Không cần phải vào tới tận Huế để thưởng thức món Bánh bột lọc, giờ đây mình đã có thể tự làm món bánh này ở nhà. Miếng bánh giòn dai, thịt và tôm đậm đà, nước chấm cay xè, thật là đã cơn thèm.
Bánh bột lọc

Nguyên liệu cần có:

400 gram bột năng

200 gram tôm đất

200 gram thịt ba chỉ

600ml nước

Lá chuối, dầu chiên, hạt nêm, hành tím, nước mắm, đường, ớt, chanh

Hướng dẫn cách làm:

– Lá chuối cắt miếng 15 x 20 cm rửa thật sạch. Chọn một ít chỗ lá già, to, tước sợi rộng 1 cm để làm dây buộc.

– Đun nồi nước sôi, cho lá  chuối vào trụng qua rồi vớt ra để lá chuối được mềm.

Bánh bột lọc1

– Tôm cắt bỏ râu, rửa thật sạch bằng nước muối, để nguyên vỏ hoặc bóc vỏ (tùy thích), thấm khô rồi ướp với chút dầu điều (làm dầu điều rất giản đơn. Mua ở siêu thị hoặc hàng khô 1 lọ bột điều khoảng 100g, nấu nóng 0,5 lít dầu rồi cho bột điều vào phi , để nguội trút vào chai dùng dần. Dầu điều dùng trong các món chiên rất đẹp mắt.

– Khi chiên, cho dầu chiên vào bình thường, thêm khoảng 1 đến 2 muỗng cà-phê dầu điều, mình sẽ có một món ăn cực kỳ bắt mắt mà không lo độc hại).

– Thịt ba rọi cắt miếng nhỏ cỡ đốt ngón tay, ướp một ít hạt nêm, dầu điều. Lưu ý ướp tôm và thịt ra hai tô riêng.

Bánh bột lọc2

Bánh bột lọc3

– Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho lần lượt tôm thịt vào xào riêng cho tôm thịt chín, đổ ra đĩa.

Bánh bột lọc4

– Làm vỏ bánh:Cho bột năng vào nồi hoặc chảo chống dính sâu lòng, cho ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối và nước vào quậy cho tan bột, tiếp đến cho vào 1 muỗng súp dầu chiên vào khuấy đều.

– Bắc chảo bột lên bếp đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy bột, đến khi thấy hơi nặng tay thì bắc ngay chảo xuống. Tiếp tục khuấy cho bột quện đều, bột sẽ đặc lại nhờ hơi nóng còn lại ở chảo. Đừng đun bột chín quá sẽ rất khó gói vì bột cứng lại.

Bánh bột lọc5

– Gói bánh:Trải lá chuối lên mâm, mặt trơn nhẵn quay lên trên (mặt trái của lá). Dùng bông hoặc chổi silicon quyết dầu chiên lên lá chuối.

Múc một muỗng súp bột đặt vào giữa lá, dùng tay dàn mỏng bột, đặt tôm, thịt vào giữa miếng bột.

Bánh bột lọc6

– Bột của mình lúc này khá dai và không được mịn mượt đâu bạn nhé, nhưng không sao cả vì mình còn một khoảng thời gian để hấp bánh nữa mà.

– Dàn bột bọc kín tôm thịt rồi cuốn lá chuối lại.

Bánh bột lọc7

– Gấp 2 mép lá lại với nhau, bẻ hai đầu lá xuống.

Bánh bột lọc8

– Cứ hai chiếc bánh mình lại cột với nhau thành một cặp (bánh còn phải có đôi, huống hồ con người nhỉ)

Bánh bột lọc9

– Hấp bánh: Đặt nồi hấp lên bếp. Đun nước cho sôi. Xếp bánh vào xửng, nhớ xếp nghiêng bánh cho bánh chín đều. Hấp khoảng 15 đến 20 phút là bánh chín.

Bánh bột lọc ăn kèm nước mắm cay mặn, thêm chút nước cốt chanh và tí xíu đường cho đỡ gắt. Bánh ăn rất dai và ngon, chẳng kém gì ngoài hàng đâu bạn.

Bánh bột lọc10


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bot loc banh bot loc ngon cach lam banh bot loc lam banh bot loc ngon

món ngon cho bé vit uop chao mam ca sac cocktail chanh kẹp Rau câu dừa dứa áo cưới món gỏi ngon món ngon ngày hè Canh dưa hồng ngon miệng sa ot Bí quyết luộc gà rán cá suon kinh do cách làm tương ớt ngon búp thit heo rang muoi Mi cay món ăn từ lươn món ngon cho bé ta nấm linh chi xào thịt bò Hạnh nhân công dụng lớn từ một đay thịt ba chỉ xào mắm ruốc Võ Mạnh mon banh chien trung bột chiên kiểu miền nam NhÃƒÆ meo xao rau xanh nhà giáo việt nam ca basa cuon thit heo rang sa THIT KHO Canh khế nấu thịt bò thạch sữa cà phê bánh tằm bì lẩu măm bí quyết chọn mua xoài cách làm trứng trà Mường rau củ xào chay sả bọc đậu hủ kho sườn lam cheesecake voi 3 nguyen lieu bề cach lam pho cuon làm nem rán gà chiên xì dầu canh măng chua suon sot me kem sữa tươi dâu cách nấu canh nấm ThÃƒÆ i suon xao thom ngon sườn sốt mặn cach nau com chien tom x quyến rũ cá nục ca chua ngot ga luoc xa cách làm hoa từ vải chè dưa cốt dừa Măng tây xào tôm bo xao dua chua bap cai ngon lò nướng ga chien gion ngon cach cay nau muop rau day đảo cach lam goi xoai keo tom kho Cún Khang Cánh gà rim giấm đỏ canh thit ga chum ngay công thức trứng chiên cuộn xà lách hat sen xao bo ngon Hường Nguyễn Nem hạt sen bùi thơm muc xao thom từ thịt heo phần thịt tôm tươi xào hoa mướp cach lam suon nuong canh chua bap chuoi tôm bọc phô mai chiên Món cả chiến 25 mẫu cơm hộp ngon mắt mà bạn ước tép MÃÆm lam banh deo cach lam banh flan than lon chien xu ngon thịt bò xiên que mon ga cuon cuon rau cu lam nam dui ga xao ngon huong dan lam pho chien phong ngon săn bánh xoắn tôm tươi xào trái vải Thực phẩm cho người mới ốm dậy 10 loại rau quả nên có trong thực đơn công thức sườn sốt dưa chua mực rim cay cach xay sinh to bo cách làm mướp trộn chua ngọt KIMCHI che long nhan hat sen ngon thit bo nau khe kho ga khâu felt rau cau dừa dứa cach nấu canh công thức gỏi bạch tuộc cach lam chao luon đơn giản lại ngon Canh rau canh cua đồng kem dâu sô cô la bí đao nấu tôm món ý Bí quyết để có món ốc luộc sạch và nhóm bạn cánh gà tẩm mật ong nước tương che nuoc cách làm gà chiên ngon