Bánh bông lan cuộn mứt Raspberry là món bánh được nhiều người để ý và lựa chọn khi ghé vô tiệm bánh vì bánh khá mềm mịn và thơm ngon. Hôm nay Naungon.com sẽ hướng dẫn cách làm bánh bông lan cuộn mứt Raspberry thật thơm ngon hấp dẫn tại nhà! Cùng xem nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan cuộn mứt Raspberry thật thơm ngon hấp dẫn tại nhà

Các bé rất thích ăn bánh ngọt và nhất là bánh bông lan. Trong chuyên mục làm bánh hôm nay, các chuyên gia đầu bếp sẽ hướng dẫn mẹ cách làm bánh bông lan cuộn mứt dâu thật ngọt ngon cho bé yêu thưởng thức nhé.

Hướng dẫn cách làm bánh bông lan cuộn mứt Raspberry thật thơm ngon hấp dẫn tại nhà phần 1

Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn mứt Raspberry

  • 4 trứng
  • 30 gr bột mì ( cake Flour) = ¼ (một phần tư) cup
  • 25 gr bột bắp ( cornstarch ) = 3 tbsp
  • 70 gr đường = ⅓ (một phần ba) cup
  • 25 gr dầu chiên = 1 tbsp
  • 25 gr bơ = 1 tbsp
  • 40 gr sữa = 2 tbsp
  • Muối, chanh
  • Phần nhân mứt Raspberry : 1 cup raspberry + 1 tbsp đường ( lượng đường này khá ít và kg có ngọt, nếu ai thích ngọt thì tăng lên nhé ) + 1 chút xíu chanh. Tất cả cho và nồi dằm nát và sên cho đến khi tất cả quyện vào nhau thành 1 hỗn hợp thật dẽo.

Cách làm bánh bông lan cuộn mứt Raspberry

  • Bật lò trước 340 độ F cho nóng trong khi chuẩn bị sẵn phần nguyên liệu . (Nhiệt độ lò tùy theo lò mỗi nhà, đối với lò nhà mình chỉ cần 325-330 độ F là ok )
  • Trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
  • Cân sữa, dầu chiên, bơ vào 1 tô lớn.
  • Đun sôi 1 chút nước trong nồi. Cho sữa, bơ và dầu chiên vào tô. Đợi nước sôi thì đặt tô lên miệng nồi ( lưu ý : đáy tô không được chạm nước), Dùng phới lồng đánh trứng quấy đều đến khi tan bơ, hỗn hợp hòa quyện và ấm nóng.
  • Rây bột vào âu bơ, nhanh tay trộn thật đều. Cho lòng đỏ trứng, trộn thật đều để có một hỗn hợp mịn và mượt.
  • Dùng một chiếc âu khác để đánh lòng trắng trứng. Để máy ở tốc độ thấp, đánh lòng trắng khoảng 40-50 giây, đến khi các bọt khí lớn bắt đầu xuất hiện. Cho muối và cream of tartar ( mình thay thế chanh ) vào, tăng dần tốc độ máy lên mức gần cao nhất. Đánh đến khi các bọt khí nhỏ dần, trông gần giống như bọt xà phòng giặt hay bọt cạo râu thì từ từ cho đường vào (cho từng chút một, sẽ mất khoảng 30-40 giây để cho hết chỗ đường, trong lúc cho đường vẫn giữ máy chạy ở tốc độ cao). Lòng trắng sẽ bông và đặc dần, đạt chóp mềm. Tiếp tục đánh lòng trắng trứng đến khi bông cứng (stiff-peak).
  • Lấy ⅓ (một phần ba) chỗ lòng trắng trứng cho vào âu bơ & lòng đỏ ở . Quấy đều, thoải mái . Mục đích của bước này là làm cho hỗn hợp bơ & lòng đỏ loãng hơn, để về sau trộn với lòng trắng dễ hơn nên cả nhà cứ quấy thoải mái, không phải rón rén gì cả.
  • Chia chỗ lòng trắng còn lại thành 2 phần, lần lượt cho vào âu. Dùng kỹ thuật fold trộn thật đều sau mỗi lần thêm lòng trắng, hỗn hợp bột cuối cùng sẽ mịn & mượt

Lưu ý khi làm bánh bông lan cuộn mứt Raspberry

Hướng dẫn cách làm bánh bông lan cuộn mứt Raspberry thật thơm ngon hấp dẫn tại nhà phần 2

  • Khi trộn các hỗn hợp nhẹ & nhiều bọt khí như lòng trắng trứng đánh bông, luôn trộn theo cách đảo & xúc từ dưới lên, để bột từ dưới phủ lên trên lòng trắng, không quấy vì dễ làm xẹp hoặc vỡ quá nhiều bọt khí, bánh sẽ nở kém.
  • Trộn nhẹ tay, dứt khoát và theo một chiều – không đảo xuôi ngược lung tung nhé.
  • Dùng khuôn chữ nhật, lấy giấy nến lót khuôn, cả thành bánh và đáy bánh. mình cho giấy vào khuôn bẻ các cạnh cho giấy lót vuông góc với khuôn
  • Đổ hỗn hợp trứng bột vào khuôn dàn đều, gõ nhẹ cho bánh nằm ngay ngắn trong khuôn.
  • Cho bánh vào lò nướng 20 phút , sau đó đổi qua lửa Broil nước thêm vài phút nữa cho bánh vàng mặt theo ý muốn, lưu ý nhớ bật đèn lò để xem chừng mặt bánh, ko thì bánh thành mỹ đen.
  • Khi bánh chín nhanh tay lấy bánh ra khỏi khuôn, dùng 1 tờ giấy nến khác cắt to hơn khích thước khuôn, hoặc dùng khăn vải mềm. đậy lên bánh, rồi cuộn lại cho có nếp, để lên khay cho nguội.
  • Khi bánh đã nguội, bạn mới lấy bánh ra trét nhân và cuộn chặt tay lại, lúc này bạn có thể cuộn bánh theo ý muốn. Không cần cuộn theo dấu cuộn ban đầu.
  • Bánh rất mềm dẽo, tha hồ cuộn, bánh không gãy, không nứt cũng không vấn đề gì , quan trọng nhất là phải nhẹ tay khi cuộn, đừng đè mạnh sẽ bị xẹp bánh.
  • Với công thức này bánh rất xốp mềm nhẹ, và đặt biệt là chịu được kem và các bông đường chất lên thân nó, mà vẫn không vấn đề gì.
  • Bánh khá mềm và ngon với phần nhân có vị chua và ngọt nhẹ và sẽ ngon hơn khi được lấy từ trong tủ lạnh ra.

Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh bông lan cuộn mứt Raspberry thật thơm ngon hấp dẫn tại nhà mà chúng tôi vừa giới thiệu. Mong các mẹ thực hành thật khéo tay để tạo ra những chiếc bánh bông lan cuộn ngon nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bánh ngọt

cách làm bim bim khoai lang cá bớp chả giò mẹo nhỏ day tôm thịt cách làm mực chiên hủ tiếu xào canh bí xanh bí đỏ nấu tôm sườn mì tôm trộn chính Banh xoi vi đồ uống mùa đông kho ốc bươu với gừng Thịt gà chiên Banh bao nhật bản ăn Tết bot ca chien chai cua be rau Thịt heo kho tiêu Màu sắc gia do chà sườn nướng my y sot tom toi nước cốt dừa Đùi gà chiên nước Nữ Bánh kem huong dan lam pho xao ngon ăn gì Bánh ran thịt kho nấm rơm Tai heo Hướng dẫn nấu ăn com tron cu kieu muc nuôi cach nau ga hap muoi mon ca tam bot chien cam sua thom ngon đậu bắp chả cá heo quay da lò nướng dưa cải muối công thưc banh phu thê chao ngeu cach lam rau cau trai dua Sườn rim nước tương ảnh cưới độc su kem trà xanh cach lam royal icing bắp xào hành tương ớt cà chua củ hủ dừa trang trí bàn làm việc trứng cuộn hàn quốc bánh chuối mì canh sườn cà đắng banh muffin Cốm dẹp bánh tổ PHO cach lam mien xao banh pompe thom ngon cach bao quan thuc pham Thuoc bac bot muoi gà ram gừng cơm chiên dứa ngon bánh mì kẹp ngon Ăn Vặt Cơm chiên Món ngon điềm điệp tổ vi ca chay Phòng kho cà thu ga kho hat de Ổi ca ap chao ngon sinh to du du kho cu cai bánh qui bơ hạnh nhân hình gấu ngon Cách làm giò sống cá phen ca doi ga chien ngon sườn nướng hàn quốc gà kho hoa hồi chim yến mon rang tỏi cach lam soi banh canh rang muối đậu phộng Cách làm thạch thịt chuột canh rau ngot nau moc khoai tây lốc xoáy lòng xot cam làm bạn bánh cuộn dâu tây Bún cá chè hoa quả viên bi kem trà xanh hạt sen nấu nấm gỏi mực kiểu thái suon chia nuong mì hấp dinh muc nuong sung muối chocolate đen Món Ý Om Quốc