Bánh chiffon cafe ẩm, mềm mịn, xốp nhẹ thoang thoảng hương cafe, không cần trang trí mà vẫn có vân như đá hoa cương trông thật lạ mắt và hấp dẫn! Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn
Cách làm bánh chiffon cafe quá ngon

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 1

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 2


Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 3

Để làm bánh chiffon cafe Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

4 quả trứng gà
100 gram bột bánh cake (bột mì số 8) (hoặc thay bằng 75 gram bột mì đa dụng + 25 gram bột bắp)
80 gram đường
½ (một phần hai) muỗng cafe cream of tartar (hoặc thay bằng nước cốt chanh)
45ml sữa
40ml dầu chiên
2 muỗng canh bột café hòa tan
2 muỗng cafe nước nóng
1 muỗng cafe rượu mùi café (hoặc thay bằng nước nóng)
Nếu muốn bánh có vị cacao thì thay café bằng 10 gram bột cacao hòa với 20 gram nước

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 4
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 5

chuẩn bị sẵn lò ở 170 độ C.
Hòa tan bột café với nước nóng, thêm rượu mùi, khuấy đều.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 6

Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 7
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 8

Cho lòng trắng trứng và cream of tartar vào âu, đánh tốc độ cao, khi thấy lòng trắng nổi bọt to thì cho đường từ từ vào (cho nửa lượng đường thôi), đánh đến khi lòng trắng bông, mịn. Khi nhấc que đánh lên tạo chóp nhọn.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 9
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 10

Cho lòng đỏ trứng và nửa lượng đường còn lại vào âu khác, đánh đến khi lòng đỏ mịn, bông (màu nhạt đi), khi nhấc que đánh lên thì lòng đỏ chảy xuống như dải ruy-băng.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 11

Thêm sữa, dầu vào lòng đỏ, trộn thật đều. Sau đó rây bột vào, trộn thật đều. Được hỗn hợp A.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 12
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 13

Lấy ⅓ (một phần ba) lượng lòng trắng đã đánh bông cho vào hỗn hợp A, trộn thật đều cho lòng trắng hòa tan vào hỗn hợp lòng đỏ này. Bước này nhằm giúp hỗn hợp lòng đỏ lỏng hơn, sẽ dễ trộn với lòng trắng mà không làm vỡ nhiều bọt khí.
Lấy ⅓ (một phần ba) lòng trắng nữa cho vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng theo kiểu hất bột từ dưới lên và gập lại (kỹ thuật fold), nhằm tránh làm vỡ bọt khí.
Cho nốt ⅓ (một phần ba) phần lòng trắng còn lại vào fold nhẹ tiếp cho hỗn hợp hòa đều. Được hỗn hợp B.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 14
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 15

Lấy khoảng 1 bát hỗn hợp B cho vào phần café đã chuẩn bị sẵn, trộn đền cho đồng nhất rồi cho phần bột có café này ngược trở vào B, khuấy khoảng 3 lần cho café tạo vân xen lẫn với màu trắng.
Cho bột vào khuôn chiffon (khuôn có lõi giữa). Vỗ vài lần cho bọt khí to tan bớt.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 16
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 17

Nướng khoảng 30 phút ở 160-170 độ C. Dùng tăm xiên vào bánh rút ra thấy tăm sạch là bánh chín.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 18
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 19

Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược bánh xuống, đợi bánh nguội mới dùng dao rọc quanh thành khuôn lấy bánh ra.
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 20
Bánh chiffon cafe ẩm, mềm mịn, xốp nhẹ thoang thoảng hương cafe, không gây gắt cổ. Với cách tạo vân như đá hoa cương thì không cần trang trí kem thì bánh cũng đủ lạ mắt, hấp dẫn lắm rồi phải không bạn?

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 21

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!



Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh cách làm bánh chiffon bánh chiffon món ăn vặt món tráng miệng các món âu khác

ð LÃƒÆ M KEM ca tam nau mang chua cà thu smoothies bao ngu nam tan Chọn thịt phù hợp cho từng món Kem tui cac mon xôi Tom bien xiên thịt bò nướng Mì Ý cach lam cu cai ngam nuoc mam Tuyết Nguyễn Cách xào khổ qua với tiểu cach lam crepe chuoi ngot ngao banh da Lon kem canh cá canh bap ngo cach nau com ga tam ky canh chua chua cha cà giày công thức trứng xào me nau cari ga kieu an Gà rôti cach lam goi oi 3 chiêu làm sạch bàn là cũ hoen gỉ trá cha gio com thom bò bằm nhân phô mai đẹp mà an toàn banh cacao ngon cuốn đậu hũ kho gừng chỉ cach nau sua dau nanh tai nha bánh ma a ron cà phê mứt mơ ca hoi luc lac hành tây chiên xù bánh canh trộn canh dưa mon an cuoi tuan kem sữa chanh leo may áo món ăn Halloween mon bo bit tet khoai tay canh khoai sọ nấu tôm các món bún Hướng dẫn làm hoa hồng từ dâu tây cha lua chien mien nau suon non Miến trộn phở trộn ở Sài Gòn Món thai cách chọn hạt dưa Tái chế đồ đạc ca chua nhoi pho mai sà ng 9 món ăn đường phố tại Sài Gòn không bành mì chiên Vi宄勫檼 matcha ice cream ngon mà trang trí bánh ngọt sò lụa nấu cay sốt cà cánh gà hokkaido chiffon cupcakes Bà bầu nên ăn cho hai người Bánh chuối chiên gợi nhớ một miền ký Bánh tằm mực nhồi thịt Cach nau pho ga cach nau rau câu súp lơ chiên tôm rau câu cà phê sầu riêng oatmeal cookies Hội rau câu sữa chua vị cam đầu cá hồi nấu canh chua banh que nuong hat poppy bà nh pancake Tự làm thạch dừa rau câu mát lạnh canh chua bò viên bánh mì chuối chiên cách làm thịt bò xào chua ngọt ông già noel hình dâu tây lam banh ram móng giò hầm đu đủ xanh cho bà mẹ nuôi kabayaki lọ hoa đẹp Chuối nếp nứớng rang tép gừng tỏi Min trẻ ăn vặt sài gòn tôm chiên Ăn sống hay nấu chín rau củ banh khuc bach gà chip chiên giòn lẩu riêu cua Quây quần bên nồi lẩu cánh cá rô cach lam mon canh moc Thit rim cá i cách trang trí bánh cơm rang trái dứa trai cay sua chua cho be suon non hat de lò nướng bánh mì cuộn công thức ngao xào ớt chuông dưa lưới bun hen bánh ran ngon lam oc mo xao rau muong ga nau vai goi cuon ngon canh bi oc voi voi ngon Cẩn thận khi mua trung nhoi pho mai công thức bánh hạnh nhân ga nuong pho mai