Bánh được dùng lạnh và là món tráng miệng rất hấp dẫn cho những ngày nắng nóng sắp tới.

	Bánh gan nướng vừa ngon miệng vừa dễ làm cho cả nhà

Bánh gan là một món bánh đặc biệt của miền Tây Nam bộ, đặc biệt ở chỗ bánh được làm bằng trứng vịt, có vị béo của nước cốt dừa và thơm của tai hồi để át đi vị tanh đặc trưng của trứng vịt.

Bánh gan nướng vừa ngon miệng vừa dễ làm cho cả nhà
Sở dĩ bánh có tên là “bánh gan” vì thành phẩm sau khi hoàn tất, khi cắt ra có màu nâu sẫm và có những lỗ nhỏ li ti khá giống gan heo. Nguyên liệu gồm có: - 10 quả trứng vịt - ½ (một phần hai) kg dừa nạo - 300gr đường thẻ hoặc đường thốt nốt - 10 tai hồi - 40gr bột gạo - 1 muỗng cà phê bột ca cao đắng (nếu muốn bánh sậm màu) - 1 ít dầu chiên tráng khuôn
Bánh gan nướng vừa ngon miệng vừa dễ làm cho cả nhà
Cách chế biến: - Dừa nạo mua về vắt chừng 1 chén nước cốt dừa (200gr) và 1 tô nước dão dừa (500gr). Cho nước dão dừa vào nồi, thêm tai hồi và đường vào nấu cho tan đường, tắt lửa, để nguội. - Bột gạo hòa tan trong chén nước cốt dừa cho đều và không vón cục
Bánh gan nướng vừa ngon miệng vừa dễ làm cho cả nhà
- Trứng vịt đập ra thố sạch, dùng phới lồng hoặc đũa quậy 1 chiều cho tan lòng đỏ vào lòng trắng, tránh không đánh mạnh tay sẽ làm hỗn hợp trứng nổi bọt.
Bánh gan nướng vừa ngon miệng vừa dễ làm cho cả nhà
- Sau đó, cho phần nước cốt dừa và bột gạo vào quậy cho tan đều.
Bánh gan nướng vừa ngon miệng vừa dễ làm cho cả nhà
- Khi phần nước dừa và đường nguội bớt, cho phần trứng ở trên vào quậy chung cho hòa quyện, lọc qua rây. - Khuôn nhôm hoặc sứ cho lên bếp làm nóng với ít dầu tráng khuôn. Khi dầu sôi, tắt lửa. Dùng 1 cái rổ hay rá có lỗ nhỏ, chế hỗn hợp trứng vào khuôn. Khi rót vào khuôn sẽ nghe tiếng “xèo” để đảm bảo bánh thành phẩm sẽ có những lỗ li ti.
Bánh gan nướng vừa ngon miệng vừa dễ làm cho cả nhà
- Hâm lò nóng ở nhiệt độ 175 độ C trước 10 phút. Sau đó, cho khuôn bánh vào nướng trong khoảng 60 phút là bánh chín.
Bánh gan nướng vừa ngon miệng vừa dễ làm cho cả nhà
- Bánh chín, lấy ra khỏi lò, để nguội rồi cho vào tủ lạnh qua đêm hoặc 4h đồng hồ - Sau đó, róc bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức
Bánh gan nướng vừa ngon miệng vừa dễ làm cho cả nhà

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh gan, món ngọt, Trâm Phạm

chân giò nấu giả cầy ca thu sot hủ tiếu món xào hủ tiếu xào món Xá xíu cách làm thịt bò khô trứng chiên ăn sáng chao tom thom ngon mocktail hibicus gà om xì dầu nấm kim Lý cháo cá rau đắng cách làm giò chao nam chay lam tra chanh Nước Ngoài lốt bánh socola sữa chua trang trí món ăn cho bé Thái trÃƒÆ hoa canh ghẹ Rau muống lac canh lá lốt thịt bò CAnh ga chien món giá Triệu cơm nắm hình con cừu Trổ nóng chiên khoai lang pha tra xanh dung dieu Xôi lạc rau củ xào mắm ruốc sÃp mang nau suon cÃƒÆ kho Nhẹ bap chien Chọn Thit bò thịt gà sốt me cach lam chem chep nuong mo hanh mon oc nhoi bánh truyền thống bốc Canh sườn rim dạ dày hầm ướp sườn xào bắp với thịt heo ki sữa chua trầm cảm Bánh khoai lang tím chiên nóng hổi ngày chan vit ga kho đông canh bí xanh thịt viên Phèo cocktail trứng nước sấu mon ca ri cach om bi do ngon công thức chè hạt sen nấu đường phèn chân gà nướng ngon mon canh ngon BI Sua Chua muống om Thiết bị cach lam xoi dau rau mà à Tết Hàn thực cháo tim gan nguoi banh cam che sen hap le dep da mẹo hay Canh dua cai nau suon ga rim mon ngon da lat món chè Ngọt mát chè đậu ngự và trân hanh chien gion mÃƒÆ Quán bo ham dau rau cu lam cha gio Lá chanh bánh kẹp quà vặt cach lam bo sa te nuong spaghetti carbonara cách trộn salad soup cÃƒÆ chua Mẹo khử mùi cho bếp thơm tho cả Tết làm bánh su kem Bánh trứng hồng kông cơm miến xào thập cẩm Che bắp công thức làm gỏi muối ga tiem ngon ruốc cá ngày lạnh dầm dâu Chú mon an mua nong dua bao tu snack chuoi Mấm gao nep cam banh su ket thom tra vai mẹo làm thạch cưới