Một loại bánh gần giống bánh trôi nhưng có mùi thơm của lá nếp, màu xanh tự nhiên và vị cơm dừa bùi bùi.
Bánh lá nếp thơm ngọt - Bánh truyền thống

Nguyên liệu gồm có:

10 lá nếp thơm (lá dứa)

5 thìa nước

Vài giọt phẩm màu xanh (tùy chọn)

400 gr bột gạo nếp

Nửa chén bột sắn hoặc bột gạo tẻ

¼ (một phần tư) thìa muối

Nhân bánh:

100 gr đường đỏ

V bao bên ngoài:

150 gr dừa nạo (cơm dừa)

¼ (một phần tư) thìa muối

Cách chế biến:

rửa thật sạch lá nếp, giã nát lá. Hoặc cho vào máy xanh sinh tố, thêm một chút nước, xay kỹ

Cho chỗ lá vừa xay ra một cái lọc, ép lấy phần nước cốt màu xanh thẫm, nếu phần nước cốt này chưa đủ xanh bạn có thể cho thêm vài giọt phẩm màu thực phẩm. Sau khi ép lấy nước thì để sang một bên.

Trộn các nguyên liệu khô còn lại trong một cái âu.

Cho nước cốt lá nếp vào, thêm nước và nhồi bột đều tay

Lấy ra khoảng 50gr bột đã trộn, ép dẹt

Đun một ít nước sôi. Cho phần bột ép dẹt này vào nồi nước sôi.

Khi bột nổi lên thì vớt ra và cho vào chỗ bột còn lại. Nhào lẫn bột cùng nhau đến khi thật mịn. Nhồi bột sống với bột chín sẽ làm phần bột vỏ bánh này dai và dẻo hơn.

Chia bột thành các phần bằng nhau cỡ bằng quả chanh nhỏ, ép dẹp, cho một viên đường mật vào giữa. Sau đó viên lại thành hình như quả chanh nhỏ.

Làm lần lượt đến hết chỗ bột và nhân

Đun sôi nước, nhẹ nhàng cho các viên bánh vào nồi. Bước này giống như là làm bánh trôi – bánh chay. Cho bánh vào nồi, đảo nhẹ để các viên bánh không bị dính xuống đáy nồi.

Để nước sôi đều và chờ đến khi bánh chín nổi lên mặt nước thì vớt ra

Khi vớt bánh ra thì cho luôn vào một nồi nước lạnh khác. Làm như vậy bánh sẽ không bị dính vào nhau và ăn sẽ dai hơn.

Để bánh vài phút trong nồi nước lạnh rồi vớt ra bằng một cái muôi có lỗ để bánh ráo nước.

Cho bánh ra một cái đĩa to, trộn cơm dừa với một chút xíu muối, lăn bánh nếp qua phần cơm dừa này. Bánh sau khi lăn qua cơm dừa trông sẽ thế này Chiếc bánh tròn tròn, màu xanh dịu mát, mùi thơm ngọt ngào rất hấp dẫn. Bánh này rất thích hợp làm món tráng miệng, ăn nhẹ hoặc góp mặt trong thực đơn đãi khách cuối tuần. Mong các bạn thành công. N.D Tổng hợp
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh truyền thống bánh ngọt

nghệ thuật nghêu nhồi tôm thịt nghêu luộc gỏi măng thịt tôm nghệ an nghêu hấp xã xoi nghêu hoa hấp sả hải sản món hấp chan ga thom ngon ngay tet an gi nghê nhân miê n Tây nghêu ngay kieu ngay ngai cuu chien trung ngan gia cay 10 món ăn đường phố cực ngon ở Thái ngan ham hat sen phú ruou ngon Cang cua ngao nuong mo hanh ghẹ Phan Rang ngựa sốt kem chiên cháo thịt chim câu ngủ ngon đậu phộng yến mạch nho ngộ độc thực phẩm nấu cháo vịt tại nhà ngộ độc cà muối xổi banh pho xao thit bo ngon ngọt đồ ngọt thèm ngọt bệnh lý ngọt thèm ngọt thói quen tăng cân béo kem sữa dâu ngọn ngọt mát người việt tom bọc khoai ngon cach lam canh khoai so ngọc trai khoai tây rán bơ người nội trợ số 1 người nổi tiếng cà kho ngon người sành ăn người già 75 tuổi chế độ ăn uống mè đen nấu cháo người dân khu vực sinh tố hoa quả người dân quê người dân địa phương người Sài Gòn thịt heo nướng dứa ngũ vị hương người dân ngông xào làm tỏi đen bằng nồi cơm điện ngăn kéo ngôi sao ngô rán ngôi nhà giữ giấy note ngô xào bơ lạp xưởng canh của cải ngô nướng goi muc ngon ngô ngọt cai bap tron sot ngon ngô chiên trứng Cún Khang Ốc hương rang me ngô bao tử sào cà chua ngô đức kế nhà ngô ngón ngó sen ngãƒæ ngó ngẠđu đủ xào thịt bò ngâm chanh mật ong thực phẩm ngày valentine tự làm mứt khế tại nhà mut dau xanh Banh bao ngày quốc tế thiếu nhi ga nuong hat huong duong ngày gia đình việt nam ngày của mẹ ngày của cha tra gung ngành tr Cách làm bánh bột banh mi ngành du lịch ngòi khìa táo làm kim chi món cuốn ngÃƒÆ Cà ri gà new york Cua Biển neu Làm Bánh khoai lang bo than cách nấu chè nen cach lam cha ca nem vịt quay cạch lam khoai mi nuong 5 loại quả giúp bạn đánh tan tàn nhang nem trai cay thom cach lam mouse xoai giàu dinh dưỡng khac dua hau nem thính chay mon bun nem thom ngon cánh cá rô đồng nem ran nộm rau sot nam nem thính