Bánh kem bắp là loại bánh đang rất được ưa chuộng hiện nay bởi sự thơm ngon, bổ dưỡng của bánh. Không những vậy, phương thức làm bánh kem bắp lại hết sức giản đơn mà ai cũng có thể tự làm tại nhà.
Nguyên liệu làm bánh kem bắp
Nguyên liệu làm cốt bánh:
- Một khuôn bánh đáy kính( đường kính khoảng 10-15 cm)
- 20 gr bột mì
- 20gr bột bắp
- 10 gr bơ lạt
- 20 gr dầu chiên
- 30 gr sữa tươi
- Một nhúm muối
- 60 gr đường
- 3 trứng gà tươi
- Một trái bắp Mĩ đã được luộc chín và tách hạt
- ½ (một phần hai) muỗng kem tartar( kem chống mốc)
Nguyên liệu làm kem:
- 250 ml whipping cream
- 150 gr kem masscarpone
- 1 muỗng cà phê đường
Cách làm bánh kem bắp
Làm phần cốt bánh:
- Bước thứ nhất(1): Tách riêng lòng trứng đỏ và trắng. Cho dầu chiên, bơ và sữa vào trộn chung với lòng đỏ cho đều. Tiếp tục cho bột mì và bột bắp vào trộn cho thật mịn và quyện vào với nhau.
- Bước thứ hai(2): Đánh lòng trắng trứng cho bông tạo bọt lên thì cho kem tartar vào đánh tiếp tục đến khi bông vừa đủ rồi đổ từ từ đường đánh khi nào đặc lại, tạo vân.
- Bước thứ ba(3): Cho hai hỗn hợp lòng trắng trứng vào lòng đỏ, nhẹ nhàng trộn thật đều lên sau đó cho ít bắp hạt.
- Bước thứ tư(4): Đổ hỗ hợp bột vào khuôn, nướng ở 160 độ C trong khoảng 40 phút.
Làm kem bánh:
- Bước thứ nhất(1): Cho whipping cream và đường vào đánh bông xốp đặc lại.
- Bước thứ hai(2): Tiếp tục cho kem masscarpone vào đánh cho hòa trộn vào với nhau. Sao đó cho vào túi bắt kem rồi để vào tủ lạnh.
Trang trí bánh:
- Bước thứ nhất(1): Bỏ bánh ra khỏi khuôn, cắt ngang làm hai lát bánh.
- Bước thứ hai(2): Nhẹ nhàng cho một đường kem quanh rìa trên mặt bánh một và bên trong. Rắc một chút hạt bắp ngô lên trên.
- Bước thứ ba(3): Đặt thếp bánh cong lại trùng khít lên trên. Phết kem đều lên mặt bánh, cho ít hạt bắp vào trính giữa và lấy kem làm thành các bông hoa phía bên ngoài.
Với vị ngọt thanh của bánh kem với hạt bắp thì chiếc bánh kem bắp hai tầng này sẽ là món quà đầy ý nghĩa dành cho những người thân yêu vào các dịp cuối tuần.
Bánh kem bắp với hình thức bắt mắt, hương vị tuyệt vời sẽ khiến mọi người phải trầm trồ khen ngợi tài khéo tay của bạn cho mà xem. Còn chờ gì nữa, hãy thử thực hiện theo cách làm bánh kem bắp thơm ngon đẹp mắt không thể chối từ mà NauNgon.com vừa chia sẻ trên đây các bạn nhé! Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
