1. Bún gà mọc phố Hàng Ngang
Vào buổi chiều, ở vỉa hè phố Hàng Ngang có một hàng bún mọc ngon "không chê nổi", bất cứ ai thưởng thức một lần cũng không thể quên. Bún có mọc và thịt gà, ăn kèm măng nhưng ngon nhất phải kể đến viên mọc thịt. Mỗi bát bún chỉ có khoảng 3 viên mọc nhưng đạt đúng tiêu chí ít mà chất. Mọc được làm từ thịt và rất nhiều nấm hương, mỗi viên to gần bằng một quả trứng gà nhỏ.
Mếng mọc ở đây ngâm bao lâu cũng không bở, thịt rất ngọt, nấm hương rất nhiều, cắn miếng nào cũng thấy khoang miệng ngọt ngào, nấm hương giòn giòn ứa ra thứ vị thơm tho, dễ chịu. Thịt gà cũng là loại thịt ngon, chắc nịch, ngọt đậm, miếng da gắn chặt vài thớ thịt, giòn dai sần sật. Ăn thịt gà ở đây mới thấy thứ thịt gà công nghiệp nhạt toẹt, mềm bở thông thường khó nuốt tới thế nào. Nước dùng của quán khá mặn, khi mới ăn có thể hơi khan lưỡi nhưng càng ăn càng thấy thấm đậm, khó quên.
2. Bún mọc Bảo Khánh
Nằm tại vị trí trung tâm của thành phố và cũng là tâm điểm của khu phố cổ, bát bún mọc Bảo Khánh từ lâu đã chẳng còn xa lạ với những người dân Hà Nội, đặc biệt là những người sống trong khu phố cổ.
Bún mọc ở đây ăn kèm với rất nhiều nguyên liệu, ngoài thịt gà còn có bầu dục, chả quế giò lụa, nấm hương. Nước dùng của quán rất thơm, rất thanh, luôn vừa miệng bởi vị ngọt thật đậm đà từ nước hầm xương chứ không khé cổ như những quán bún, phở khác cho đầy những Bột gọt (mì chính), bột nêm để hòng tạo vị ngọt cho món ăn.
4. Bún mọc Nguyễn Chế Nghĩa
Giá cả phải chăng cùng hương vị hấp dẫn là điều khiến nhiều người đã lựa chọn bún mọc phố Nguyễn Chế Nghĩa cho bữa sáng giản tiện mà đủ chất. Ở quán nổi tiếng có món bún mọc măng gà. Vẫn là những viên mọc thơm mùi nấm hương, giòn dai của mộc nhĩ và giò sống mềm nhuyễn nhưng món bún của quán lại được kết hợp với thịt gà xắt mỏng và măng khô thay vì thịt chân giò hay dọc mùng quen thuộc. Sự kết hợp độc đáo này lại mang tới sự hòa quyện không ngờ, hấp dẫn nhiều người.
5. Bún mọc tiết chợ Đồng Xuân
Quán đã có thâm niên trên dưới 20 năm với món bún mọc tiết lạ tai. Chất lượng món ăn dừng ở mức độ vừa phải nhưng vị thế đẹp cùng giá cả rất rẻ khiến nhiều người chọn đây là địa điểm lui tới thường xuyên. Thịt mọc to, dai nhưng không ngọt thịt. Măng đậm đà, thấm vị và ngọt nước. Miếng tiết bình thường. Nước dùng không quá đậm đà, vừa phải, đủ dùng và dễ ăn.
Bát rẻ nhất (bún chan hoặc bún chấm) chỉ có 15.000 đồng. Nếu tính mặt bằng chung phố cổ (30.000 – 40.000 đồng/bát), thậm chí chỉ cần so với địa điểm cách đó vài bước chân – ngõ chợ Đồng Xuân thì cái giá 15.000 – 20.000 đồng cho một bữa ăn vừa miệng, no bụng như quán bún này là khá hấp dẫn. Quán nằm ở phố Nguyễn Thiện Thuật (đằng sau chợ Đồng Xuân).
Theo Trí thức trẻ
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
