– Hỗn hợp A: 4 lòng đỏ trứng gà, 60 gram đường, 1/2 muỗng cà-phê va-ni nước, 90 gram dầu chiên, trộn thật đều.

– Hỗn hợp B: 4 muỗng súp bột cacao, 5 gram cà-phê hòa tan không đường, 125ml nước nóng, quậy tan.

– Hỗn hợp C: 100 gram bột mì, 1muỗng cà-phê bột nở, rây mịn.

– Hỗn hợp D: 4 lòng trắng trứng gà, ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê muối, 100 gram đường, ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê cream of tartar, đánh lòng trắng đến khi có bóng bóng to thì cho cream of tartar vào đánh tiếp đến khi thấy bọt bong bóng bé hơn thì cho từ từ muối, đường vào đánh bông cứng.

– Trộn lần lượt hỗn hợp A, B, C vào cho thật mịn. Sau đó cho ½ (một phần hai) hỗn hợp này vào hỗn hợp D sao cho chúng hơi hòa quyện vào nhau[ trộn thật nhẹ tay]. Cuối cùng cho tất cả phần còn lại vào hỗn hợp D sao cho thật đều [không trộn mạnh tay, tránh làm cho bánh bị xẹp bọt].

– Cho bánh vào khuôn có lõi giữa [không cần thoa dầu vào khuôn]. Nướng 40-45 phút ở nhiệt độ 160-170 độ C. Bánh chín lấy ra úp bánh ngược xuống và đợi đến khi bánh nguội thì dùng dạo róc bánh ra.

Mong các bạn thành công với món Bánh chocolate chiffon.