Bánh chiffon cafe ẩm, mềm mịn, xốp nhẹ thoang thoảng hương cafe, không cần trang trí mà vẫn có vân như đá hoa cương trông thật lạ mắt và hấp dẫn! Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn
Cách làm bánh chiffon cafe quá ngon

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 1

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 2


Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 3

Để làm bánh chiffon cafe Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

4 quả trứng gà
100 gram bột bánh cake (bột mì số 8) (hoặc thay bằng 75 gram bột mì đa dụng + 25 gram bột bắp)
80 gram đường
½ (một phần hai) muỗng cafe cream of tartar (hoặc thay bằng nước cốt chanh)
45ml sữa
40ml dầu chiên
2 muỗng canh bột café hòa tan
2 muỗng cafe nước nóng
1 muỗng cafe rượu mùi café (hoặc thay bằng nước nóng)
Nếu muốn bánh có vị cacao thì thay café bằng 10 gram bột cacao hòa với 20 gram nước

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 4
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 5

chuẩn bị sẵn lò ở 170 độ C.
Hòa tan bột café với nước nóng, thêm rượu mùi, khuấy đều.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 6

Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 7
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 8

Cho lòng trắng trứng và cream of tartar vào âu, đánh tốc độ cao, khi thấy lòng trắng nổi bọt to thì cho đường từ từ vào (cho nửa lượng đường thôi), đánh đến khi lòng trắng bông, mịn. Khi nhấc que đánh lên tạo chóp nhọn.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 9
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 10

Cho lòng đỏ trứng và nửa lượng đường còn lại vào âu khác, đánh đến khi lòng đỏ mịn, bông (màu nhạt đi), khi nhấc que đánh lên thì lòng đỏ chảy xuống như dải ruy-băng.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 11

Thêm sữa, dầu vào lòng đỏ, trộn thật đều. Sau đó rây bột vào, trộn thật đều. Được hỗn hợp A.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 12
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 13

Lấy ⅓ (một phần ba) lượng lòng trắng đã đánh bông cho vào hỗn hợp A, trộn thật đều cho lòng trắng hòa tan vào hỗn hợp lòng đỏ này. Bước này nhằm giúp hỗn hợp lòng đỏ lỏng hơn, sẽ dễ trộn với lòng trắng mà không làm vỡ nhiều bọt khí.
Lấy ⅓ (một phần ba) lòng trắng nữa cho vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng theo kiểu hất bột từ dưới lên và gập lại (kỹ thuật fold), nhằm tránh làm vỡ bọt khí.
Cho nốt ⅓ (một phần ba) phần lòng trắng còn lại vào fold nhẹ tiếp cho hỗn hợp hòa đều. Được hỗn hợp B.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 14
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 15

Lấy khoảng 1 bát hỗn hợp B cho vào phần café đã chuẩn bị sẵn, trộn đền cho đồng nhất rồi cho phần bột có café này ngược trở vào B, khuấy khoảng 3 lần cho café tạo vân xen lẫn với màu trắng.
Cho bột vào khuôn chiffon (khuôn có lõi giữa). Vỗ vài lần cho bọt khí to tan bớt.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 16
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 17

Nướng khoảng 30 phút ở 160-170 độ C. Dùng tăm xiên vào bánh rút ra thấy tăm sạch là bánh chín.

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 18
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 19

Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược bánh xuống, đợi bánh nguội mới dùng dao rọc quanh thành khuôn lấy bánh ra.
Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 20
Bánh chiffon cafe ẩm, mềm mịn, xốp nhẹ thoang thoảng hương cafe, không gây gắt cổ. Với cách tạo vân như đá hoa cương thì không cần trang trí kem thì bánh cũng đủ lạ mắt, hấp dẫn lắm rồi phải không bạn?

Bánh chiffon cafe thơm lừng hấp dẫn 21

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!



Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh cách làm bánh chiffon bánh chiffon món ăn vặt món tráng miệng các món âu khác

xay cà chua thịt gà hầm mận dầm Tuyệt món lẩu ngon cho ngày trở lạnh cach lam ca thu sot dua Bí quyết tuyệt chiêu cắt hành mã³n ngon Chả Đùm smoothies dâu và sữa chua đậu nành cach lam thach dau xanh thịt cầy Tay banh ngọt mon dua bao tu ham sushi nhat ban cách làm siro mận com ngon sinh tố chuối Chả banh bo hap thom ngon há cảo nhân thịt canh sườn nấu rau gÃƒÆ ta quay CÃƒÆ Kho lẩu vịt chao Nhum dua chua xao xàotyle="background-color: #F91810" href="/index.php?q= thịt xay nhân trứng gà chiên"> thịt xay nhân trứng gà chiên súp tôm Nhận biết bún sạch và bún chứa hóa lam salad ca com Đậm cá lóc dồn thịt chiên giòn món mà trứng cuộn bắp nem bi Chả đùm cach lam chao cua vỏ chai nhựa làm bánh rây bi xanh nau tom kho lau bò RÃƒÆ già Bổ mam thai dưa lê bánh muffins đậu hủ chien bắp xào mỡ hành cach lam nam hap tom trung goi ngu sac xào gà nhồi pho mát sườn lợn nấu củ dền chả giỏ bà nh canh chẠcà Món Ngon Than bo củ đậu xào thịt bò nẩu ếch Rau trộn vừng măngyle="background-color: #1E391D" href="/index.php?q= há cảo chiên"> há cảo chiên canh ngải cứu Ä au cạch Ăno cach nau banh bo hap khoai tây rán cay lẩu tôm già ng sinh món ăn giải nhiệt ngày hè Xào thịt Bánh bèo Nét riêng trên đất Hà thành cach lam banh nuong công thức salad bạch tuộc nấu cháo tôm kem ngon Bo cau mỳ thịt gà Banh chuối hap gà cuộn thanh cua chÃƒÆ khoai món chè cam thức uống thanh lọc cơ thể thúy sườn om dứa chua ngọt cách làm snack cuộn Ăn mà ngon bánh táo ngon công thức bánh khoai tây trứng Làm Bánh kem khoà ng salad chanh leo dui ga chien nướng bạch tuộc Canh cá lóc Kinh nghiệm chọn rau củ quả cach nau bun bo gio heo dê bóp thấu công thức thạch đậu hũ cách kho thịt cách làm bánh su kem không cần dùng lò cach nau pho chay giấc mơ rau cuộn mật ong sốt tôm chao luon cho be tết cổ truyền Nộm tai heo thịt bò xào mướp đắng Xoài lắc cach lam mien luon xao bánh mỳ nướng bánh tổ dẻo sinh tố sữa tươi thanh long cho bÃ