Không cần phải vào tới tận Huế để thưởng thức món Bánh bột lọc, giờ đây mình đã có thể tự làm món bánh này ở nhà. Miếng bánh giòn dai, thịt và tôm đậm đà, nước chấm cay xè, thật là đã cơn thèm.
Bánh bột lọc

Nguyên liệu cần có:

400 gram bột năng

200 gram tôm đất

200 gram thịt ba chỉ

600ml nước

Lá chuối, dầu chiên, hạt nêm, hành tím, nước mắm, đường, ớt, chanh

Hướng dẫn cách làm:

– Lá chuối cắt miếng 15 x 20 cm rửa thật sạch. Chọn một ít chỗ lá già, to, tước sợi rộng 1 cm để làm dây buộc.

– Đun nồi nước sôi, cho lá  chuối vào trụng qua rồi vớt ra để lá chuối được mềm.

Bánh bột lọc1

– Tôm cắt bỏ râu, rửa thật sạch bằng nước muối, để nguyên vỏ hoặc bóc vỏ (tùy thích), thấm khô rồi ướp với chút dầu điều (làm dầu điều rất giản đơn. Mua ở siêu thị hoặc hàng khô 1 lọ bột điều khoảng 100g, nấu nóng 0,5 lít dầu rồi cho bột điều vào phi , để nguội trút vào chai dùng dần. Dầu điều dùng trong các món chiên rất đẹp mắt.

– Khi chiên, cho dầu chiên vào bình thường, thêm khoảng 1 đến 2 muỗng cà-phê dầu điều, mình sẽ có một món ăn cực kỳ bắt mắt mà không lo độc hại).

– Thịt ba rọi cắt miếng nhỏ cỡ đốt ngón tay, ướp một ít hạt nêm, dầu điều. Lưu ý ướp tôm và thịt ra hai tô riêng.

Bánh bột lọc2

Bánh bột lọc3

– Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho lần lượt tôm thịt vào xào riêng cho tôm thịt chín, đổ ra đĩa.

Bánh bột lọc4

– Làm vỏ bánh:Cho bột năng vào nồi hoặc chảo chống dính sâu lòng, cho ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối và nước vào quậy cho tan bột, tiếp đến cho vào 1 muỗng súp dầu chiên vào khuấy đều.

– Bắc chảo bột lên bếp đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy bột, đến khi thấy hơi nặng tay thì bắc ngay chảo xuống. Tiếp tục khuấy cho bột quện đều, bột sẽ đặc lại nhờ hơi nóng còn lại ở chảo. Đừng đun bột chín quá sẽ rất khó gói vì bột cứng lại.

Bánh bột lọc5

– Gói bánh:Trải lá chuối lên mâm, mặt trơn nhẵn quay lên trên (mặt trái của lá). Dùng bông hoặc chổi silicon quyết dầu chiên lên lá chuối.

Múc một muỗng súp bột đặt vào giữa lá, dùng tay dàn mỏng bột, đặt tôm, thịt vào giữa miếng bột.

Bánh bột lọc6

– Bột của mình lúc này khá dai và không được mịn mượt đâu bạn nhé, nhưng không sao cả vì mình còn một khoảng thời gian để hấp bánh nữa mà.

– Dàn bột bọc kín tôm thịt rồi cuốn lá chuối lại.

Bánh bột lọc7

– Gấp 2 mép lá lại với nhau, bẻ hai đầu lá xuống.

Bánh bột lọc8

– Cứ hai chiếc bánh mình lại cột với nhau thành một cặp (bánh còn phải có đôi, huống hồ con người nhỉ)

Bánh bột lọc9

– Hấp bánh: Đặt nồi hấp lên bếp. Đun nước cho sôi. Xếp bánh vào xửng, nhớ xếp nghiêng bánh cho bánh chín đều. Hấp khoảng 15 đến 20 phút là bánh chín.

Bánh bột lọc ăn kèm nước mắm cay mặn, thêm chút nước cốt chanh và tí xíu đường cho đỡ gắt. Bánh ăn rất dai và ngon, chẳng kém gì ngoài hàng đâu bạn.

Bánh bột lọc10


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bot loc banh bot loc ngon cach lam banh bot loc lam banh bot loc ngon

mạn sa lát bí ngòi lam sinh to chuoi sua chua Nhà Trà đào khoai mon goi xoai thit bo lá mắc mật ot chuong xao thit táo épef="/index.php?q=trững">trững Nuoc mam chay Mini cach nau canh khoai tu bò nấu khoai cốc tai New tom rang thit mực chiên tam sắc miến dong Chuối nếp nướng tôm tươi xào hoa mướp ³n gà hấp măng tươi quà nghề bun luon trứng tráng khoai tây bánh bông lan ngon ca ri xuong heo khoai tây bọc phô mai canh bóng thả món Tết món Bắc cơm nếp canh rạm nấu khoai sọ rau rút giái rau câu so huyet ro lăng lam banh chocolate chuoi chẠheo thạch đào muoi dua hanh ngon thị ba chỉ móc treo thit trau diy mừng sinh nhật gỏi đu đủ gan bò cháy táo ép cach lam trung Mùa Hè khô Khoai tay chien nau ca cua chien gion Ä Ã i thực phẩm đắt đỏ xích hàu sữa Món Ngon Thịt dê banh ngot ngon Bánh bông lan Cách nấu chè đậu xanh canh cà thu hau ran gion sot dau hao goi muc tép gia vá Tôm dạ dày hầm cá bống chiên giòn ón cach lam banh dau tay ốc xào cay cach nau che do den Cha gio sườn hầm đậu lẩu bò cay Cach muoi Kim chi banh cheese cupcake cà ri đay Tay lam bap cai cuon nam thit banh da ke thom ngon canh cà chua món ngon ngày hè Canh dưa hồng ngon miệng món ăn ngày lạnh cây chuối canh bí đỏ nấu mọc lam nam dui ga xao ngon bánh bao nhân trứng xốp chế biến món xông khói rượu trắng cach lam kem da bao ba rọi chiên sả tép rang trái khế cach lam nuoc ep ca rot ngon làm trứng hình hoa siro mẠn hẠu Được ăn tôm vỗ Theo Bánh Chuối nem khoai tay ngon cach lam cha gio Nhật Bản Làm sữa chua banh cay ngon cach nau cao lau sản phẩm lạ Canh dua cách làm bánh khoai lang bí đỏ cà khô hoÃƒÆ cach nau lau ech món ăn chữa bệnh ra mồ hôi NhÃƒÆ Tuong ngọt mon an tu thit ga