Bánh Flan Gato có thêm một lớp bánh gato bên dưới, giúp nó bớt ngán hơn so với phiên bản bánh thông thường và hương vị đặc biệt thơm ngon tin rằng ai cũng phải thích sau lần đầu thưởng thức cho mà xem. Hôm nay Naungon.com xin mang đến cho các bạn công thức làm bánh Flan Gato đặc biệt thơm ngon tuyệt hảo đãi bạn bè ngày cuối tuần rảnh rỗi! Cùng xem nhé!
Công thức làm bánh Flan Gato đặc biệt thơm ngon tuyệt hảo đãi bạn bè ngày cuối tuần rảnh rỗi

Sự kết hợp hoàn hảo giữa một phần bánh là ga-tô với một phần bánh flan sẽ đem lại cho cả nhà sự thích thú khi thưởng thức.

Công thức làm bánh Flan Gato đặc biệt thơm ngon tuyệt hảo đãi bạn bè ngày cuối tuần rảnh rỗi phần 1

Nguyên liệu làm bánh Flan Gato

Cho phần Flan:

Công thức làm bánh Flan Gato đặc biệt thơm ngon tuyệt hảo đãi bạn bè ngày cuối tuần rảnh rỗi phần 2

  • Phần đường Caramel: 50 gram đường, 2 muỗng canh nước lạnh, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
  • Phần Flan: 5 quả trứng gà to, 70 gram đường, dùng 550 ml sữa tươi, 1 muỗng cà phê vanilla extract (vani dạng lỏng), 1 tí muối.

Cho phần Ga-tô cà phê:

  • 60 g bột mì đa dụng (all purpose flour)
  • 10 g bột cacao nguyên chất không đường
  • 20 g dầu chiên
  • 4,5 muỗng cà phê bột cà phê pha với 10 gram sữa tươi
  • ½ (một phần hai) muỗng cà phê vanilla extract
  • 3 quả trứng gà to
  • 60 g đường.

Công thức làm bánh Flan Gato đặc biệt thơm ngon tuyệt hảo đãi bạn bè ngày cuối tuần rảnh rỗi phần 3

Nguyên liệu làm bánh Flan Gato

  • chuẩn bị sẵn khuôn tròn đế liền đường kính 20cm hoặc khuôn vuông cạnh 20 cm, ở đây mình dùng nồi chịu nhiệt.
  • Thắng đường Caramel. Cho đường vào nồi nhỏ, cho nước vào đường, khuấy cho đường và nước dàn đều. Để lửa vừa đền to, bắc nồi lên bếp, nấu cho đường tan chảy và sôi lên, sau đó đường sẽ từ từ chuyển sang màu vàng nhạt, màu mật ong rồi đậm hơn mật ong tí.
  • Lưu ý: khi cho đường lên bếp, không khuấy gì cả (nếu khuấy sẽ bị “lại đường”, đường không chảy và chuyển màu được).

Công thức làm bánh Flan Gato đặc biệt thơm ngon tuyệt hảo đãi bạn bè ngày cuối tuần rảnh rỗi phần 4

  • Khi đường có màu đậm hơn mật ong thì các bạn bắc ra khỏi bếp, cho nước chanh vào, khuấy đều, đổ vào khuôn và lắc cho nước đường dàn đều đáy khuôn. Để nguội nước đường sẽ đông lại.
  • Nếu sử dụng nồi chịu nhiệt như mình thì bỏ qua bước cho vào khuôn, nhưng nồi thủy tinh giữ nhiệt lâu. Do đó nếu không thích caramel đậm và có vị đắng thì khi đường chuyển sang màu vàng mật ong thì tắt lửa là vừa. Hơi nóng trong nồi sẽ giúp đường vàng thêm.

Công thức làm bánh Flan Gato đặc biệt thơm ngon tuyệt hảo đãi bạn bè ngày cuối tuần rảnh rỗi phần 5

Làm Flan

  • Khuấy tan trứng nhẹ nhàng (không nên đánh trứng, đánh trứng sẽ tạo bọt, flan không được mịn.
  • Cho đường, sữa tươi vào nồi. Đun lửa vừa, khuấy nhẹ, khi sữa ấm nóng (không được sôi) thì đổ vào âu trứng, vừa đổ vừa khuấy đều nhẹ nhàng. Cho muối và vani vào khuấy đều.

Công thức làm bánh Flan Gato đặc biệt thơm ngon tuyệt hảo đãi bạn bè ngày cuối tuần rảnh rỗi phần 6

Làm cốt bánh Ga-tô cà phê

  • trộn thật đều bột mì và bột ca cao, rây mịn. Làm nóng 10 ml sữa, pha tan cà phê, thêm dầu chiên, vani, khuấy đều.
  • Cho trứng, đường, muối vào âu. Đun sôi ít nước trong một cái nồi nhỏ (giảm bớt lửa cho nước sôi thật nhẹ), đặt âu trứng lên miệng nồi (đáy âu không chạm nước nóng) và dùng phới lồng đánh trứng quấy lên tục đến khi hỗn hợp trứng nóng ấm, đường tan hết (việc đánh trứng ấm sẽ giúp trứng bông tốt hơn).
  • Bắc âu ra khỏi nồi, dùng máy đánh trứng. Bắt đầu từ tốc độ chậm và tăng dần, đánh đến khi trứng bông đặc mịn, hoàn toàn không thấy bọt khí. Khi nhấc que đánh lên thấy trứng chảy xuống tạo thành dòng như thả dây ruy-băng xuống.

Công thức làm bánh Flan Gato đặc biệt thơm ngon tuyệt hảo đãi bạn bè ngày cuối tuần rảnh rỗi phần 7

Công thức làm bánh Flan Gato đặc biệt thơm ngon tuyệt hảo đãi bạn bè ngày cuối tuần rảnh rỗi phần 8

Công thức làm bánh Flan Gato đặc biệt thơm ngon tuyệt hảo đãi bạn bè ngày cuối tuần rảnh rỗi phần 9

Công thức làm bánh Flan Gato đặc biệt thơm ngon tuyệt hảo đãi bạn bè ngày cuối tuần rảnh rỗi phần 10

  • Để máy ở tốc độ thấp nhất, đổ từ từ phần hỗn hợp cà phê, dầu chiên vào âu.
  • Chia bột thành 3 phần. Rây từng phần vào âu, dùng cây vét bột trộn thật đều theo kĩ thuật fold (xúc và đảo phới từ dưới lên để trứng phủ lên bột, không quấy mạnh tay vì như thế sẽ làm vỡ bọt khí trong trứng, bánh sẽ không nở được hoặc nở kém).

Công thức làm bánh Flan Gato đặc biệt thơm ngon tuyệt hảo đãi bạn bè ngày cuối tuần rảnh rỗi phần 11

Công thức làm bánh Flan Gato đặc biệt thơm ngon tuyệt hảo đãi bạn bè ngày cuối tuần rảnh rỗi phần 12

  • Nướng bánh, làm nóng lò ở 165 độ C, lửa trên và lửa dưới, trước 10 phút.
  • Đun nước sôi và chuẩn bị sẵn khay (rộng hơn khuôn bánh, chiều cao sao cho phần flan ngập một nữa trong nước) để nướng cách thủy.
  • Khuấy đều phần Flan đã chuẩn bị sẵn từ trước. Lược hỗn hợp sữa trứng qua rây (để loại bỏ phần trứng bị lợn cợn) vào khuôn đã tráng caramel.
  • Tiếp theo đổ phần bột ga-tô cà phê lên trên. Do trong bột bánh có nhiều bọt khí nhẹ nên phần bột ga-tô sẽ tự nổi lên trên mặt Flan.

Công thức làm bánh Flan Gato đặc biệt thơm ngon tuyệt hảo đãi bạn bè ngày cuối tuần rảnh rỗi phần 13

  • Đặt khay để nướng cách thủy vào trong lò. Đổ nước sôi vào khay. Đặt khuôn bánh vào khay nước. Nướng ở nhiệt độ 160 – 165 độ C trong khoảng 40-50 phút. Dùng một tăm tre xuyên qua bánh thấy ráo là được.
  • Lấy khuôn ra khỏi lò. Để nguội rồi cho khuôn bánh vào tủ lạnh để tối thiểu 4 tiếng, hoặc tốt nhất là qua đêm.

Công thức làm bánh Flan Gato đặc biệt thơm ngon tuyệt hảo đãi bạn bè ngày cuối tuần rảnh rỗi phần 14

Công thức làm bánh Flan Gato đặc biệt thơm ngon tuyệt hảo đãi bạn bè ngày cuối tuần rảnh rỗi phần 15

Thành phẩm

Dùng dao nhọn và mảnh dọc quanh thành khuôn. Úp đĩa lên mặt khuôn rồi lật ngược lại để lấy bánh ra. Bánh ga-tô flan bảo quản lạnh, dùng trong 2-3 ngày. Bánh ga-tô flan mát lạnh, mềm mại, béo béo, thơm mùi cà phê.

Công thức làm bánh Flan Gato đặc biệt thơm ngon tuyệt hảo đãi bạn bè ngày cuối tuần rảnh rỗi phần 16

Công thức làm bánh Flan Gato đặc biệt thơm ngon tuyệt hảo đãi bạn bè ngày cuối tuần rảnh rỗi phần 17

Công thức làm bánh Flan Gato đặc biệt thơm ngon tuyệt hảo đãi bạn bè ngày cuối tuần rảnh rỗi phần 18

Với công thức làm bánh Flan Gato đặc biệt thơm ngon tuyệt hảo đãi bạn bè ngày cuối tuần rảnh rỗi mà NauNgon.com vừa chia sẻ trên đây thì tin rằng mọi người sẽ phải thán phục tài nấu nướng của bạn cho mà xem! Mong các bạn làm bánh Ga-tô flan thành công nhé!

Theo Eva


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bánh ngọt

Ấm giải cà basa om Bạch tuộc phở xào thịt bò BANH BONG LAN mocktail valentine chả mực đậu hũ chua cay cha bap Hường Nguyễn Miến nấu tôm cho sáng chả cá kho tiêu cach lam bi do don thit hap muffin chocolate canh ga sapo ngon sinh to xoai dao thịt gà nấu canh lá giang Những thói quen dùng tủ lạnh có hại bún sườn cà rốt Măng chua Bạc Hà món trộn Su cac mon an Gỏi sứa ngon quên mời xôi chiên nhung mon sup ech om chuoi Trộn Gói cuốn món gà May vÃƒÆ Đậm đà bún chả Thanh Hóa cách làm bánh trôi mặn lam tra chanh dạ dày xào nấm vải thiều chẠheo món phở xào roi bánh trứng lam tom rim thit ba roi Thơm ngon chả bò Đà Nẵng bong cai xanh xao thit phụ nữ sau 30 chế độ ăn cá ngừ Khoai mẹo làm bánh crepe ngon ghẹ nấu rau muống bo tai chánh cari la cam trò trung muoi cách muối dưa cach nau rau xao thap cam lòng xao nước chanh leo ép Sương sáo suon sot me Kheo Tay canh cải thìa nấu trứng tôm thịt heo hầm rau củ cÃƒÆ chua thit ba roi kho mam ruoc dấu hiệu sống lâu uống trà đi bộ thạch trái cây sữa chua bi do ham day nau ăn Ăn vặt gà kho ca ri bo kieu nhat ngon tay áo giặt tay sinh to dau do rừng lam sua chua nep cam bánh mì mực một nắng chiên giòn canh măng Ngã Banh đau xanh chien đậu hũ nấu miến món rẻ tiền mà ngon bánh quy bơ hoa mai cách làm muối sả món om Đình món cá hấp ngon cách lảm kim chi cải thảo BANH cua lot rượu trái cây lam trung vit lon kem trái cây bò xào dứa goi du du tom cha ngon sườn chiên gừng ớt nấm cơm cuộn nấm cơm ngon rong biển Nộm cach lam keo Ăn Trưa Mẹo chọn vải ngon mùa hè goi bo kho t² Banh tai yen ruot heo xao cai chua cách làm lạc rang salad tron Hương lam tom kho ngao duong ngon cuu cuon zam bong canh bi do ham hat sen bồ Chè bưởi bap bo om hoa hoi nau an phan xích long Cach lam banh it tran meo nau an cach lam nuoc san day chanh cơm chiên Nồng nàn chõ xôi nhỏ nhẻ men tuoi