Thạch mơ nhân bánh flan sẽ hấp dẫn mọi người ngay từ cái nhìn đầu tiên vì vẻ đặc sắc và hương vị thơm ngon đặc biệt của nó. Cách thực hiện không quá khó và bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà. Cùng Naungon.com xem cách làm thạch mơ nhân bánh flan thơm ngon hấp dẫn không thể chối từ cho cả nhà thưởng thức sau đây nhé!
Cách làm thạch mơ nhân bánh flan thơm ngon hấp dẫn không thể chối từ cho cả nhà thưởng thức

Đang mùa mơ, bạn tranh thủ mua mơ về ngoài ngâm đường ngâm muối thì hãy bớt lại một phần làm món thạch mơ nhân bánh flan cực thơm ngon này nhé!

Cách làm thạch mơ nhân bánh flan thơm ngon hấp dẫn không thể chối từ cho cả nhà thưởng thức phần 1

Thạch mơ nhân flan được chia làm 3 công đoạn

  • Làm mứt và xi-rô mơ
  • Làm flan
  • Làm thạch

Cách làm thạch mơ nhân bánh flan thơm ngon hấp dẫn không thể chối từ cho cả nhà thưởng thức phần 2

Làm mứt siro mơ

Nguyên liệu làm siro mơ

  • 500 gram quả mơ tươi để chín kỹ. Mơ chín kỹ là khi quả mơ chuyển màu vàng sậm, sờ vào mềm tay (nhưng không nhũn, thối nhé)
  • 200 gram đường cát trắng
  • 200ml nước

Cách làm thạch mơ nhân bánh flan thơm ngon hấp dẫn không thể chối từ cho cả nhà thưởng thức phần 3

Cách làm mứt siro mơ

  • Mơ rửa thật sạch, tách riêng phần cùi và hạt.
  • Cho mơ, hạt mơ và đường vào nồi, thêm 200ml nước, nấu sôi trên bếp thì vặn lửa nhỏ liu riu.
  • Đun đến khi nước cạn còn một nửa, miếng mơ trong và chuyển màu hổ phách là được.

Cách làm thạch mơ nhân bánh flan thơm ngon hấp dẫn không thể chối từ cho cả nhà thưởng thức phần 4

  • Lọc phần nước và phần cái để riêng. Phần nước thu được xi-rô mơ đậm đặc. Xi-rô này có thể dùng để pha nước uống, tẩm ướp đồ ăn hoặc làm thạch, làm kem, pannacotta đều ổn. Phần bã, bạn nhặt bỏ hạt mơ, giữ lại phần thịt quả lúc này là mứt mơ. Mứt mơ có thể nhón ăn như một món ăn vặt, cũng có thể dùng vào nấu nướng. Bạn có thể sấy cho mứt mơ se lại, và dẻo. Mình thì để nguyên, cất lọ.

* Nếu bạn có sẵn mơ ngâm lâu năm, thì dùng luôn nước mơ và quả mơ ngâm đó cũng được nhé. Như vậy có thể bỏ qua bước này.

Cách làm thạch mơ nhân bánh flan thơm ngon hấp dẫn không thể chối từ cho cả nhà thưởng thức phần 5

Làm bánh flan

Nguyên liệu làm bánh flan

  • 250ml sữa tươi không đường
  • 2 trứng gà ta nguyên quả và 1 lòng đỏ trứng gà
  • 50 gram đường và 20 gram để chưng nước hàng – có thể điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
  • ½ (một phần hai) muỗng cafe tinh chất vani.

Cách làm thạch mơ nhân bánh flan thơm ngon hấp dẫn không thể chối từ cho cả nhà thưởng thức phần 6

Cách làm bánh flan

  • Đánh tan trứng với đường (không cần đánh bông) rồi cho sữa vào, khuấy đều và thêm tinh chất vani, sau đó lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ lợn cợn.
  • Thắng đường thành caramen, đổ vào khuôn.
  • Rót hỗn hợp sữa vào, Lưu ý rót nhẹ nhàng để không tạo nhiều bọt.
  • Hấp bánh trong xửng, 20-30 phút, lửa nhỏ để giữ nước sôi nhẹ. Phủ một cái khăn lên mặt xửng để tránh nước đọng ở vung nhỏ vào bánh.
  • Bánh flan sau khi hấp, để nguội, cất vào tủ lạnh cho bánh ổn định.

Cách làm thạch mơ nhân bánh flan thơm ngon hấp dẫn không thể chối từ cho cả nhà thưởng thức phần 7

Làm thạch mơ

Nguyên liệu làm thạch mơ

  • 50-70ml nước cốt xi-rô mơ
  • 600ml nước
  • 100 gram đường (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
  • 5 gram bột rau câu (mình dùng nửa gói bột rau câu Con cá dẻo)

Cách làm thạch mơ

  • Hòa tan tất cả các nguyên liệu trên trong nồi, bắc lên bếp nấu sôi, quấy đều, tắt lửa. Để thạch nguội bớt mới tiến hành đổ khuôn

Cách làm thạch mơ nhân bánh flan thơm ngon hấp dẫn không thể chối từ cho cả nhà thưởng thức phần 8

  • Dùng một khuôn có đường kính lớn hơn khuôn đựng bánh flan để làm khuôn thạch
  • Bánh flan lấy ra từ tủ lạnh, dùng 1 lưỡi dao nhỏ, lách một vòng xung quanh thành bánh.
  • Úp khuôn thạch lên mặt khuôn đựng flan. Nhanh tay lật ngược lại. Nhẹ nhàng rút khuôn bánh flan ra. Lúc này bánh flan đã được trút sang khuôn thạch.
  • Nếu bánh flan nằm lệch về một phía thì vỗ nhẹ vào thành khuôn để điều chỉnh cho bánh vào giữa.
  • Nếu phần nước caramen nhiều, chắt hết ra rồi mới tiến hành đổ thạch.
  • Đổ thạch vào khuôn. Nước thạch sẽ đẩy phần bánh flan nổi lên. Bạn đổ sao cho phần đáy thạch dày khoảng 1cm là được.
  • Để một lúc cho thạch se mặt, đổ thêm một lớp nữa khoảng 1cm lên trên. Cất vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Cách làm thạch mơ nhân bánh flan thơm ngon hấp dẫn không thể chối từ cho cả nhà thưởng thức phần 9

  • Lấy thạch ra khỏi khuôn bằng cách: dùng 1 lưỡi dao nhỏ, lách một vòng xung quanh thành khuôn. Úp một chiếc đĩa lên, nhanh tay lật ngược lại. Vỗ vỗ vào thành khuôn để thạch trút ra.

Đang mùa mơ, các bạn mua mơ về ngâm có thể bớt lại một phần để làm xi-rô mơ uống liền hoặc mứt mơ để nhâm nhi, ngoài ra, xi-rô và mứt mơ còn có thể chế biến thành các món tráng miệng rất hấp dẫn như món thạch mơ nhân bánh flan này là một ví dụ.

Cách làm thạch mơ nhân bánh flan thơm ngon hấp dẫn không thể chối từ cho cả nhà thưởng thức phần 10

Với định lượng thạch ở trên, mình đổ được một ổ rau câu như trong hình và làm thêm được một khay thạch tròn trang trí nhìn giống như những quả mơ ở bên trên nữa. Phần mứt mơ mình bày lên trên để trang trí và ăn kèm luôn để tăng thêm vị đậm đà cho món thạch mơ nhân bánh flan.

Cách làm thạch mơ nhân bánh flan thơm ngon hấp dẫn không thể chối từ cho cả nhà thưởng thức phần 11

Với chi tiết cách làm thạch mơ nhân bánh flan thơm ngon hấp dẫn không thể chối từ cho cả nhà thưởng thức mà chúng tôi vừa chia sẻ ở trên đây thì các bạn có thể tự tin thực hiện món này cho cả nhà thưởng thức rồi! Mong các bạn thành công nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bánh ngọt

món làm nhanh bun mi xao singapore thịt heo rán xù bap rang lac bot matcha chao ech thom ngon chả bắp bong bóng chả bắp rán càch bo nuong dua sa cách làm salad bau khia thịt hun khói bo nuong dac biet sò điệp bap xao tep hanh bo xien nuong thom ngon bo cuon rau cu sot sa te bun dau mam toma Nguyễn">cà ri cá Nga Nguyễn socola nhan nho kho bo cuon rau cu nuong cá hap chả bò lá lốt bot nem là m bà nh bau com chieu xôi gà xé xôi gà xé món Bắc công thức nước ép dưa lưới bun doc mung ngon basa bun mi xao hai san bánh flan mứt dứa beef cà xào bo kho thom ngon bap xao trung muoi ngon bau xao tom kho thịt lợn roti chạy7CF6" href="/index.php?q=bo nuong cuon rau xanh">bo nuong cuon rau xanh chả bò kho tiêu salad dứa ga vien nuong bot matcha Gối ôm cà tím me Đặc Sản Việt Nam bun mam tom ngon banh tart trai cay ngon bo ham dau trang ngon bo xien nuong thom bo cuon rau ap chao đặc sản miền biển nấu chè long nhãn hạt sen bao tu ca don thit chienngon">bo nau dau ngon băn bap nuong canh bo ham ngon bot banh ngan lop 6 món sò ốc rang muối ớt gây nghiện bot bang la dua chạy chả bò cuốn sả cach lam ga ran kieu indonesia bo ngăm mắm cá thu cà chua sốt cà chua Hằng MT nộm hoa quả bun mam tom cach lam pate gan bo ham dau nau canh bi xanh banh tart thom ngon lá lốt cuộn tôm thịt cà xào trứng boots xì tin bo xien nuong ngon bo cuon la lot bo xien nuong chao ngon Bavartan bap non Kem đá trái cây bun mam ngon chả đậu phụ thịt viên dau nanh banh tart tao bo cuon nam kim cham ngon cơn đau đầu thực phẩm hạt nước bo cuon phomai túi bun cha ha noi ngon cach lam bo bia chay bong ca xao xoai ngon mực xào mặn cách làm bì cuộn gia xao bong ca chien gion cháo nấu vịt lộn bun mam mien tay bo nuong chao bo cuon nam kim cham nuong bong bo cà tím cuộn đậu chả đậu hủ cach lam si bo kho sa Ga tay cho bã bo xao ngon bo cuon pho mai nau com tam Trò chơi nấu ăn hay Những món cá ngon dọc đất miền Trung gung ngam bao tu ca chien gion trÃƒÆ chanh leo cà chua om gà bun cha gio sen bún hầm củ sen khoai tây trứng cút chả đậu hũ bap cai xao thom ngon bong ca xao xoai