Bánh chay cũng là một món ăn dùng trong ngày Tết Hàn thực như bánh trôi. Cách làm bánh chay có chút khác biệt về các bước cũng như nguyên liệu so với bánh trôi.
Nguyên liệu làm bánh chay:
- Bột gạo nếp: 500g
- Bột gạo tẻ: 50g
- Đậu xanh: 250g
- Cùi dừa: 1 quả
- Bột sắn dây, hoặc bột đao
- Gừng
- Đường, vani, nước hoa bưởi
Các bước thực hiện
- Đậu xanh vo sạch, để ráo. Đậu xanh ráo nước, bạn đem nấu chín. Nấu giản đơn như nấu cơm
- Đậu xanh chín, bạn bớt lại 1 ít để nguyên hạt, phần lớn còn lại đem giã nhuyễn
- Xào đậu xanh đã giã với 50 gram đường.
- Cùi dừa nạo sợi mỏng
- Khi đường đã tan và thấm đều vào đậu xanh bạn tắt lửa, thêm tinh chất vani và cùi dừa nạo vào trộn thật đều.
- Viên đậu xanh thành từng viên bằng ngón tay cái làm nhân. Viên bột thành viên to gấp đôi viên đậu xanh, cỡ bằng quả táo.
- Ấn dẹt viên bột, cho nhân đậu xanh vào giữa, vê tròn lại sao cho kín nhân đậu xanh
- Đun sôi nước, thả bánh vào luộc đến khi bánh nổi và trong thì vớt ra thả vào nước lạnh cho bánh se.
- Hòa tan bột sắn dây với đường và nước, đặt lên bếp đun đến khi bột sánh lại thì tắt lửa, thêm nước hoa bưởi cho thơm
- Bánh chay múc ra bát, thêm nước sắn dây, hạt đâu xanh chín, dừa sợi và dùng được luôn.
Khi làm món bánh chay này nhớ làm thêm bánh trôi nữa nha các bạn. 2 món này thường đi cùng vời nhau đấy ^^.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ nhưng bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
