Nguyên liệu làm bánh bao

• 420 gram bột mì
• 7 gram men nâu
• ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
• 250-280 ml sữa tươi không đường nấu để ấm
• 20 ml dầu chiên
• 100 gram đường (tùy theo sở thích cho ngọt hơn)

• 500 gram thịt heo xay ( phần ba rọi để nhân không khô)
• Mộc nhĩ ngâm nở rửa thật sạch sau đó xắt nhỏ
• Hành tím phi (nếu thích)
• Trứng cút luộc hoặc trứng gà ta luộc.
• Lạp xưởng chiên thái miếng mỏng vừa ăn
• ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 củ hành tây thái hạt lựu
• ½ (một phần hai) muỗng cà phê dầu mè
• 1 nhánh hành lá xắt nhỏ

Cách làm bánh bao nhân thịt

Cách làm phần nhân:

• Ướp thịt với hành tây, hành lá, lạp xưởng và các gia vị phía trên vào chung với nhau. Cho muối, bột nêm, đường, tiêu, mộc nhĩ vào, trộn thật đều với nhau. Nhồi 1 chút cho thịt dai và đều nhau.
• Sau đó lấy 1 ít thịt cho trứng cút vào giữa rồi viên tròn lại.

Cách làm phần bột:

• Bước thứ nhất(1): Trộn bột mì, muối, đường và men. Sau đó cho sữa tươi âm ấm ( 40 – 50C ) vào trộn 10 phút. Thêm 1 chút dầu chiên vào trộn thêm 10 phút.
• Bước thứ hai(2): Lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô, phủ lên tô bột rồi. Sau đó ủ bột khoảng 2-3 tiếng khi thấy bột nở gấp đôi là được.
• Bước thứ ba(3): Khi bột nở, lấy ra nhồi 1 lần nữa rồi chia bột ra từng phần nhỏ để cán.
• Bước thứ tư(4): Cán bột nếp ngoài mỏng hơn bên trong rồi cho nhân vào giữa, gấp xếp ly đầu trên của bánh bao cho bánh đẹp hơn.
• Bước thứ năm(5): Sau đó, xếp bánh lên giấy dầu rồi xếp vào xửng.

Lưu ý:

Nếu như bạn tìm mua bột nở không có hãy thử dùng cách này nhé : lấy 3 muỗng canh mẻ, lọc lại . Lấy tầm 200 gram bột mì, trộn với với nước,thêm 1 muỗng đường, trộn với mẻ, rồi nhào đều tay, vỗ tay lên bề mặt cho nổi bọt khí. Sau đó ủ 40-45C khoảng 5- 6 tiếng là dùng được.

Nấu 1 nồi nước, 2 muỗng giấm. Khi nồi nước sôi bạn hãy cho xửng bánh vào hấp 15 phút. Qua 15 phút bạn mở nắp nồi cho thoát các hơi nước bám trên nắp rồi hấp tiếp 15 phút nữa là bánh chín đều.

Trên đây là chi tiết cách làm món bánh bao thơm ngon mềm xốp thật hấp dẫn ăn là ghiền đãi cả nhà ngày cuối tuần mà chúng tôi vừa trình bày. Trông thật ngon mắt phải không nào? Hãy tham khảo và thực hiện theo nhé, Mong các bạn thành công!