Có nguồn gốc từ khu vực Mỹ latinh xa xôi, Alfajores là sự kết hợp tuyệt vời giữa lớp bánh xốp mềm và phần sốt caramel làm từ sữa tươi thơm ngậy đầy hấp dẫn.- Emdep.vn
Alfajores - chiếc bánh xinh đẹp từ đất nước Argentina

Nguyên liệu

1. Phần bánh

+ 125g tinh bột ngô

+ 90g bột mì

+ 1 thìa cà phê bột nở (baking powder)

+ ½ (một phần hai) thìa cà phê muối nở (baking soda)

+ Một chút muối

+ 113 gram bơ (để mềm ở nhiệt độ phòng)

+ 60g đường

+ 2 lòng đỏ trứng

+ 1 thìa cà phê tinh chất vani (vanilla extract)

2. Sốt Dulce de Leche (Bạn có thể mua sẵn sốt này ở ngoài, hoặc tự làm tại nhà theo công thức sau):

+ 500ml sữa tươi không đường

+ 75 gram đường

+ ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối nở (baking soda)

+ Một chút muối

+ ½ (một phần hai) thìa cà phê tinh chất vani (vanilla extract)

Cách làm 

1. Phần bánh

- Trong một âu lớn, đánh bơ với đường đến khi được một hỗn hợp bông nhuyễn, sáng màu.

- Lần lượt cho từng lòng đỏ trứng vào, trộn thật đều sau mỗi lần cho. - Trong một bát khác, trộn thật đều bột ngô, bột mì, bột nở, muối nở và muối. - Rây bột vào âu bơ trứng, trộn thật đều đến khi được một khối bột đặc mịn thì bọc kín, để tủ lạnh khoảng 1h. - Lấy bột ra, cán mỏng chừng 3-4mm, sau đó dùng khuôn tròn, cắt thành nhiều phần bằng nhau. - Nướng bánh 10-12' ở 190 độ C. 2. Sốt Dulce de Leche - Cho hết các nguyên liệu vào nồi, trừ tinh chất vani, khuấy đều. - Đặt nồi lên bếp, đun lửa to đến khi sữa sôi trào lên thì giảm bớt lửa, đun cho sữa liu riu, vừa đun vừa khuấy đều. Sau khoảng 10-15' sữa sẽ chuyển sang màu be nhạt. Tiếp tục đun thêm 30-35', khuấy đều tay, sữa sẽ dần chuyển sang màu caramel và đặc lại. Bạn có thể dừng đun khi đạt được độ đặc mong muốn. tắt lửa và cho tinh chất vani vào, khuấy đều.  - Để phần sốt này nguội rồi cho vào tủ lạnh. - Sau khi phần sốt đã được làm lạnh, phết một ít sốt Dulce de Leche lên một chiếc bánh, và lấy bánh khác kẹp vào. Có thể rắc thêm dừa khô và đường bột xung quanh bánh.

>> Hướng dẫn làm bánh ngon

Chúc các bạn thành công! Nàng chủ bếp Thu Phạm
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Alfajores món ngon mỗi ngày thực đơn món ngon emdep emdep.vn

luộc thịt ngon mon luon om chuoi dau hu cá lăng um chuối đậu om chuối đậu cách làm thịt heo ngâm nuóc mắm banh bo nuong la dua bún măng tươi nấu vịt HEO QUAY GION banh quy bo dau phong BI su su xào thịt bò Việt Nam gà tần ngải cứu cách làm chè dui ech tam bot Chè đậu đỏ gan ngong 10 loại rau trộn salad ngon nhất cach lam canh ga hap bi do Cách tỉa trái cây thành hình con vật đá bào trái cây các loại bánh miền tây lam nom sushi món canh tốt cho nam giới mam ca thu Dê banh canh món ăn từ thịt gà mắm cáy dua xay sua chua kieu han quoc nấu gà tikka CAC MON GOI đến Khéo tay hay làm hùm nước rau diếp cá Hủ tiếu Nam Vang chè đậu đỏ nấu long nhãn khô mam cac loai canh ngon Xà canh kim chi hầm thịt nguội S脙茠 rụng bí đỏ làm kem chanh đào cải độc đáo thèm sa lát dưa leo thịt gà rau củ quả thạch sữa chua hương cam thuc don mon ngon sup ca dui ga nuong bo toi Bí đỏ hấp rau cau trái dừa Rau càng cua trộn nêmen hai san tắc chưng đường ph thực phẩm làm Kem tui sưa chua chân gio mi y sot pa te dạ dày hầm cá xào chua ngọt cach lam sau rieng cuon chien muc chien gion vi tra xanh nhi miến vịt chả giò Mayonnaise Võ Mạnh Lân cách làm trái cây trộn bùn Miếng banh tam bi cua chien gion lồi Uống nước cam giảm nguy cơ ung thư Thit ga kho gung cach lam xoai lac Ăn vặt trứng vịt lộn xào me Xương rồng ruoc thit lon đảo Cách cắm hoa xen quả để bàn đơn giản gio lua cuon kim chi canh tôm nấu chuối Khám vuông đa món Tết món kho ba rọi kho cùi dừa nêm sò lụa xào sa tế mochi trÃƒÆ xanh Cach lam sua gao han quoc muối ớt Xôi nểp cẩm bột bắp xào đậu bắp gÃƒÆ xÃƒÆ o nau bun lóc mon au tự làm muối tiêu chanh bánh pancake chuối chuối bo ham ca ri ngon Bun ca ngon cà ri cá Nga Nguyễn công thức đậu hũ chiên tương miso Tráng Miệng vị thơm ngon bánh mặn goi hai san chiên trứng với nấm Mách Băng gia vi bap bo luoc nươc măm