Có nguồn gốc từ khu vực Mỹ latinh xa xôi, Alfajores là sự kết hợp tuyệt vời giữa lớp bánh xốp mềm và phần sốt caramel làm từ sữa tươi thơm ngậy đầy hấp dẫn.- Emdep.vn
Alfajores - chiếc bánh xinh đẹp từ đất nước Argentina

Nguyên liệu

1. Phần bánh

+ 125g tinh bột ngô

+ 90g bột mì

+ 1 thìa cà phê bột nở (baking powder)

+ ½ (một phần hai) thìa cà phê muối nở (baking soda)

+ Một chút muối

+ 113 gram bơ (để mềm ở nhiệt độ phòng)

+ 60g đường

+ 2 lòng đỏ trứng

+ 1 thìa cà phê tinh chất vani (vanilla extract)

2. Sốt Dulce de Leche (Bạn có thể mua sẵn sốt này ở ngoài, hoặc tự làm tại nhà theo công thức sau):

+ 500ml sữa tươi không đường

+ 75 gram đường

+ ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối nở (baking soda)

+ Một chút muối

+ ½ (một phần hai) thìa cà phê tinh chất vani (vanilla extract)

Cách làm 

1. Phần bánh

- Trong một âu lớn, đánh bơ với đường đến khi được một hỗn hợp bông nhuyễn, sáng màu.

- Lần lượt cho từng lòng đỏ trứng vào, trộn thật đều sau mỗi lần cho. - Trong một bát khác, trộn thật đều bột ngô, bột mì, bột nở, muối nở và muối. - Rây bột vào âu bơ trứng, trộn thật đều đến khi được một khối bột đặc mịn thì bọc kín, để tủ lạnh khoảng 1h. - Lấy bột ra, cán mỏng chừng 3-4mm, sau đó dùng khuôn tròn, cắt thành nhiều phần bằng nhau. - Nướng bánh 10-12' ở 190 độ C. 2. Sốt Dulce de Leche - Cho hết các nguyên liệu vào nồi, trừ tinh chất vani, khuấy đều. - Đặt nồi lên bếp, đun lửa to đến khi sữa sôi trào lên thì giảm bớt lửa, đun cho sữa liu riu, vừa đun vừa khuấy đều. Sau khoảng 10-15' sữa sẽ chuyển sang màu be nhạt. Tiếp tục đun thêm 30-35', khuấy đều tay, sữa sẽ dần chuyển sang màu caramel và đặc lại. Bạn có thể dừng đun khi đạt được độ đặc mong muốn. tắt lửa và cho tinh chất vani vào, khuấy đều.  - Để phần sốt này nguội rồi cho vào tủ lạnh. - Sau khi phần sốt đã được làm lạnh, phết một ít sốt Dulce de Leche lên một chiếc bánh, và lấy bánh khác kẹp vào. Có thể rắc thêm dừa khô và đường bột xung quanh bánh.

>> Hướng dẫn làm bánh ngon

Chúc các bạn thành công! Nàng chủ bếp Thu Phạm
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Alfajores món ngon mỗi ngày thực đơn món ngon emdep emdep.vn

lam thit xao cu cai man Các món goi cach lam Oatmeal cookie cánh gà kho caramen thập cẩm cách làm khoai tây xào Canh nấm Nau an Ngoncolor: #6DF593" href="/index.php?q=cach nau chao chim ngoi">cach nau chao chim ngoi sup kimchi Tết đoan ngọndex.php?q=Cuba">Cuba tía tô65CA" href="/index.php?q=lam dau hu chien xu">lam dau hu chien xu cach lam khoai lang nuong tieu Nui chien gion tu lam kem dau Học hỏi thực đơn cong thuc nau an răng pho mát táo rượu vang trà xanh trau Chẳng cach lam lau cật heo trộn nau nam cupcake mặn gà rang muối Gà rang muối xien nuong thịt lợn xào hành tây kho thit ga cach lam huong duong chua cay man ngot luộc gà không cần nước thịt heo kho trứng vịt cocktail thơm ngon kfc lỗi sử dụng ấm siêu tốc cá ngừ kho dứa gỏi thịt bò ca kho tieu phở phở gà Hà Nội Hà Ly công thức bún riêu cua trộn salad pho mai ngon bơ nướng gà cách làm xôi vò gấc Thịt Bò kho Cá diêu hồng Lời lẩu sukiyaki món Nhật nom luoi heo lam oc nau chuoi dau cach nau oc len xao dua cách làm thạch phô mai sot kem cach lam ca basa kho to thạch xoài bi quyet lam banh flan hướng dẫn làm bánh giò công thức gỏi củ cải đỏ chua ngọt cá nục kho kho cá cơm với mỡ hành canh sườn nấu me mướp nấu nấm hương lam chuoi chien đậu tương cach lam spaghetti tom tôm rim nươc dưa công thức cá trê nướng sa tế xot cam Thái Lan thơm xiên que Ruot heo nước ép bắp cải và táo cach lam com ga tam ky Tráng phổ biến bánh pizza vi bò cháo trắng nấu hải sản bánh bột mì vừng rau muống xào thịt heo bun bo cuon la lot ngon thạch sữa chua vị oải hương Quán ăn ngon canh trung công thức thịt heo xào lá mắc mật Cach goi banh tet cá kho cay Mùi phân biệt khoai tây Trung Quốc Đà Lạt suon cuu sot nam kieu Y công thức chè đậu xanh thit kho cu cai ngon Măng đắng xứ Mường cach lam banh medeleine cách rán xúc xích bún chả cá thác lác màng oscar cach lam mon mien tron Cạo Mong cách làm cá viên Cá nướng chả thịt Mùa tép ăn rong thịt gà cuộn lạp xưởng Cách làm lươn trang sức Thưởng thức bún mắm bánh tráng Đà bánh mì phở phụ kiện Chọn cach lam cha sun 10 mẹo nấu ăn cực quan trọng mà bạn cach nau hu tieu suon moc than heo cuon mon suon non xao dau quần rau cau dau nanh sot gung canh cá mú quã½t