Bánh cuốn là món ăn vặt ăn nhẹ thơm ngon, hấp dẫn được rất nhiều thực khách ưa chuộng. Bạn muốn trổ tài làm bánh cuốn tại nhà để chiêu đãi gia đình nhưng lại ngại phải chuẩn bị sẵn nồi hấp. Vậy thì hãy để Ẩm thực gia đình giúp bạn với cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính tuyệt ngon nhé! Vẫn là từng lớp bánh cuốn bánh mỏng, trắng trong, mềm dẻo, ẩn bên trong là phần nhân bánh thơm ngon, cùng bát nước chấm đậm đà sẽ hấp dẫn vị giác khó tính nhất của cả gia đình bạn. Nhân dịp nghĩ lễ, bạn hãy trổ tài khéo léo của mình với gia đình nhé!
Nguyên liệu để làm bánh cuốn bằng chảo chống dính bạn nhé
- 200 gam bột gạo ngon
- 100 gam bột năng (bạn cần nhiều bột năng hơn một chút để bánh cuốn không bị dính chảo và dai mềm hơn)
- 150 gam thịt heo xay nhỏ có pha chút mỡ để bánh thơm ngon, đậm đà hơn nhé
- 2-3 tai mộc nhĩ
- 100 gam hành khô, 1 củ tỏi, 1 trái ớt tươi
- Giá đỗ, rau thơm, rau xà lách để ăn kèm bánh cuốn
- Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính bạn nhé
- Hòa tan bột năng và bột mì với 600 ml nước lạnh (nếu có nước mưa thì càng tốt bạn nhé, bởi bánh sau khi làm xong trông mềm và bóng).
Ngâm bột trong khoảng thời gian 4 tiếng đến khi cặn bột đã lắng xuống thì chắt lấy nước trong ở trên cùng để cho nước khác vào. Sau đó bạn trút vào bột phần nước bằng đúng với lượng nước bạn chắt ra nhé. Lặp đi lặp lại bước này 2 đến 3 lần rồi sau đó bạn cho thêm 1 muỗng cafe muối và 2 muỗng canh dầu chiên vào trộn thật đều với bột để tráng bánh nhé.
- Bạn ngâm mộc nhĩ cho tới khi chúng nở mềm rồi bạn rửa thật sạch chúng và bằm nhỏ chúng ra nhé.
Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.
Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng, phi vàng.
Hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, thái hạt lựu nhỏ.
Giá đỗ, rau thơm, rau xà lách bạn rửa thật sạch, để ráo để ăn kèm bánh cuốn. - trộn thật đều thịt heo xay, mộc nhĩ cùng 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe tiêu.
Tiếpđó bạn trút phần thịt heo, mộc nhĩ vào chảo, đảo thật đều tay để thịt không bị vón cục nhé.
- Bạn bắc chảo chống dính lên bếp, điều chỉnh lửa vừa phải. Dùng giấy bếp thấm chút dầu thoa một lớp nhẹ lên chảo để lúc tráng bánh được dễ hơn.
Một tay bạn múc bột đổ vào chảo, tay kia cầm chảo láng đều cho bột bắt dính trên toàn bề mặt lòng chảo thành lớp thật mỏng. Bạn đậy vung cho bột mau chín nhé!
Khi bột chín bạn sẽ thấy bột trong hơn, lúc này bạn cho phần nhân thịt lên trên mặt vỏ bánh và dùng nĩa cuộn đều bánh lại như cuộn chả nem bạn nhé! (Bạn lưu ý mỗi lần múc bột vào chảo thì nên khuấy đều tô bột vì bột thường lắng bên dưới, nếu chỉ múc bên trên thì sẽ toàn nước đấy).
Xếp bánh cuốn ra đĩa, rắc hành phi lên trên là có thể thưởng thức ngay món bánh cuốn thơm ngon rồi.
Để thực đơn của gia đình thêm phong phú trong dịp nghỉ lễ, cùng học cách làm bánh cuốn thanh trì để chiêu đãi gia đình bạn nhé!
Bạn có thể dùng kèm bánh cuốn với chả quế cũng ngon vô cùng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
