Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc - Bánh truyền thống

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc


Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

- Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 muỗng canh đường, muối, dầu chiên - Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 muỗng canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 muỗng canh bột năng. - Lá chuối để gói.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ nhất(1):

- Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ hai(2):

- Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ ba(3):

- Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- tắt lửa, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn thật đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ tư(4):

- Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc ... cho nhân dừa vào rồi bọc kín.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ năm(5):

Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu chiên lên mặt lá.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.
Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Mong mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh truyền thống cách làm bánh ăn ngon

ca bong lau kho ngon canh cải chua sườn non Nga Nguyễn nhun thit ga kho cu caityle="background-color: #80A078" href="/index.php?q=ca chim">ca chim gỏi vịt ca ro phi mang kho chay ngon Dĩ An ca thac lac chien gion ca chim kho riềng ca thu kho tra xanh ca thu rim ca tim kep thit ngon dạ dày hầm cách làm bánh bao tại nhà pho xao kieu thai ca tim kho dau hu công thức bánh dẻo gỏi rau cán mỏng ca tim nuong thánh ca tim nuong pho mai ca tim sot thit bam Mẹo vặt liên quan đến trứng thịt nhồi cà chua hủ tiếu xào ca trich cuon chien ca ch la m dưa bao tư lam khoai tay chien Cách làm xoài lắc ca ch la m hoa giâ y 8 công dụng tuyệt vời của sữa Kho qua âm thuc Hủ tiếu sa tế xì dầu cach lam banh gato măng chua lam banh mi nấu cháo củ sen pha che cach lam thit ga rang Cách làm chè dừa duong thang phụ kiện cac mon an chay tai heo hầm cac mon an ngon Cach lam com cuốn ngon Sốt Cánh Gà Với Ngô Ngọt Ngon Bổ cách làm hành phi vàng giòn muc ong hap thom ngon cá chiên sốt mè cac mon tu thit heo Ăn Kiên đậu phụ sốt tứ xuyên bắp cải cuộn thịt sốt cà cơm chiên bún ốc ngon cac mon trai cay ngon"> brulee cake cach lam tom chien trung bún xào chay mon thit kho dua cac mon au au mon an viet nam ngà tuyettrường THPThref="/index.php?q=canh hen nau khe">canh hen nau khe banh kem dau cánh gà kho nấm gà xào lăn cac mon banh cac mon che ngon dua cà lam tom kho ngao duong ngon canh curry gừng kho thịt bò cac mon cuon cac mon ham ngon sot trung Sườn heo rim sườn heo hấp đậu đen cac mon mam rau củ cuộn cá Xao dau hu tuyet cac mon nương cách làm bún bì chay sua chua uong xì dầu cac mon qua vat Vịt sốt me mon cà bánh pate sô chè đỗ trắng cốt dừa lau cua chua cay cac mon rang suon BBQ ngon bua sang cách làm snack cà rốt cac mon sup Tết Nguyên tiêu Từ Cháo lươn Cơm tấm bún bò Huế được CNN xem là cac mon trai cay ngon công thức cơm chiên khoai banh hinh chuout chui ngon trộn salad đậu phộng món ngon từ ếch CANH GÃ Æ Canh cà cách làm mứt tắc cá nâu cach che bien com nam tôm tươi cuộn khoai làm bánh flan Cơm khô cÃƒÆ ri gÃÆ