Bánh chưng gói bằng khuôn, nấu bằng nồi áp suất, không khó, lại nhanh, không phải nấu thâm đêm đâu nghen, 1 kg nếp được 3 bánh như thế đủ ăn Tết 🙂
Bài dự thi "Hương Tết Việt"

Nguyên liệu cần có:

Vỏ bánh:

  • 1 kilogram nếp ngâm qua đêm trộn với 1 + ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
  • 300 gram đậu ngâm qua đêm trộn với 1 muỗng cà phê muối
  • 900 gram thịt cắt thành 9-12 miếng

Ướp thịt:

  • 1 muỗng cà phê muối
  • 2 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê bột ngọt
  • ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu

 

 

Dụng cụ
  • Khuôn làm bánh (mua ngoài chợ)
  • 18-20 lá dong
  • Dùng đoạn sống là làm thước đo cạnh khuôn.

 

Hướng dẫn cách làm:

banh-chung-4
banh-chung

  • Gấp đôi lá theo sống lá.  Chọn phần ngang to nhất của lá gấp lại.

banh-chung-1

  • Đặt thước vào, cắt phần lá dư.
  • Ngửa lá lên.
  • Nắm lấy 1 góc lá.
  • Gấp chéo vào 1 cạnh sống lá.
  • Ta được 1 gốc khuôn, gấp 4 lá như thế.
  • Lá 1: Đặt vào khuôn gấp theo đường chéo.
  • Lá 2: Đặt đối diện lá 1 theo đường chéo.
  • Lật khuôn lại, sẽ thấy 4 đường tam giác.
  • Lá 3, 4 đặt vào 2 gốc còn lại.
  • Đặt 1 lá lót đáy.
  • Cho 1+⅓ (một phần ba) chén gạo nếp vào đáy, ém nếp vào các góc bánh.
  • Thêm ½ (một phần hai) chén đậu, xếp 4 miếng thịt.

 

banh-chung-2

 

  • Thêm ½ (một phần hai) chén đậu lên trên.
  • Lớp trên cùng là 1+⅓ (một phần ba) chén nếp, ém nếp vào góc.
  • Đặt 1 lá lên trên.
  • Gấp lá lại (như gói quà).
  • Vịn bánh lại để gỡ khuôn.
  • Xoắn 2 dây chéo nhau, cố định lá.
  • Xoắn thêm 2 sợi 2 bên.
  • Gói được 3 bánh.
  • Lót lá ở đáy nồi áp suất, xếp bánh vào, châm nước ngập bánh (hoặc ngập ¾ (ba phần tư) bánh).
  • Nấu 1h15p tính từ lúc sôi. tắt lửa, đợi nồi hết reo mới được tắt lửa. Vớt bánh, rửa bằng nước lạnh.
  • Dùng vật nặng ép bánh cho chắc (ép khoảng 8-10h).
  • Mong các bạn thành công.

banh-chung-3

Xem lại các bước gói bánh chưng nhé!

banh-chung

Tham khảo thể lệ thi “Nhớ lắm hương Tết Việt” tại link http://www.bepgiadinh.com/doi-song-am-thuc/thi-nau-an-nho-lam-huong-tet-viet


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach goi banh chung cach goi banh chung Tet cach nau banh chung lam banh chung ngay Tet

ngon mà pha cốc tai lựu con sứa Bún bê thui xào các món cơm rang hau nuong bo ngon dau sot ca chua tro choi nau an trái vải mochi cút chiên riềng mẹo vật cốc tai mật ong chanh thit nam bo 4 món nước dứa mùa halloween 3 cách chiên khoai tây giòn tan kem dừa cà phê Ca trung kho tieu trốn pasta xào hẹ chua cay cach lam banh da lon cach lam tom xao thap cam tỉnh tôm Đậu kho củ cải và tôm cá tầm đút lò nướng phi lê ca phao pizza bò Tự làm pizza bò tại nhà vừa nau lau ga cách làm sườn kho cach nau com chien bot cari canh sườn nấu sấu thit ga xao thân củ âu công thức cơm chiên thập cẩm trứng cut nem chả rán sườn nấu sấu mắm chưng thịt gà chiên sốt cà mực tôm chiên xù sò lụa xào đậu cô ve Com chiên trái cây dầm mật ong khoai tây mix đỗ quả mít kho nước cốt dừa Banh bao bánh kem bằng lò vi sóng heo xào sả ớt cách kho cá lóc goi du du tom cha ngon mon bo nuong kieu nhat cach lam ca vien chien cách làm xoi chiên sinh tố dâu chua ngọt Đá gà chọi cách làm bánh vừng cách pha mắm tôm ngon mon xao thom ngon banh cuon nhan thit che mit nuoc dua ngon bÃ Æ p tran chau thom ngon lá dứa cuốn thịt gà nước chấm kiểu thái phô mai chiên giòn cong thuc muoi tieu uc ga nuong mồng tơi nấu cháo cua mẹo chọn cá nục ngon thịt heo tẩm vừng cach lam mien luon xao ngon Thay bộ mặt mới cho căn phòng của banh cookies hanh nhan bắm canh củ cải cá chép cach lam nem khoai tay cách làm thịt hun khói cat cách làm xôi đậu phộng lam cai ngon xao ca man bao quan banh chung ngay tet Cún Khang Cá basa kho tàu nem hải sản nước cốt dừa nấu gà cach lam banh sinh nhat cach lam banh chuoi bo dau phong xôi chiên sốt hải sản cách lam thit kho trung ga sot cay bún bò lá lốt bò xào su su Vi宄勫檼 bánh mì sandwich kẹp tôm nón xay sinh tố xoài cà chua cách làm bánh bo hướng dẫn cắm hoa đẹp trững bánh gạo nướng bbq thánh cơm trộn thịt vo viên chiên chả gò gà banh lemon bars cach nau bun ca ha noi món điểm tâm ngon miệng cach nâu bun chay salad cà chua bi tận dụng chiên nem ốc cach lam bun ca ro dong banh it tom thit ngon che bien che troi nuoc Ca chep hap keo dau phung dạ dày hầm Túi