Món bánh cake quả phỉ và hạt óc chó thật sự là món bánh quá ngon, thơm dịu, mềm ẩm và ngọt ngào rất hợp cho bữa xế với tách trà nóng

Nguyên liệu cần có:

•  200 gram và 2 muỗng súp bột mỳ
•  100 gram qua oc cho
•  100 gram quả phỉ khô
•  2 hộp sữa chua
•  3 trứng to
•  140 gram và  1 chút (để láng khuôn) bơ để mềm
•  80 gram đường
•  1 gói bột nở (1 muỗng súp)
•  1 nhúm muối
• 2 muỗng súp rượu mùi quả phỉ

Hướng dẫn cách làm:

Bánh cake quả phỉ, hạt óc chó

• Trước khi bắt tay làm bánh, bạn cần cắt nhỏ hạt óc chó và quả phỉ khô.
• Trộn quả phỉ với 2 muỗng súp bột mỳ cho bột áo đều quanh miếng cắt. Làm như vậy sẽ tránh cho quả phỉ bị rơi xuống đáy trong khi nướng.
• Bật nóng lò ở 180 độ C. Đánh bông trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng kem nhạt và gấp 3 thể tích.
• Vừa tiếp tục đánh vừa lần lượt cho thêm vào: bột mỳ trộn thật đều với bột nở,  bở chảy để ấm, rượu mùi, sữa chua và muối.
• Khi hỗn hợp vừa đủ mịn, thêm vào các miếng quả phỉ rồi trộn sơ qua. Quét bơ vào khuôn bánh cake để chống dính rồi đổ hỗn hợp trên vào khuôn.
• Nướng bánh trong vòng 45 phút hoặc đến khi mũi dao cắm vào tâm bánh rút ra không dính bột là bánh chín. Nếu mặt bánh đã vàng mà bên trong chưa chín thì có thể phủ lên mặt bánh một tờ giấy nhôm để tránh cho mặt bánh bị cháy.
• Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội khoảng 10-15 phút rồi tách khuôn.

Bánh cake quả phỉ, hạt óc chó

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)