Bước thứ nhất(1):

- Khoai mỡ gọt bỏ vỏ rửa thật sạch, cắt nhỏ. Cho khoai mỡ vào thố chịu nhiệt dùng trong lò vi sóng, bật ở chế độ nấu 4-5 phút hoặc bạn có thể hấp cách thủy đến khi khoai chín.

- Cho khoai mỡ vào âu sạch, thêm muối, dùng thìa tán nhuyễn.

Bước thứ hai(2):

- Thêm bột gạo nếp, bột năng, đường, nước lọc vào hỗn hợp bột khoai mỡ, dùng tay trộn thật đều, hỗn hợp bột lúc này sẽ hơi ướt. Dùng tay trộn đến khi hỗn hợp bột mịn, dùng màng thực phẩm bọc kín ủ bột khoảng 30 phút để bột se lại.

Bước thứ ba(3):

- Sau khi ủ, rắc một ít bột năng lên bề mặt bột, se dài và ngắt thành từng viên bột dài hoặc tròn tùy theo sở thích của bạn.

Bước thứ tư(4):

- nấu nóng dầu chiên ở nồi nhỏ, cho từng viên bột rán vàng đều, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đề phần bột vàng đều.

Bước thứ năm(5):

- Bột sau khi vàng, vớt ra rổ cho chảy bới dầu chiên, tiếp tục rán cho hết những phần bột còn lại.

- Bánh khoai mỡ rán bạn có thể dùng nóng hay nguội đều ngon.