Món bánh Janpannese cotton cheesecake nổi tiếng lừng danh với vị béo ngậy của phô mai, vừa ẩm vừa mềm với độ khó vô cùng cao nay đã được biến tấu với những nguyên liệu dễ tìm, cách làm cũng khá giản đơn nhưng chất lượng lại không thua kém chiếc bánh.
Bánh bông lan phô-mai kiểu Việt Nam

Nguyên liệu cần có:

  • 3 quả trứng gà tươi
  • 40 gram bột mì
  • 10 gram bột bắp
  • 50-60 gram đường cát trắng
  • 1 hũ (100g) yaourt trắng có đường
  • 1 viên phô-mai mềm
  • 20 gram bơ lạt
  • Các phụ gia khác (muối, va-ni, bột tartar,…)
Hướng dẫn cách làm:
banh-bong-lan-pho-mai-viet-nam

Bánh bông lan phô-mai kiểu Việt Nam

  • Trứng gà các bạn tách lòng đỏ và lòng trắng sang 2 cái âu sạch khác nhau. (nhớ là âu thật sạch nhé, không được dính dầu mỡ, bơ, hay các tạp chất khác vì như thế sẽ ảnh hưởng đến độ bông của trứng sau này)
  •  Phô-mai mềm (phô-mai Con Bò Cười), cho vào âu sạch, dùng máy đánh trứng đánh cho nhuyễn mịn, cho vào sữa chua đánh lần cuối cho hỗn hợp đều.

Bánh bông lan phô-mai kiểu Việt Nam 1

  •  Bắc một nồi nước nhỏ, khi sôi chúng ta cho âu hỗn hợp trên vào miệng nồi (dùng âu đủ lớn để có thể đặt âu lên miệng nồi và đáy âu không chạm nước), hòa đều cho phô-mai tan hết. Khi hỗn hợp ấm, ta thêm bơ, đường (chỉ cho khoảng ⅓ (một phần ba) số đường trên), khuấy đều hỗn hợp đến khi bơ đường tan hết.

Bánh bông lan phô-mai kiểu Việt Nam 2

  •  Nhắc âu xuống, thêm lòng đỏ trứng, va-ni cho thơm, trộn thật đều cho hoà quyện. Rây từng phần bột mì và bột bắp vào.

Bánh bông lan phô-mai kiểu Việt Nam 3

  •  Lòng trắng trứng dùng máy đánh cho đến khi nổi bọt li ti thì thêm vào bột tartar và cho từng chút một đường còn lại vào, đánh đến khi bông mềm (nhấc que đánh thấy chóp trứng đứng nhưng đầu oặt xuống).

Bánh bông lan phô-mai kiểu Việt Nam 4

  •  Múc ⅓ (một phần ba) lượng lòng trắng vào hỗn hợp bột, trộn thật đều. Sau đó cho ngược lại ½ (một phần hai) phần hỗn hợp bột vào âu lòng trắng trứng, dùng phương pháp fold để trộn bột (các bạn có thể lên youtube search cách fold bột nhé). Sau khi hỗn hợp đã đều, fold nốt hỗn hợp bột còn lại.

Bánh bông lan phô-mai kiểu Việt Nam 5

  •  Khuôn được lót giấy ở đáy, cho bột vào khuôn, cho vào ngăn giữa lò nướng cùng với 2-3 chung nhỏ nước sôi. Ở mỗi lò sẽ có mức nhiệt khác nhau, nên tuỳ theo lò mà chỉnh nhiệt độ phù hợp, nhưng trong khoảng 150-160 thôi nhé. Chọn thời gian khoảng 45 – 60 phút.
  •  Khi bánh bông lan phô-mai chín, vẫn cho bánh ở trong lò, một thời gian sau bánh sẽ tự róc khỏi khuôn, dùng dao lách nhẹ và trút ra dĩa. Bánh thực sự ngon khi được để trong tủ lạnh qua đêm, vị chua béo ngậy của phô-mai thật sự rất kích thích đấy.
Bánh bông lan phô-mai kiểu Việt Nam 6

bánh bông lan phô mai

Bánh bông lan phô-mai kiểu Việt Nam 7

Bánh bông lan phô-mai kiểu Việt Nam 8

Gói lại và đem tặng thôi các bạn.

Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh bông lan này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bong lan pho mai ngon banh pho mai kieu viet cach lam banh pho mai ngon lam banh bong lan pho mai

ngón tay cac mon an ngon o Da Lat trộn kem dâu tây trung duc rau cu ngon nấu cháo ngao gạo nếp nấu canh nấm đậu phụ ăn chay Mut vo buoi chuoi nuong vừa làm kem xoài làm sua chua khoai tay vien chien gion Ca ri ga Dụng cụ Trà bông cach lam keo socola ga nuong duoi heo ham thuoc Đu đủ mắm Mẹo vặt nội trợ Mang bí đỏ nhồi thịt hấp Hương Thảo hết canh dưa leo tạo hình cho trứng Tạo hình trái tim cach nau mi quang súp khoai tây hành tây phi sung chiên gà cach nau mien ngan lanh ngam mam ca chach đậu sốt cà chua hố cánh gà om coca cách làm xôi ngọt thưc don mon ngon nuoc chanh hoa hong ga nuong la bac ha cach lam suon non kho gung dau tuoi canh mướp đắng thịt bò tím món ăn giải nhiệt GIà Cải bắp bảo c峄憈 Đậm đà gỏi măng sinh tố dưa lê xoai cách làm nem chua rán bò tứ xuyên cach lam bánh khảo ca com kho chay ngon khoai mon kep thit lam banh xep bánh chưng mini mẹo cắt trái cây muối sả ớt cach nau che dau xanh nước chanh cà kho canh hải sản TOM duoi heo ham Xôi lá cẩm Nên cách làm canh dưa sẵn VnExpress công thức salad dưa leo lam san day bach qua Mì căn sốt ngũ vị banh tom chien khoai Cách nấu bánh tét bánh snack chuối Muoi tom Cach lam cá nục quán hào tà c túi cari ca bánh tằm khoai mì bánh thừng sushi cÃƒÆ thu tỉa dưa ba rọi sốt kim chi kim chi khỏe cach lam xoi thịt bò khô goi rau dang vá ng cách làm ốc xào cấm kỵ gÃƒÆ roti mut tet bi do khung trang trí gà xé phay mizu ché trôi nước gà nướng chanh viên Cách lam banh trung thu pho tron do chua Muop đăng Cá ngừ Tuyết Nguyễn Xoài đào đá xay TÃƒÆ dầu hào lăn thác tỏ tình công thức bánh mì mặn nuoc cham thit nuong