Điểm khác biệt lớn nhất của công thức bánh madelein này so với công thức bánh madelein trước đây nằm ở chỗ có thêm thành phần whipping cream, giúp cho độ mềm ẩm trong bánh tăng lên, khiến không chỉ các bé mà ngay cả ngư

Nguyên liệu gồm có:

• Bột mì 80 Gr

• Bột bắp 40 Gr

• Đường 90 Gr

• Mật ong 1 Muỗng canh

• Kem sữa tươi 1 Muỗng canh

• Trứng gà (3 quả)

• Bơ nhạt 100 Gr

• ½ thìa cà phê Bột nở một ít

• ¼ thìa cà phê Vanilla một ít

• Muối một ít (¼ thìa cà phê)

• Nước cốt chanh một ít (½ thìa cà phê)

• Đường bột 2 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

trộn thật đều bột mì, bột bắp, bột nở và muối.

2

Cho bơ vào lò vi sóng hoặc đun cách thuỷ để bơ tan chảy, cho vanilla, mật ong và kem tươi vào trộn thật đều.

3

Đánh bông trứng, nước cốt chanh và đường đến khi hỗn hợp bông mịn, chuyển sang màu vàng nhạt. Khi đó, hỗn hợp trứng sẽ tăng khoảng gấp 3 lần thể tích lúc ban đầu.

4

Chia hỗn hợp bơ ra làm ba phần, rồi trộn thật đều vào hỗn hợp trứng.

5

Rây bột cho mịn, chia bột ra làm ba phần, rồi trộn thật đều vào hỗn hợp trứng và bơ ở trên. Sau khi trộn xong các bạn có thể lọc lại qua rây lần nữa để hỗn hợp được mịn.

6

Cho phần bột bánh vào tủ lạnh 3 tiếng hoặc qua đêm. Hỗn hợp bột bánh sẽ hơi đặc lại.

7

Bật lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 10 phút trước khi nướng. Phết lớp bơ vào khuôn, rắc bột xung quanh khuôn (nhớ rũ bỏ phần bột thừa). Múc bột vào khuôn và nướng trong 10 phút thì bánh chín.

8

Khi ăn rây thêm đường bột lên bánh.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)