Bánh bông lan trứng muối – Làm mới bánh bông lan bằng cách kết hợp với trứng muối, nếu thích bạn còn có thể cho thêm chà bông để tăng thêm vị ngon của bánh. 
Nguyên liệu cần có:
- 3 quả trứng gà
- 150 gram bơ không muối để nhiệt độ phòng
- 175 gram bột mì
- 110 gram đường cát trắng
- 1 muỗng nhỏ bột nở hay còn gọi là bột nổi
- 80 đến 100ml nước cam hoặc sữa tươi
- ½ (một phần hai) muỗng nhỏ muối
- 12 quả trứng vịt muối
- 4 miếng phô-mai đầu bò
- Ruốc thịt (chà bông), ngò rí
Hướng dẫn cách làm:
Bánh bông lan trứng muối
- Phô-mai cắt nhỏ.
- Trứng vịt muối tách bỏ phần lòng trắng, lấy lòng đỏ rửa qua với rượu, để ráo, phết một lớp dầu mè lên trứng, đem hấp cách thủy từ 3 đến 5 phút để trứng chín, để nguội.
- Trộn bột mì, muối và bột nở.
- Bơ, đường cho vào âu sạch, dùng máy đánh trứng đánh tan đường đến khi bơ chuyển màu trắng nhạt.
- Cho từ từ từng quả trứng gà vào đánh đều đến khi hòa quyện thành hỗn hợp đồng nhất.
- Cho bột mì vào, dùng dụng cụ đánh trứng gỗ trộn thật đều.
- Đổ từ từ nước cam vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ tay, nếu hỗn hợp bột sau khi cho nước cam vào mà đặc bạn có thể cho thêm nước cam hoặc sữa.
- Bạn có thể thử bằng cách dùng muỗng múc hỗn hợp bột và cho chảy xuống thành từng dòng nhỏ như dải ruy băng là đạt yêu cầu.
- Ly giấy xếp vào khay nướng bánh. Đổ một ít hỗn hợp bột vào đáy ly giấy.
- Đặt vào giữa hỗn hợp bột là một miếng nhỏ phô-mai và múc bột lắp đầy ⅔ (hai phần ba) khuôn.
- Đặt bên trên một lòng đỏ trứng vịt muối, một ít chà bông, một ít ngò rí cắt nhỏ.
- Lò bật nóng ở nhiệt độ 170 độ C, cho khay bánh vào nướng từ 25 đến 30 phút tùy theo nhiệt độ của lò, đến khi bánh chín vàng mặt, lấy bánh bông lan trứng muối ra dùng nóng hay nguội đều ngon.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
