Sơ chế Nguyên liệu gồm có:

• Cà rốt mua về các bạn gọt bỏ vỏ rồi rửa thật sạch với nước, sau đó đem nạo sợi nhỏ như khi làm nem thịt thường.
• Hành tây và củ đậu các bạn cũng gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch với nước rồi đem thái hạt lựu nhỏ.
• Lá lốt các bạn rửa thật sạch với nước rồi đem thái sợi nhỏ vừa ăn để trộn với rươi.
• Mộc nhĩ, nấm hương các bạn rửa qua với nước lạnh rồi ngâm trong nước nóng cho nở. Khi mộc nhĩ , nấm hương nở to thì các bạn với ra, rửa thật sạch lại với nước lã cho bớt mùi hôi.
• Miến các bạn ngâm trong nước cho mềm rồi đem rửa thật sạch, sau đó cắt khúc nhỏ tầm 2cm.
• Bánh đa gói các bạn gỡ trước từng cái ra một để chúng đỡ dính và khi gói cũng nhanh hơn.

Bước thứ nhất(1):

- Các bạn đổ rươi tươi đã mua vào một bát nước lạnh rồi khoắng nhẹ cho sạch.

Bước thứ hai(2):

- Sau đó các bạn đổ rươi qua một cái rây cho đi hết nước bẩn.

Bước thứ ba(3):

- Tiếp theo các bạn đun nước nóng già (khoảng 70 độ C, không để sôi), rồi đổ vào bát rươi để rửa. Các bạn dùng đũa, khuấy nhẹ nhàng để làm sạch rươi. Sau đó, các bạn vớt rươi ra để ráo nước.

Bước thứ tư(4):

- Các bạn lấy phần nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn ở phía trên ra.

Bước thứ năm(5):

- Sau đó các bạn trộn thật đều tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn với một chút muối và hạt tiêu. CÁc bạn nhớ trộn thật đều để các nguyên liệu hòa quyện nhau và thấm đều gia vị nhé!

Bước thứ sáu(6):

- Sau khi hỗn hợp đã hòa quyện thì các bạn bắt đầu gói đa nem. Các bạn lấy một chiếc bánh đa nem ra rồi cho một muỗng vừa phải nguyên liệu vào rồi gói chặt tay. Các bạn Lưu ý gói nem vừa phải, nếu chặt tay quá thì khi rán, nem rất dễ bị vỡ đấy.

Bước thứ bảy(7):

- Tiếp theo các bạn bắc một cái chảo lên bếp rồi cho dầu vào. Khi chảo dầu nóng, các bạn giảm bớt lửa rồi cho nem vào rán vàng. Các bạn nên rán ngập dầu thì chiếc nem sẽ vàng đều, ngon hơn. Khi rán các bạn không nên lật quá nhiều vì như thế nem sẽ nát và bạn nhớ lật đều cả 2 mặt để chúng vàng đều

Bước thứ tám(8):

- Khi rán nem xong, Các bạn đặt nem lên giấy thấm dầu cho bớt dầu rồi trang trí ra đĩa với rau thơm và thưởng thức. Các bạn có thể ăn kèm với bún và nước mắm chua ngọt kèm rau sống.

Mong các bạn thành công và ngon miệng!

Món nem rươi khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt với màu vàng nâu của vỏ nem cùng hương vị thơm ngon, lạ miệng của nem rươi. Món ngon này sẽ làm phong phú thêm danh sách các món ăn về rươi trong sổ tay nấu ăn của bạn đấy.

Lưu ý:

Khi mua rươi các bạn nên chọn rươi to, chín (đỏ nhiều hơn xanh), phải thật tươi, bảo người bán hàng chỉ lấy rươi ở trên bề mặt của thúng rươi, vì họ thường để rươi tươi trên bề mặt thúng.

Ngoài món nem rươi thì rươi còn được chế biến thành rất nhiều món ngon khác như: chả rươi (rươi tráng với trứng, thịt, vỏ quả quýt, khi ăn chấm với nước mắm chanh ớt), rươi xào củ niễng (củ này cùng mùa với mùa rươi), mắm rươi (mắm này thường được để đến tết chấm thịt gà thì rất tuyệt).