Bắp bò ngâm mắm tỏi chua cay cần những nguyên liệu sau :
- - 1 kilogram bắp bò, chọn phần bắp hoa hoặc lõi rùa nhiều gân sẽ ngon hơn (bắp bò lọc hết phần mỡ bám quanh)
- - Nước mắm ngon
- - Dấm gạo
- - đường cát trắng
- - Nước lọc
- - Một ít hoa hồi, thảo quả, quế, gừng, tỏi, ớt chỉ thiên
- - Ngoài ra Bạn cần phải chuẩn bị sẵn một lọ ngâm bằng thủy tinh, khổ vừa miếng bắp bò chứ đừng quá to sẽ tốn nước mắm mà không ngập được mặt thịt khi ngâm
Hướng dẫn cách làm bắp bò ngâm mắm tỏi ngon hấp dẫn :
Bước thứ nhất(1) : Bạn đem đong nước mắm cùng với đường dấm nước lọc vào 1 lọ thủy tin theo thứ tự lần lượt là 2 : 2 : 1 : 1/2.Lượng mắm nhiều hay ít do thêt tích với lọ và lượng bò ngâm nhé - Bạn hãy chú ý mỗi vị mặm nhạt của mỗi loại nước mắm có khác nhau nên bạn khi pha cần phải chú ý hỗn hợp này có thể điều chỉnh chút xíu sao cho vừa khẩu vị gia đình bạn nhé. Bạn sử dụng một nửa số tỏi và ớt mà bạn đã chuẩn bị sẵn, ớt đập hơi dập, tỏi thái lát cùng vào đun với mắm, sau đó cho một nửa còn lại nguyên để cho vào khi ngâm nhé - Khi bạn bắt đầu đun hỗn hợp mắm thì bạn hãy để ý lửa nhé vì măm sôi sẽ rât dễ trào ra ngoài. Mắm sau khi sôi thì đường cũng tan hết bạn đem tắt lửa cho mắ thật nguội rồi mới tiến hành dùng để ngâm băp bò nhé
Bước thứ hai(2) : Bạn đem cho bắp bò đã được làm sạch vào nồi rồi đem thả vào nồi một miếng gừng bằng đốt ngon tay cái nhé sau đó đem đập dập, cho thêm 2 - 3 nhánh hoa hổi và thảo quả đã được dập dập cùng với miếng quế và cùng với một chút
xíu muối tinh và đem đổ nước ngập mặt thịt luộc nhé
Bước thứ ba(3) : Bạn đem luộc bắp bò nhanh hay chậm còn tùy thuộc vào đọ dày mỏng của miếng bắp bò những luộc khoảng nửa tiếng bạn phải dùng đũa sâm vào miếng thịt bò không chảy ra bằng nước hoa hồng tức là bò đã chín, bạn khôn cần phải luộc bò nhừ đâu nhé. Sau đó cho thả bắp bò vào bát đá lạnh để bắp bò nguội và không thâm phía ngoài nhé
Bước thứ tư(4) : Bắp bò và phải thật nguội thì bạn mới được tiến hành cho vào lọ để ngâm nhé. Nhưng lọ phải tráng sạch bằng nước sôi và để cho ráo nước. Sau đó bạn tiếp tục cho bò vào lọ rồi tiếp tục đổ hỗn hợp nước mắm pha cho vào ngập mặt chỗ bắp bò, rồi bạn đem thả nốt phần tỏi cùng với ớt tươi đã được chuẩn bị sẵn vào lọ. Nếu bạn còn thấy bò nổi lên trên thì bạn hãy dùng que để ấn giữ hoặc sử dụng đĩa sứ,miếng nam tre chèn lên trên bò ngập trong mắm không bị hỏng và ngon nhé
Bước thứ năm(5): Tiếp tục làm theo hướng dẫn cách làm bắp bò ngâm dấm. Sau đó bạn đem Đậy kín lọ và ngâm bò từ 5-7 ngày là có thể dùng được. Khi dùng bạn dùng dao sắc và thái bò thành những lát thật mỏng. Lựa phần bắp nhiều gân sẽ làm cho những lát bò khi ăn vừa có độ dai mà lại thấm vị mặn ngọt rất thú vị.
Bắp bò ngâm mắm tỏi chua cay ngon hấp dẫn
Bên cạnh những món ăn cầu kỳ, ngán của ngày Tết thì bắp bò ngâm mắm sẽ là một gợi ý rất hay cho các chị em nội trợ làm cho ông xã lai rai.
Cách làm bắp bò ngâm mắm không khó. Khi thưởng thức bắp bò ngâm mắm có vị mặn, ngọt và chua dịu, gân bò giòn thích hợp làm món nhậu. Ngoài ra, bạn có thế cuốn bánh tráng với bắp bò, rau sống, củ kiệu hoặc cà rốt, củ cải chua ngọt và ít bún thì đó sẽ là món giải ngấy trong mấy ngày Tết rất tuyệt.
Chúc bạn thành công. Bạn cũng có thể tham khảo thêm món ăn ngon ngày tết khác nữa nhé
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
