Có nguồn gốc từ khu vực Mỹ latinh xa xôi, Alfajores là sự kết hợp tuyệt vời giữa lớp bánh xốp mềm và phần sốt caramel làm từ sữa tươi thơm ngậy đầy hấp dẫn.- Emdep.vn
Alfajores - chiếc bánh xinh đẹp từ đất nước Argentina

Nguyên liệu

1. Phần bánh

+ 125g tinh bột ngô

+ 90g bột mì

+ 1 thìa cà phê bột nở (baking powder)

+ ½ (một phần hai) thìa cà phê muối nở (baking soda)

+ Một chút muối

+ 113 gram bơ (để mềm ở nhiệt độ phòng)

+ 60g đường

+ 2 lòng đỏ trứng

+ 1 thìa cà phê tinh chất vani (vanilla extract)

2. Sốt Dulce de Leche (Bạn có thể mua sẵn sốt này ở ngoài, hoặc tự làm tại nhà theo công thức sau):

+ 500ml sữa tươi không đường

+ 75 gram đường

+ ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối nở (baking soda)

+ Một chút muối

+ ½ (một phần hai) thìa cà phê tinh chất vani (vanilla extract)

Cách làm 

1. Phần bánh

- Trong một âu lớn, đánh bơ với đường đến khi được một hỗn hợp bông nhuyễn, sáng màu.

- Lần lượt cho từng lòng đỏ trứng vào, trộn thật đều sau mỗi lần cho. - Trong một bát khác, trộn thật đều bột ngô, bột mì, bột nở, muối nở và muối. - Rây bột vào âu bơ trứng, trộn thật đều đến khi được một khối bột đặc mịn thì bọc kín, để tủ lạnh khoảng 1h. - Lấy bột ra, cán mỏng chừng 3-4mm, sau đó dùng khuôn tròn, cắt thành nhiều phần bằng nhau. - Nướng bánh 10-12' ở 190 độ C. 2. Sốt Dulce de Leche - Cho hết các nguyên liệu vào nồi, trừ tinh chất vani, khuấy đều. - Đặt nồi lên bếp, đun lửa to đến khi sữa sôi trào lên thì giảm bớt lửa, đun cho sữa liu riu, vừa đun vừa khuấy đều. Sau khoảng 10-15' sữa sẽ chuyển sang màu be nhạt. Tiếp tục đun thêm 30-35', khuấy đều tay, sữa sẽ dần chuyển sang màu caramel và đặc lại. Bạn có thể dừng đun khi đạt được độ đặc mong muốn. tắt lửa và cho tinh chất vani vào, khuấy đều.  - Để phần sốt này nguội rồi cho vào tủ lạnh. - Sau khi phần sốt đã được làm lạnh, phết một ít sốt Dulce de Leche lên một chiếc bánh, và lấy bánh khác kẹp vào. Có thể rắc thêm dừa khô và đường bột xung quanh bánh.

>> Hướng dẫn làm bánh ngon

Chúc các bạn thành công! Nàng chủ bếp Thu Phạm
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Alfajores món ngon mỗi ngày thực đơn món ngon emdep emdep.vn

Bánh mì sandwhich ngon bánh trung thu rau câu cafe cách nấu canh gi lam banh ngotnh mi oc hap tieu xanh cach nuong banh tao ngon ha cao tom thit thạch xoài chín Cách làm nem công lam heo kho lam sinh to mit sò diẹp cách nấu cháo nghêu ngon hoa cúc việt công thức khoai tây nướng phòng khách sinh to bo thom ngon canh dưa dau phu tuoi gà nấu pa tê Món ngon dễ làm thịt gà om bị canh khổ qua thịt bò nhiệt Kheo tay Bánh canhabel" style="background-color: #CECC19" href="/index.php?q=Che dau">Che dau cong thuc pho bo mì xào hải sản mo Tôm càng cot cánh gà xào sả ớt Chá giải khát banh cookies bo Dê cách làm xôi Lòng heo non cari heo trốn thit vit xien nuong cách trộn gỏi sứa gỏi cuốn Tự tay làm say tẩm đường muối ớt Phân biệt dâu tây Đà Lạt và dâu t Bắp cai xaoy tăng cân">Cách ăn vặt không gây tăng cân Nguyễn Du banh bong lan bo sua ho cá khô CANH GÃÆ/index.php?q=ghe rang me ngon">ghe rang me ngon hành tây lam sandwich op la day nâu an làm Kem tui sưa chua mì thạch tím che chuoi khoang lang tim món ăn kiểu Thái Bắp cải xào kiểu kem so co la đo rau câu thit bo xao thap cam cach nau lau oc cach lam kem sua chua Xôi nểp cẩm banh mi cuon Hoa qua tron Lam me sot ca chua bua com toi|Bánh canh canh chua Lam muoi Rang mut man ý Năng lượng lợn CANH GÃƒÆ Bắp rang bơ Thái canh ga nuong texas thom thèm chÃƒÆ ngon món ăn kiểu Hàn Xuýt xoa gà hầm cay cá hồi cuộn công thức chè bắp ngon mien nau tom thit Mẹo luộc bún mắm nêm cua chien gion my xào Cơm Cơm hap ca chú Món chien sinh tố bơ sinh tố bơ sữa Hằng MT trà bí đao cách làm mì trộn hàn quốc dạ dày heo súp bí ngô kem tươi ca chua bi gỏi gà rau đắng cách nấu canh giá đỗ Cách làm chả chay Ech gung ngam mat ong thom Mẹo luộc gà ngon đẹp da căng bóng mà Xương rồng lá sách mam cách làm bánh dừa quan trọng che hat sen bo duong đến hu tieu de ngon nước rau diếp cá Thịt Heo chien nuoc mam cach lam suon sot me cà khô chả giò Mayonnaise Võ Mạnh Lân