Đổi khẩu vị cho cả nhà bằng những món cá xào hấp dẫn này nhé.
Cá xào cần tỏi
Món cá xào cần tỏi này chắc chắn sẽ đem lại một bữa ăn hấp dẫn cho cả nhà.
Nguyên liệu gồm có:
- Cá diêu hồng phi lê: 500 g
- Cần tây: 2 nhánh vừa
- Tỏi tây: 1 nhánh vừa
- Thì là: 1 ít
- Cà rốt: ½ (một phần hai) củ
- Mộc nhĩ: 5 tai
- Gừng
- Hành khô
- Gia vị: Bột ngô; Bột nêm; Bột gọt (mì chính); dầu chiên; Hạt tiêu.
Cách chế biến:
- Cá phi lê làm sạch cắt miếng vừa ăn.
- Ướp cá với ½ (một phần hai) thìa bột nêm, 1 muỗng hạt tiêu, gừng, hành khô băm thật nhỏ.
- Thêm 2 muỗng bột ngô vào cá và xóc đều lên.
- Cần, tỏi tây cắt bỏ gốc, rửa thật sạch cắt khúc.
- Cà rốt gọt bỏ vỏ tỉa hoa xắt mỏng, mộc nhĩ ngâm nở thái vừa.
- Cho dầu chiên vào chảo và cho cá vào xào với lửa lớn để cá khỏi bị nát rồi xúc ra đĩa để riêng.
- Vẫn chảo đó cho mộc nhĩ, cà rốt vào xào cùng.
- Thêm cần, tỏi tây cùng chút gia vị vừa miệng.
- Cho phần cá đã xào lên và xóc đều. Thêm thì là và Bột gọt (mì chính) rồi cho cá xào cần tỏi ra đĩa.
- Cá xào cần tỏi rất hợp cho bữa ăn ngày lạnh.
Cá xào súp lơ
Thử đổi khẩu vị với món cá xào hấp dẫn này cho cả nhà xem sao nhé.
Nguyên liệu gồm có:
- Phi lê cá: 200 gr
- Súp lơ xanh: 100 gr
- Súp lơ trắng: 100 gr
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành khô, tỏi, gừng, hành hoa, thì là, bột năng, bột nghệ, hạt nêm, hạt tiêu, bột canh, mắm.
Cách chế biến:
- Hành hoa, thì là nhặt bỏ rễ và lá già, rửa thật sạch rồi cắt khúc. Hành và tỏi bóc bỏ vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái chỉ.
- Phi lê cá rửa thật sạch, để ráo nước (thấm khô). Thái cá thành những miếng nhỏ (thái dầy một chút). Ướp cá với một chút hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, mắm, bột nghệ. Đến khi xào cá thì trộn vào cá một ít bột năng sao cho bột bao quanh hết cá.
- Súp lơ xanh, trắng thái thành những miếng nhỏ. Cà rốt nạo bỏ vỏ, thái vát (hoặc tỉa hoa). rửa thật sạch tất cả rồi cho vào chần qua nước sôi có pha chút muối. Vớt súp lơ ra một cái bát rồi sóc với một chút hạt nêm.
- Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho hành, tỏi và gừng vào phi thơm rồi chút cá vào xào.
- Khi cá chín tới thì cho súp lơ, cà rốt đã chần qua vào xào cùng. Cá và súp lơ chín thì thả hành hoa, thì là thái khúc vào.
nếm nêm thêm gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng. Đảo đều tất cả rồi tắt lửa. Cho cá xào súp lơ ra đĩa rồi thưởng thức nhé.
Cá xào nghệ
bữa ăn giản đơn chỉ tốn khoảng 15 phút cho món cá xào nghệ. Nghệ và cá là món ăn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe của chị em, chế biến nhanh gọn lại bổ, quá tốt phải không nào?
Nguyên liệu cần có:
- 300 gram file cá basa
- 1 tép bằm
- 1 muỗng café bột nghệ
- 1 muỗng café bột nêm
- ¼ (một phần tư) muỗng café muối
- 2 muỗng canh nước
- 2 muỗng canh dầu chiên
- Hành, rau cần tây cắt khúc.
Cách chế biến:
- Cá cắt khúc ngắn khoảng 2 cm ướp với nghệ, muối.
- Dầu cho vào chảo nóng cho tỏi vào xào thơm. Cho cá + bột nêm vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút.
- Tiếp cho hành, rau cần tây vào. Thêm chút nước và đậy nắm khoảng 5 phút cá chín.
- nếm nêm lại cho vừa ăn.
- Cho ra đĩa ăn nóng với cơm.
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
