Cách dim sum sò điệp ngon
Nguyên liệu món sum sò điệp:
- Bột há cảo 100 gr
- Thịt nạc heo xắt nhỏ 100 gr
- Sò điệp 100 gr
- Thanh cua 50 gr
- Củ năng 5 củ năng
- Tôm sú 50 gr
- Cà rốt 1 củ
- Muối, đường, dầu hào, dầu mè, bột gà
- Tương ớt, nước tương, ngò rí
- Xửng tre hấp
Các bước thực hiện sum sò điệp:
Bước thứ nhất(1):
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ, xay nhỏ. Thanh cua xắt nhỏ. Cà rốt gọt bỏ vỏ, xắt hột lựu nhỏ. Sò điệp rửa sơ qua muối. Củ năng gọt bỏ vỏ, xay nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu này vào tô, nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 chút muối, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng cà phê bột gà trộn thật đều.
Bước thứ hai(2):
Ngò rí lặt rửa thật sạch, xắt nhuyễn. Cho 100 ml nước sôi vào bột há cảo, quậy tan, nhồi thành viên nhỏ rồi cán bột, bắt thành bánh hình tròn.
Bước3:
Xúc một muỗng cà phê nhân cho vào giữa miếng bột bánh, gấp đôi mí, chừa phần hở ở giữa. Bắc nồi nước sôi, cho bánh vào xửng đã thoa chút dầu chống dính, hấp chín. Dùng kèm nước tương, tương ớt.
NauNgon.com chúc các bạn ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
