Sau khi đã chuẩn bị sẵn nguyên liệu rồi thì bây giờ chúng ta sẽ sơ chế qua những nguyên liệu này nhé:

- Thịt ba chỉ ( hay thịt ba rọi ) bạn chọn loại rút sườn để miếng thịt dày và nhiều nạc. rửa thật sạch, để cho ráo rồi cắt miếng vừa ăn.

- Riềng thì bạn gọt bỏ vỏ, cắt mỏng, giã hay xay nát.Còn hành lá thì cắt nhỏ.

- Cơm mẻ bạn tán nhuyễn ra chế.

Bắt đầu chế biến thôi nào !

Bước thứ nhất(1) :

- Bạn cho thịt ướp chung với mắm tôm, nước mắm, đường, dầu chiên, bột nghệ, riềng, mẻ, hành lá để khoảng 1h cho thấm.

Bước thứ hai(2) :

- Xếp thịt vào vỉ rồi nướng trên than vừa, trở đều hai mặt cho đến khi thịt chín vàng thơm là được.

-Khi nướng thịt bạn có thể phết lên thịt một ít nước ướp thịt,sẽ dậy mùi và có màu đẹp hơn đó.

Bước thứ ba(3) :

- Cách pha mắm tôm:  Bạn cắt chanh làm 2 nửa rồi vắt lấy nước cốt. Cho mắm tôm, chanh, đường vào tô quấy cho tan đường, đến khi mắm tôm nổi bọt. nếm nêm cho vừa khẩu vị.

- Dọn kèm nước chấm(là mắm tôm vừa pha) , húng quế.

Lưu ý:

- Nếu không thích ăn thịt ba chỉ bạn có thể chọn thịt nạc dăm nhưng không dùng thịt đùi vì nó sẽ bị khô sau khi nướng.

- Món chả thịt heo nướng riềng mẻ có thể dùng chung với cơm hay bún đều ngon, nước chấm có thể thay bằng nước mắm chanh, ớt đều ngon nhé!