bước thứ sáu(6):

- Viên bột thành từng viên tròn. Nếu định làm nhiều thì cứ viên được đầy 1 đĩa, các bạn phủ khăn lên trên cho bột đỡ bị khô nhé!



Bước thứ bảy(7):

- Với bánh nhãn, bạn nên dùng mỡ để rán thì bánh sẽ ngon hơn. Lưu ý là chúng ta cần để lửa nhỏ hết cỡ nhé! Nếu để lửa to quá, bánh sẽ bị nứt và khó chín giòn ở bên trong.



Bước thứ tám(8):

- Khi mỡ đã nóng (không cần để sôi), các bạn thả bánh vào.




Bước thứ chín(9):

- Các bạn cần đảo đều bánh liên tục trong suốt quá trình rán. Khi bánh bắt đầu nổi lên là bánh bắt đầu chín. Bạn cần rán cho đến khi nghe thấy tiếng bánh va vào nhau như tiếng xóc lạc nhé! Hoặc chỉ cần gắp ra, cắn ăn thử, nếu bên trong đã khô giòn hết là được.


Bước thứ nhất(1)0:

- Vớt bánh ra, để vào giấy cho thấm hết mỡ thừa.



Bước thứ nhất(1)1:

- Hoà nước và đường ở phần đường áo lại với nhau rồi cho lên bếp đun ở lửa thật nhỏ. Nếu đun ít đường, tốt nhất là bạn hơi nhấc nồi lên khỏi mặt bếp một chút để đường không bị cháy.



Bước thứ nhất(1)2:

- Chúng ta cần đun cho đến khi đường hơi kết tinh lại và có dạng phấn nhé!


Bước thứ nhất(1)3:

- Nhanh tay đổ bánh nhãn vào nồi đường, đảo thật đều cho đến khi đường bám đều vào bánh thì thôi.


Vậy là mẻ bánh nhãn giòn tan đã hoàn tất rồi!


Vì bánh có hình giống quả nhãn nên được gọi là bánh nhãn nhé!


Bánh nhãn giòn tan nên dùng để đãi khách trong những ngày Tết sẽ rất rôm rả đấy!


Ở Thanh Hóa cũng có bánh nhãn nhưng thay vì dùng gạo nếp thì họ lại dùng gạo tẻ.

Nếu bạn có công thức nấu ăn ngon, đừng ngần ngại chia sẻ với mọi người bằng cách gửi về hòm thư madebyme@kenh14.vn nhé!



Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngọt làm bánh không cần lò làm bánh Làm bánh thật là đơn giản diy món ngon ngày tết

clip chè sa kê thực phẩm giải độc chanh gừng tỏi kem xoài vị mật ong Bi ngoi che khoai môn quẠkhoai tay nuong thom ngon đường thốt nốt Cach lam Bún tươi so huyet sot dau hao tự làm mứt rau câu banh troi thịt ga Ăn gì để làm mới tâm trạng cach lam sua lac nau rieu ca meo khu mui thit dac san buoi tien vua lang luan van lam mon custard dua trứng chiên giòn Cún Khang Lá xách xào khế chua đãi ông Từ Thịt heo cach lam lau riẻu cua bap bò dui ga nuong bo toi banh bao nuong nhan xa xiu may dép thỏ bông cu hanh banh trung ngon thuc don nhanh gon canh rau mồng tơi nấu cua đồng sốt me tẩm vừng Kiêng lòng heo xao chế biến món bánh canh tuong ban tỉa dưa 5 món gà ngon mì căn xào xả ớt nước ép dưa bạc hà huong dan lam com chay bánh khoai tây chay thịt ba rọi áp chảo dầu hào dòng cach lam keo dua boc socola xôi chiên sốt hải sản hoa hồi hầm bao tử cach nau bun chay bach tuoc luoc trứng thực phẩm sức khỏe thị lực cach pha che Mojito dua bò kho củ cải trà i cà y trá n cơm trộn nấm hương cupcake nho khô pha trà tắc trứng cút hấp nước tương món giải khát cach lam che cach nau chao khoai tay canh dưa quên nghiên bap chuoi chien bot canh bí đỏ bí ngô Thuc don moi ngay cách làm cá chém hấp suon ham bánh cupcake matcha bí nướng thịt bò tẩm sa tế cách làm mì ý sốt Bolognese ruot Chạo gà kho cà ngon mon sup thịt ba chỉ áp chảo thịt trâu nướng hấp Mật ong cach lam goi xoai cha gio hat sen cach lam banh quy hat de chiên kem giòn kho thịt gà thịt lợn chiên Ä sườn heo xào chua ngọt thịt đùi cuộn rau củ bo nuong sa ot ngon bai tap giam mo bung cap toc truoc khi di ngu cach làm chuối ngào đường chiffon kem sữa chua Ý Tưởng chẠrà n Cach Nau Hai Sam ốc cà na che Sam bo luong món với bún cách làm lẩu ếch banh it tran sup ca diec khế xào ngọt cà rà trứng gà chiên cuộn trái tim nau canh bi do thit khoai so nau rau muong phÃƒÆ cà tình trạng banh canh bot gao tom thit heo kho tau ngon kẹo mút hoà mut hat sen salad ngÃƒÆ mẻ chua nấu cá món ốc tra vai phở xào mẹo làm thạch