Bước thứ nhất(1): Hướng dẫn nấu ăn ngon hàng ngày sơ chế thịt nạc: Thịt nạc mua về (nên chọn loại có lãn chút mỡ) rửa thật sạch rồi thái miếng vừa, đem đi băm hoặc xay nhuyễn. Đổ ra bát trộn cùng 1 muỗng nhỏ muối, 2 muỗng nhỏ nước mắm, hạt tiêu, hành khô bóc vỏ băm nhuyễn, trộn thật đều lên.

Bước thứ hai(2): Hành tây, củ đậu bóc vỏ, rửa thật sạch rồi băm nhuyễn nhỏ. Trộn củ đầu và hành tây vào thịt xay thật đều. Bọc bát thịt lại bằng màng bọc thực phẩm rồi để trong tủ lạnh 2- 3 tiếng.

Bước thứ ba(3): Trứng cút luộc chín từ nước lạnh có pha chút muối rồi bóc vỏ để làm phần nhân trứng trong Thịt viên bọc trứng sốt cà.

Bước thứ tư(4): Cà chua rửa thật sạch, để ráo nước rồi gọt bỏ vỏ. Sau đó dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn.

Bước thứ năm(5): Lấy âu thịt trong tủ lạnh ra, lấy thìa múc từng viên thịt, ấn dẹt rồi đặt trứng cút vào, bọc kín lại, làm lần lượt cho đến hết chỗ thịt để được món ngon mỗi ngày.

Bước thứ sáu(6): Đặt từng viên thịt vào xửng hấp, hấp khoảng 5 - 6ph cho thịt se mặt lại rồi xếp ra 1 cái đĩa.

Bước thứ bảy(7): Bắc chảo dầu lên bếp, đợi khi dầu nóng (sử dụng khoảng 2 muỗng dầu chiên) thì phi thơm tỏi cho cà chua vào chảo cùng với chút muối đun khoảng 5ph. Sau đó cho viên thịt vào chảo nước cà chua, nêm nước mắm, đường, xì dầu cho vừa ăn, đun lửa nhỏ liu riu. Đun đến khi nước cà chua sánh lại thì tắt lửa, rắc hành lá xắt nhỏ lên trên rồi múc ra đĩa ăn nóng.

Nguồn: Ngôi sao