Với những ai là fan của ẩm thực Nhật thì không còn lạ gì bánh mochi. Đây là món bánh truyền thống của người Nhật có vỏ được làm từ bột nếp hấp chín, nhân bên trong cũng đa dạng như bánh trung thu. Bánh có nhiều màu sắc trang trí đẹp mắt, ăn mềm dẻo quá ngon. Cách làm bánh mochi không hề khó, chỉ cần khéo léo ở phần làm vỏ bánh sao cho dẻo quyện mà không bị khô là được. Bạn hãy làm theo công thức dưới đây nhé :D
Nguyên liệu gồm có
- Bột nếp: 100 gam
- Đậu đỏ: 100 gam
- Đường: 100 gam
- Nước: 150 ml
- Nước cốt dừa
- Một ít bột năng
- Dừa nạo
Các bước thực hiện
-
Làm nhân bánh
Đậu đỏ đem rửa thật sạch, cho vào nồi nấu chín mềm (Bạn có thể cho một ít bột baking soda vào nấu cùng cho đậu chín nhanh hơn). Sau đó, cho đậu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nếu không có máy xay bạn dùng muôi tán nhuyễn bột nhưng hơi lâu một chút
Cho đậu vào chảo cùng với 50ml nước cốt dừa, 50 gam đường, 1 muỗng canh dầu chiên. Đun nhỏ lửa, đảo đều tay đến khi hỗn hợp đặc dẻo, không dính chảo là được
Đợi cho bột nguội, chia bột đậu thành các phần bằng nhau rồi vo tròn
Ngoài nhân đậu đỏ bạn có thể làm nhân đậu xanh, nhân kem nha -
Làm vỏ bánh
chuẩn bị sẵn một bát tô, cho 150ml nước và 50 gam đường vào hòa đều. Dùng rây từ từ lược bột vào tô, dùng thìa khuấy liên tục để bột không bị vón
Sau đó dùng tay nhào cho hỗn hợp thật mềm dẻo rồi cho 20ml nước cốt dừa vào nhào đều
Đem hỗn hợp đi hấp chín
Bạn có thể thêm màu thực phẩm để tạo thành những chiếc bánh có nhiều màu sắc khác nhau -
Nặn bánh
Rải bột năng lên một chiếc khay phẳng, cho bột đã hấp chín vào nhào cho ráo bột, lăn dài miếng bột ra rồi cắt thành từng phần đều nhau
Vo tròn từng viên bột, cán mỏng lớp bột ra, cho nhân đậu đỏ vào giữa rồi nặn tròn lại.
Lăn bánh qua lớp dừa nạo để có những chiếc bánh mochi tuyết đẹp mắt :D
Hay tạo hình những chú thỏ xinh xắn
Thêm màu thực phẩm để tạo thành những chiếc bánh có nhiều màu sắc đẹp mắt
Mong bạn thực hiện món ăn này thành công :D
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
