Bánh chưng gói bằng khuôn, nấu bằng nồi áp suất, không khó, lại nhanh, không phải nấu thâm đêm đâu nghen, 1 kg nếp được 3 bánh như thế đủ ăn Tết 🙂
Bài dự thi "Hương Tết Việt"

Nguyên liệu cần có:

Vỏ bánh:

  • 1 kilogram nếp ngâm qua đêm trộn với 1 + ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
  • 300 gram đậu ngâm qua đêm trộn với 1 muỗng cà phê muối
  • 900 gram thịt cắt thành 9-12 miếng

Ướp thịt:

  • 1 muỗng cà phê muối
  • 2 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê bột ngọt
  • ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu

 

 

Dụng cụ
  • Khuôn làm bánh (mua ngoài chợ)
  • 18-20 lá dong
  • Dùng đoạn sống là làm thước đo cạnh khuôn.

 

Hướng dẫn cách làm:

banh-chung-4
banh-chung

  • Gấp đôi lá theo sống lá.  Chọn phần ngang to nhất của lá gấp lại.

banh-chung-1

  • Đặt thước vào, cắt phần lá dư.
  • Ngửa lá lên.
  • Nắm lấy 1 góc lá.
  • Gấp chéo vào 1 cạnh sống lá.
  • Ta được 1 gốc khuôn, gấp 4 lá như thế.
  • Lá 1: Đặt vào khuôn gấp theo đường chéo.
  • Lá 2: Đặt đối diện lá 1 theo đường chéo.
  • Lật khuôn lại, sẽ thấy 4 đường tam giác.
  • Lá 3, 4 đặt vào 2 gốc còn lại.
  • Đặt 1 lá lót đáy.
  • Cho 1+⅓ (một phần ba) chén gạo nếp vào đáy, ém nếp vào các góc bánh.
  • Thêm ½ (một phần hai) chén đậu, xếp 4 miếng thịt.

 

banh-chung-2

 

  • Thêm ½ (một phần hai) chén đậu lên trên.
  • Lớp trên cùng là 1+⅓ (một phần ba) chén nếp, ém nếp vào góc.
  • Đặt 1 lá lên trên.
  • Gấp lá lại (như gói quà).
  • Vịn bánh lại để gỡ khuôn.
  • Xoắn 2 dây chéo nhau, cố định lá.
  • Xoắn thêm 2 sợi 2 bên.
  • Gói được 3 bánh.
  • Lót lá ở đáy nồi áp suất, xếp bánh vào, châm nước ngập bánh (hoặc ngập ¾ (ba phần tư) bánh).
  • Nấu 1h15p tính từ lúc sôi. tắt lửa, đợi nồi hết reo mới được tắt lửa. Vớt bánh, rửa bằng nước lạnh.
  • Dùng vật nặng ép bánh cho chắc (ép khoảng 8-10h).
  • Mong các bạn thành công.

banh-chung-3

Xem lại các bước gói bánh chưng nhé!

banh-chung

Tham khảo thể lệ thi “Nhớ lắm hương Tết Việt” tại link http://www.bepgiadinh.com/doi-song-am-thuc/thi-nau-an-nho-lam-huong-tet-viet


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach goi banh chung cach goi banh chung Tet cach nau banh chung lam banh chung ngay Tet

sinh tố chuối Chả banh bo hap thom ngon há cảo nhân thịt canh sườn nấu rau gÃƒÆ ta quay CÃƒÆ Kho lẩu vịt chao Nhum dua chua xao xàotyle="background-color: #F91810" href="/index.php?q= thịt xay nhân trứng gà chiên"> thịt xay nhân trứng gà chiên súp tôm Nhận biết bún sạch và bún chứa hóa lam salad ca com Đậm cá lóc dồn thịt chiên giòn món mà trứng cuộn bắp nem bi Chả đùm cach lam chao cua vỏ chai nhựa làm bánh rây bi xanh nau tom kho lau bò RÃƒÆ già Bổ mam thai dưa lê bánh muffins đậu hủ chien bắp xào mỡ hành cach lam nam hap tom trung goi ngu sac xào gà nhồi pho mát sườn lợn nấu củ dền chả giỏ bà nh canh chẠcà Món Ngon Than bo củ đậu xào thịt bò nẩu ếch Rau trộn vừng măngyle="background-color: #1E391D" href="/index.php?q= há cảo chiên"> há cảo chiên canh ngải cứu Ä au cạch Ăno cach nau banh bo hap khoai tây rán cay lẩu tôm già ng sinh món ăn giải nhiệt ngày hè Xào thịt Bánh bèo Nét riêng trên đất Hà thành cach lam banh nuong công thức salad bạch tuộc nấu cháo tôm kem ngon Bo cau mỳ thịt gà Banh chuối hap gà cuộn thanh cua chÃƒÆ khoai món chè cam thức uống thanh lọc cơ thể tu lam banh cuonom dứa chua ngọt"> sườn om dứa chua ngọt cách làm snack cuộn Ăn mà ngon bánh táo ngon công thức bánh khoai tây trứng Làm Bánh kem khoà ng salad chanh leo dui ga chien nướng bạch tuộc Canh cá lóc Kinh nghiệm chọn rau củ quả cach nau bun bo gio heo dê bóp thấu công thức thạch đậu hũ cách kho thịt cách làm bánh su kem không cần dùng lò cach nau pho chay giấc mơ rau cuộn mật ong sốt tôm chao luon cho be tết cổ truyền Nộm tai heo thịt bò xào mướp đắng Xoài lắc cach lam mien luon xao bánh mỳ nướng bánh tổ dẻo sinh tố sữa tươi thanh long cho bà bun cha thom ngon cơm xào thịt nguội lá mì cá diêu hồng hấp xì dầu cà tà bún bắp bò Gà cari gà trộn Mẹo vặt mì thạch tím cach lam banh que trung duc he ngon bẠp Tuyệt Thân lam banh phu the món cu cai trứng chiên tỏi Đến Đà Nẵng thưởng thức quà vặt