Một trong những món khoai khẩu của các bạn trẻ Hà Thành là món nem chua rán, nem chua rán giòn giòn, dai dai ăn kèm tương ớt cay thật hấp dẫn. Nhưng đôi lúc ăn nem chua rán ở ngoài lại không phải là lựa chọn thích hợp với một số người vậy đừng bỏ qua cách làm nem chua rán tại nhà giản đơn dưới đây nha.
Nguyên liệu làm nem chua rán cho 6 người:
-300 gram thịt nạc vai
-300 gram bì lợn
-Nước mắm, gia vị, đường, bột năng, hạt tiêu
-6 nhánh tỏi, 2 quả ớt, dấu ăn
Cách làm nem chua rán cho 6 người:
Sơ chế nguyên liệu làm nem chua rán:
-Thịt nạc rửa thật sạch, thái miếng nhỏ, cho vào xay nhuyễn.
-Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
-Bì heo cạo sạch lông, bóp muối rửa thật sạch rồi cho vào luộc chín tới thì vớt ra cho vào chậu nước lạnh.
Các bước làm nem chua rán:
-Trộn thịt nạc xay với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng canh bột canh, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cà phê hạt tiêu và phần tỏi băm thật nhỏ trên.
-Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, để vào ngăn đá tủ lạnh cho thịt đông lại khoảng 2 giờ.
-Đem bì lơn ra xắt nhỏ.
-Sau khi thịt nạc xay hơi đông lại, lấy ra đánh nhuyễn, trong quá trình quết thịt phải luôn lạnh thì nem mới dai và không bị bở.
-Sau đó cho bì vào nem vào trộn thật đều.
-Xúc từng thìa nem dàn thành miếng dài ở 1 đầu rồi cuộn lại, xoáy hai đầu, lăn qua lăn lại vài vòng để nem thành thanh dài, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để qua đêm.
-Lăn nem qua bột chiên xù, cho vào chiên ngập dầu.
-Nem rán xong, để ráo dầu, dùng kéo cắt vát thành miếng nhỏ rồi ăn cùng tương ớt.
Lưu ý khi làm nem chua rán:
-Lưu ý khi bảo quản nem trong tủ lạnh đến khi bắt đều xuất hiện dăm đá thì mới lấy nem ra quyết.
-Nem chua sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh, để mềm bớt, lăn đều qua bột chiên xù, càng nhiều bột chiên xù nem chua rán càng giòn.
-Sau khi rán bạn có thể để nem chua ra giấy thấm dầu để giảm bớt lượng dầu chiên trông nem chua.
-Một cách pha nước chấm ngon cho món nem chua rán: bạn cho 1 muỗng tương ớt cùng một thìa tương cà trộn thật đều làm nước chấm như vậy khi ăn sẽ không cay quá mà có vị chua chua, cay cay hấp dẫn hơn nhiều.
Bằng những bước làm giản đơn bạn đã hoàn thành món nem chua rán ngon như ngoài hàng, với cách làm nem chua rán tại nhà này bạn sẽ tiết kiệm được khá nhiều kinh phí lại có thể chuẩn bị sẵn sẵn 1 lượng lớn nem để thưởng thức bất cứ lúc nào bạn thấy thèm món nem chua rán này. Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
