1. Hến xào mướp Nguyên liệu gồm có:
- 1 trái mướp hương, 50 g giá tươi.
- 200 g hến đã đãi vỏ.
- Hành lá, ớt trái, tiêu, hạt nêm và đường.
Cách Cách chế biến:
- Phi thơm dầu chiên, cho hến vào xào săn với ít hạt nêm, đường.
- Tiếp đến cho mướp vào xào chín, nêm lại gia vị vừa miệng. Sau cùng cho giá tươi, hành lá vào trộn thật đều, rắc lên ít tiêu rồi tắt lửa.
2. Hến xào xúc bánh đa
Nguyên liệu gồm có:
- 200 g hến đã đãi sạch vỏ (có bán trong siêu thị).
- 1 củ hành tây, rau răm, vừng trắng, đậu phụng rang, bánh đa nướng, hành phi, ớt sa tế, hạt nêm, đường.
Cách Cách chế biến:
- Hến chần sơ lại với nước sôi cùng ít củ gừng đập dập. Hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch xắt nhỏ. Rau răm rửa thật sạch, xắt nhỏ, vừng trắng rang vàng.
- Phi thơm dầu chiên, cho hành tây vào xào chín. Tiếp đến cho hến vào xào chín với hạt nêm, đường, khi hến săn lại thì cho thêm ớt sa tế vào để có vị cay và thơm.
- Cuối cùng cho rau răm vào trộn thật đều. Múc hến ra đĩa, rắc vừng, đậu phụng, hành phi lên rồi dùng chung với bánh đa nướng.
3. Hến xào rau củ
Nguyên liệu gồm có:
- 2 trái su su, 1 củ cà rốt.
- 1 chén hến thịt, hành lá, ngò rí, tiêu, đường và hạt nêm.
Cách Cách chế biến:
- Su su, cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi thái sợi. Hến chần sơ qua nước sôi rồi để ráo.
- Phi thơm tòi, cho hến vào xào săn với gia vị.
- Sau cùng cho cà rốt, su su vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn là được.
Theo VnExpress
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
