Các nguyên liệu gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt lát dày khoảng 3-5mm, các bạn có thể cắt khúc rồi chẻ nhỏ lại, hoặc tỉa hoa tùy thích nhé, rồi đem phơi nắng cho héo. Nếu không có nắng, các bạn có thể cho vào lò nướng, bật lò ở nhiệt độ nhỏ nhất sấy héo.
Ngày xưa trước tết khoảng 1 tháng mẹ mình bắt đầu chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm dưa món, phải phơi nắng vài ngày cho khô. Các bạn có thể chuẩn bị sẵn nguyên liệu từ mùa hè, phơi khô (khi nắng to, phơi nguyên liệu cũng nhanh khô hơn) rồi để dành đến tết để làm dưa góp.
Bây giờ mọi việc giản đơn hơn nhiều, các bạn có thể mua nguyên liệu dưa góp chuẩn bị sẵn sẵn trong Metro sẽ đỡ được khâu chuẩn bị sẵn này nhé.

Ở đây mình dùng nguyên liệu phơi khô chuẩn bị sẵn từ trước, nên trước khi làm dưa, các bạn ngâm với nước lạnh cho mềm một chút và cũng để rửa hết bụi bẩn bám vào nguyên liệu trong quá trình phơi nhé.

Đun nước sôi, cho nguyên liệu vào nhúng khoảng 10-20 giây.

Sau đó vớt ra, cho ngay vào âu nước lạnh, ngâm và rửa lại rồi vắt cho thật ráo nước.

Bắc nồi, cho nước mắm và đường  và nước theo tỉ lệ 3 đường : 2 nước mắm : ½ (một phần hai) nước lạnh vào khuấy tan, nấu sôi rồi tắt lửa. Để cho dung dịch nước mắm đường thật nguội.
Cho nguyên liệu vào lọ, chế nước mắm, đường nấu sôi để nguội ở trên, dùng vỉ tre hoặc vỉ nhựa ấn cho nguyên liệu ngập trong nước mắm đường là được. Để ngâm trong khoảng từ 5-7 ngày là ăn được.