Bước thứ nhất(1):Sơ chế thịt

• Nhà mình không mua máy khử ozon để làm sạch thực phẩm vì nó không có tác dụng như mình tưởng nên mình làm sạch thịt bằng cách thủ công như trong món thịt rang cháy cạnh  đăng trên trang Sotaynauan.com thấy rất hiệu quả đấy.
• Thịt mua về rửa thật sạch , bắc nồi nước luộc lên bếp nấu sôi rồi thả miếng thịt vào nấu sôi trở lại vớt ra và xả lại bằng nước lạnh nhiều lần để khử mùi hôi của thức ăn gia súc và những sạn, bẩn, mùn thớt của các sạp thịt nữa. Khi ăn thịt sẽ không có mùi vị khác lạ khó chịu mà có mùi thơm ngon của thịt.

Bước thứ hai(2): Luộc thịt

• Sau khi làm sạch thì bỏ thịt vào nồi luộc, nên cho vào nồi luộc thịt vài lát gừng đập dập, 1 củ hành khô đập dập và một chút dấm gạo để thịt có màu trắng và thơm hơn nhé.
• Khi luộc các bạn nên trở miếng thịt qua lại cho chín đều. Không luộc chín kỹ quá mà mất ngọt, chỉ luộc chín tới là được. Các bạn nên thử bằng cách dùng đũa xuyên qua miếng thịt ở chỗ dày nhất và không thấy nước màu hồng chảy ra là thịt đã chín nhé.
• Vớt thịt ra và thả vào bát nước nấu sôi để nguội cho thịt giữ được màu trắng và giòn rồi vớt ra đĩa để nguội.
• Thái thịt thành những miếng mỏng có chiều ngang khoảng 3 cm, chiều dài khoảng 7-10 cm nhé.

Bước thứ ba(3):

• Dưa chuột, rau mùi, rau xà lách, hành hoa rửa thật sạch  và ngâm với muối  chừng 10 phút cho đảm bảo vệ sinh nhé.
• Dưa chuột các bạn bổ dọc quả và chia khúc dài 3 cm rồi thái thành những thanh nhỏ có chiều dài bằng với bề ngang của miếng thịt.
• Hành hoa các bạn cũng cắt khúc dài 3cm như thế nhé.

Bước thứ tư(4) :Pha nước chấm

• Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ hạt, cho vào cối giã nát rồi cho ra bát.
• Chanh bóc vỏ tách múi lấy cả tôm bỏ cùi màu trắng,
• Cho dấm gạo vào cho tỏi, ớt, tôm chanh nổi lên.
•  Sau đó cho đường, mắm vào quậy cho tan đường, nếu thấy mặn cho thêm vào chút nước nấu sôi để nguội.
• Nếm thấy các mùi vị hài hòa là được. Nước chấm có vị chua của chanh, dấm gạo vị ngọt của đường, vị cay của ớt, vị ngọt mặn của nước mắm.
•  Sau đó cho vừng đã rang vàng thơm vào bát nước mắm chấm.
• Cuối cùng cho vào bát chấm nước sốt ớt quế thế là ta đã có món nước chấm ngon tuyệt cú mèo rồi.

Bước thứ năm(5): Cuốn thịt với rau, hành và dưa chuột

• Trải miếng thịt ra đĩa , đặt vào giữa vài 3 miếng dưa chuột, 2 cọng hành hoa, ½ (một phần hai) lá rau xà lách, vài cọng rau mùi và cuốn thịt lại, lăn qua lại trên đĩa cho miếng thịt cuốn thật chặt cho kín mép không hở rau, dưa, hành. Thế là ta đã có miếng thịt cuốn dưa chuột quá ngon, mát rồi .
• Bày thịt cuốn ra đĩa  tùy theo ý thích của từng người có thể tưới nước chấm lên món thịt hoặc để chấm hoặc tưới một chút nước chấm lên khắp đĩa và để lại một ít để khi ăn thì chấm cũng ngon.

Vị đậm đà của thịt, mát thơm của rau, dưa, và món nước chấm ngon để đời sẽ làm cho bữa ăn của gia đình thêm ấm áp.
Món này có thể làm để dùng trong các bữa tiệc nhậu cũng rất thích hợp đấy nhé. Mong các bạn thành công!