Bánh chả với mùi thơm nức béo ngậy quen thuộc nếu được dùng chung với một tách trà sen chắc hản sẽ là một sự kết hợp tuyệt vời để nhâm nhi mỗi buổi trà chiều. 
Thành phần
- 200 g bột mỳ
- 5 g muối
- 140 g nước đường bánh nướng
- 25 g dầu chiên
- 15 ml nước
- 1 ít lá chanh (thái chỉ)
- 150 g mỡ đường (thái hạt lựu)
- 100 g lạp xưởng (hấp chín, thái hạt lựu)
- 50 g mứt bí (thái hạt lựu)
- 30 g bột nếp
- 8 ml rượu trắng
- 20 ml nước đường
- 1 quả lòng đỏ trứng
- 1/2 quả lòng trắng trứng
Hướng dẫn
- 1. Làm vỏ bánh: Để làm vỏ bánh, bạn cho tất cả nguyên liệu làm vỏ bánh vào âu; trộn thật đều đến khi bột mịn, bọc kín mặt âu rồi để bột nghỉ 30 phút.
- 2. Làm nhân bánh: bạn cho mỡ đường, lạp xưởng, mứt bí, lá chanh vào âu, trộn thật đều. Sau đó rắc bột nếp áo đều nhân rồi từ từ cho rượu và nước đường vào trộn thật đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hoà quyện với nhau, không bị rời rạc nhưng cũng không quá ướt.
- 3. Làm bánh: Lấy bột vỏ bánh trải ra mặt phẳng có rắc bột áo, vê bột thành thỏi dài rồi cán mỏng khoảng 3mm. Cho nhân vào giữa, cuộn tròn, vê thật kín mép bột. Rồi cắt dải bột thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- 4. Bật lò nướng trước ở 200 độ C, đưa bánh vào nướng 10 phút đến khi bánh hơi xém mặt thì lấy khay bánh ra quét hỗn hợp trứng, nướng tiếp thêm 10 phút hoặc tới khi bánh chín vàng là được. Nếu muốn bánh giòn hơn nữa, bạn bật lò về 110 độ C rồi sấy trong 15’, sau đó để bánh nguội hoàn toàn trong lò rồi mới lấy ra nhé, bánh sẽ rất giòn và ngon.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
