Món bánh Janpannese cotton cheesecake nổi tiếng lừng danh với vị béo ngậy của phô mai, vừa ẩm vừa mềm với độ khó vô cùng cao nay đã được biến tấu với những nguyên liệu dễ tìm, cách làm cũng khá giản đơn nhưng chất lượng lại không thua kém chiếc bánh.
Bánh bông lan phô-mai kiểu Việt Nam

Nguyên liệu cần có:

  • 3 quả trứng gà tươi
  • 40 gram bột mì
  • 10 gram bột bắp
  • 50-60 gram đường cát trắng
  • 1 hũ (100g) yaourt trắng có đường
  • 1 viên phô-mai mềm
  • 20 gram bơ lạt
  • Các phụ gia khác (muối, va-ni, bột tartar,…)
Hướng dẫn cách làm:
banh-bong-lan-pho-mai-viet-nam

Bánh bông lan phô-mai kiểu Việt Nam

  • Trứng gà các bạn tách lòng đỏ và lòng trắng sang 2 cái âu sạch khác nhau. (nhớ là âu thật sạch nhé, không được dính dầu mỡ, bơ, hay các tạp chất khác vì như thế sẽ ảnh hưởng đến độ bông của trứng sau này)
  •  Phô-mai mềm (phô-mai Con Bò Cười), cho vào âu sạch, dùng máy đánh trứng đánh cho nhuyễn mịn, cho vào sữa chua đánh lần cuối cho hỗn hợp đều.

Bánh bông lan phô-mai kiểu Việt Nam 1

  •  Bắc một nồi nước nhỏ, khi sôi chúng ta cho âu hỗn hợp trên vào miệng nồi (dùng âu đủ lớn để có thể đặt âu lên miệng nồi và đáy âu không chạm nước), hòa đều cho phô-mai tan hết. Khi hỗn hợp ấm, ta thêm bơ, đường (chỉ cho khoảng ⅓ (một phần ba) số đường trên), khuấy đều hỗn hợp đến khi bơ đường tan hết.

Bánh bông lan phô-mai kiểu Việt Nam 2

  •  Nhắc âu xuống, thêm lòng đỏ trứng, va-ni cho thơm, trộn thật đều cho hoà quyện. Rây từng phần bột mì và bột bắp vào.

Bánh bông lan phô-mai kiểu Việt Nam 3

  •  Lòng trắng trứng dùng máy đánh cho đến khi nổi bọt li ti thì thêm vào bột tartar và cho từng chút một đường còn lại vào, đánh đến khi bông mềm (nhấc que đánh thấy chóp trứng đứng nhưng đầu oặt xuống).

Bánh bông lan phô-mai kiểu Việt Nam 4

  •  Múc ⅓ (một phần ba) lượng lòng trắng vào hỗn hợp bột, trộn thật đều. Sau đó cho ngược lại ½ (một phần hai) phần hỗn hợp bột vào âu lòng trắng trứng, dùng phương pháp fold để trộn bột (các bạn có thể lên youtube search cách fold bột nhé). Sau khi hỗn hợp đã đều, fold nốt hỗn hợp bột còn lại.

Bánh bông lan phô-mai kiểu Việt Nam 5

  •  Khuôn được lót giấy ở đáy, cho bột vào khuôn, cho vào ngăn giữa lò nướng cùng với 2-3 chung nhỏ nước sôi. Ở mỗi lò sẽ có mức nhiệt khác nhau, nên tuỳ theo lò mà chỉnh nhiệt độ phù hợp, nhưng trong khoảng 150-160 thôi nhé. Chọn thời gian khoảng 45 – 60 phút.
  •  Khi bánh bông lan phô-mai chín, vẫn cho bánh ở trong lò, một thời gian sau bánh sẽ tự róc khỏi khuôn, dùng dao lách nhẹ và trút ra dĩa. Bánh thực sự ngon khi được để trong tủ lạnh qua đêm, vị chua béo ngậy của phô-mai thật sự rất kích thích đấy.
Bánh bông lan phô-mai kiểu Việt Nam 6

bánh bông lan phô mai

Bánh bông lan phô-mai kiểu Việt Nam 7

Bánh bông lan phô-mai kiểu Việt Nam 8

Gói lại và đem tặng thôi các bạn.

Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh bông lan này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bong lan pho mai ngon banh pho mai kieu viet cach lam banh pho mai ngon lam banh bong lan pho mai

chả bắp tôm bo cuon sac mau bắp cải cuộn thịt cá đuối nướng nộm rau muống thịt bò ngon muối công sở bo banh mi Than bot puff pastry Bóc trứng luộc bằng thìa bap xao tạo hình cho trứng Tạo hình trái tim boË can hap cà phê probiotic bệnh cảm tiêu hóa kèo món làm nhanh bun mi xao singapore thịt heo rán xù bap rang lac bot matcha chao ech thom ngon chả bắp bong bóng chả bắp rán càch bo nuong dua sa cách làm salad bau khia thịt hun khói bo nuong dac biet sò điệp bap xao tep hanh bo xien nuong thom ngon bo cuon rau cu sot sa te bun dau mam toma Nguyễn">cà ri cá Nga Nguyễn socola nhan nho kho bo cuon rau cu nuong cá hap chả bò lá lốt bot nem là m bà nh bau com chieu xôi gà xé xôi gà xé món Bắc công thức nước ép dưa lưới bun doc mung ngon basa bun mi xao hai san bánh flan mứt dứa beef cà xào bo kho thom ngon bap xao trung muoi ngon bau xao tom kho thịt lợn roti chạy7CF6" href="/index.php?q=bo nuong cuon rau xanh">bo nuong cuon rau xanh chả bò kho tiêu salad dứa ga vien nuong bot matcha Gối ôm cà tím me Đặc Sản Việt Nam bun mam tom ngon banh tart trai cay ngon bo ham dau trang ngon bo xien nuong thom bo cuon rau ap chao đặc sản miền biển nấu chè long nhãn hạt sen bo nuong cu nen bo nau dau ngon băn bap nuong canh bo ham ngon bot banh ngan lop 6 món sò ốc rang muối ớt gây nghiện bot bang la dua chạy chả bò cuốn sả cach lam ga ran kieu indonesia bo ngăm mắm cá thu cà chua sốt cà chua Hằng MT nộm hoa quả bun mam tom cach lam pate gan bo ham dau nau canh bi xanh banh tart thom ngon lá lốt cuộn tôm thịt cà xào trứng boots xì tin bo xien nuong ngon bo cuon la lot bo xien nuong chao ngon Bavartan bap non Kem đá trái cây bun mam ngon chả đậu phụ thịt viên dau nanh banh tart tao bo cuon nam kim cham ngon cơn đau đầu thực phẩm hạt nước bo cuon phomai túi bun cha ha noi ngon cach lam bo bia chay bong ca xao xoai ngon mực xào mặn cách làm bì cuộn gia xao bong ca chien gion cháo nấu vịt lộn bun mam mien tay bo nuong chao bo cuon nam kim cham nuong bong bo cà tím cuộn đậu chả đậu hủ cach lam si bo kho sa Ga tay